四川***腌菜做法大全,四川***腌菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川白菜腌菜做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川***腌菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 白菜做咸菜有几种做法？
2. 四川酱菜最正宗的做法？
3. 山东人的白菜黄豆咸菜做法？

***做咸菜有几种做法？

1）腌***

原料：***100斤，食盐8斤。

制法：

〈1〉将***去根洗净，切成两瓣，菜心向上放入缸内，放一层菜撒一层盐，然后压紧，上面放上重石。

〈2〉2天后将菜倒入另一缸内，放一层菜撒一层盐，压紧后放上重石，盖好缸口，15天即成。

***做咸菜有两种做法，一个是快速淹制法，把***洗净控干，切成***絲，把胡萝卜切成絲，把香菜切成段，放上盐，糖，香油，喜欢吃辣的放点辣椒油，拌均即可食用。第二种就是淹辣***，把成棵***凉哂好，洗净控干，把调好的辣酱，逐层抹上，放在缸里发酵，发酵好的辣***好吃下饭。

四川酱菜最正宗的做法？

主料 青蒜250克黄瓜500克

辅料 尖椒100克盐适量酱油500克姜50克八角2个胡椒粒10粒香叶2片

做法

1.所需材料洗干净。尖椒自己随意调整量，喜欢吃辣的可以多放一些，姜有50g 就可以。黄瓜最好选用小黄瓜，比较嫩

2.黄瓜顺着切两半，在切成约半寸长的条

四川酱菜是一道主要原材料是***、芹菜、辣椒等蔬菜的四川特色传统腌菜，下面是最正宗的四川酱菜做法。

材料：

1. ***1个（重量约2斤左右）

2. 芹菜苗150g

3. 辣椒50g

4. 姜丝20g

5. 大葱1根

6. 干辣椒适量

7. 盐适量

8. 可以加入糖、料酒等辅料根据自己口味调味

山东人的***黄豆咸菜做法？

首先把黄豆洗净，泡发后放到锅里煮熟。然后把黄豆放在盆或罐里密闭封3至7天（根据室内温度变化），等黄豆发酵出一层白色毛毛了，年后再把***切成在片，切成条。可以加小许的白萝卜切成条。与发酵好的黄豆搅匀在一起。在切些姜丝，葱末，适量的花椒粉。加入食盐。搅拌均匀后再次装入坛内密封两天后，黄豆上面的白毛全部被***吸收掉。呈现晶莹的暗红色是即可使用。

到此，以上就是小编对于四川***腌菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川***腌菜做法大全的3点解答对大家有用。