大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州猪脚蘸水做法大全集的问题,于是小编就整理了4个相关介绍贵州猪脚蘸水做法大全集的解答,让我们一起看看吧。
蹄花红油蘸水做法?
蹄花红油蘸水是一道经典的川菜小吃,主要材料为蹄花和红油,辅以香菜、花生碎、蒜泥等调料,口感鲜辣浓郁。制作方法如下:将蹄花煮熟后切成小块,放入碗中,加入蒜泥、醋、盐、白糖等调料拌匀,最后将红油倒入碗中,再撒上香菜和花生碎即可。食用时可以配以清水或米饭一起食用,味道更佳。
用料:葱1根,尖椒1根,大蒜粉1勺,酱油2-3勺,醋1勺,芝麻油1勺,老干妈辣椒酱1勺,红油1勺,水2-3勺。
猪脚/蹄花蘸料的做法步骤:
步骤 1:葱切末
步骤 2:尖椒切小段。
步骤 3:加一勺蒜末或者大蒜粉,加2-3勺酱油,加1勺醋,加1勺芝麻油,加一勺老干妈辣椒酱,加一勺红油。
步骤 4:将配料搅拌均匀,觉得咸的还可以再加2-3勺水。 蘸料完成后,赶紧开吃!
猪蹄蘸料的家常做法?
步骤1
两个猪蹄切块焯水洗净,和葱姜、两颗八角、两片桂皮、少量料酒入冷水锅煮熟,关火后加适量盐调味。
步骤 2
将一小碟花椒油、红油、半碟老醋、生抽、蚝油、少量盐、糖和小半碗猪蹄汤混合,小火加热拌匀至糖融化。
步骤 3
将酱汁均匀浇在煮熟的猪蹄上。
步骤 4
撒葱姜丝、芝麻,嗜辣的可以再拌点儿辣椒酱
酸汤猪脚的沾水做法?
做酸汤猪脚的主要食材:猪脚一只(或半只,根据人口数量)、泡萝卜丝500克、煮过的红豆200克、西红柿一颗、青蒜苗100克、姜50克、干辣椒100克、花椒30克,鸡精、食盐适量。
蘸水的配制方法是:火烧过的辣椒舂碎;芫荽、小葱切碎、牟定腐乳一块,味精或者鸡精3克、打一勺汤加入碗中,用筷子把腐乳搅碎,这样蘸水就做好了。
2/18 姜切成片和粒两种,蒜去皮切成粒,西红柿去皮切碎,黄豆芽洗净沥干备用;
3/18 冷水锅,放入猪蹄及部分姜片;
4/18 大火煮开后,捞出猪蹄;
5/18 用温水将猪蹄洗干净,控干水份;
用料:
猪蹄 1只,姜 10片,小葱 一小把,大蒜 2颗,花椒 3g,土豆 一个,青笋 一个,黄豆芽 二两,金针菇 二两,贵州糊辣椒 一碗,料酒 若干贵州红酸汤 100g,木姜籽油 一瓶,盐 少许
酸汤猪蹄的做法步骤:
步骤 1 猪蹄洗干净冷水下锅放姜片
步骤 2 加三勺料酒
卤猪脚蘸水家庭做法?
油辣椒蘸水
制作:净锅中加入菜子油(冷油),加入糍粑辣椒,以油没过辣椒为宜(比例约为:500克糍粑辣椒+1千克菜子油),大火迅速升温至七八成热,转小火慢慢熬30分钟,至辣椒九成熟即可(如果炒菜用,则应保持辣椒七成熟)。
1.将猪脚洗净各切成4段放入滚水中烫至肉变色后捞起冷却后刮除皮毛并洗净沥干,青葱洗净切成段状;再把猪脚用适量葱段、姜、米酒和120㏄的酱油腌渍约20∼30分钟后备用。
2.热锅,倒入沙拉油,将步骤1的猪脚放入后转大火,炸至猪脚上色后即可捞起。
3.将红辣椒洗净切成段状,蒜仁洗净,再把葱段、红辣椒段、蒜仁放入步骤2的锅中炸至金***即可捞起备用。
4.另热锅,加入少许沙拉油,并将酱油及砂糖倒入锅中拌炒至糖溶化起泡后,再倒入水煮至滚沸。
5.在作法4中放入卤包煮至卤汁释出香气。
6.将作法2的猪脚倒入作法6的锅中一起拌煮约2∼3分钟后,再加入香菇味精,并将作法3的材料放入锅同煮。
7.将生花生和八角放入作法7中一起拌煮至沸腾后,倒入事先准备的砂锅中,再以小火焖煮约40∼70分钟或外皮Q软入味即可。
到此,以上就是小编对于贵州猪脚蘸水做法大全集的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州猪脚蘸水做法大全集的4点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/40044.html