贵州猪脚蘸水做法大全集,贵州猪脚蘸水做法大全集***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州猪脚蘸水做法大全集的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州猪脚蘸水做法大全集的解答，让我们一起看看吧。

1. 蹄花红油蘸水做法？
2. 猪蹄蘸料的家常做法？
3. 酸汤猪脚的沾水做法？
4. 卤猪脚蘸水家庭做法？

蹄花红油蘸水做法？

蹄花红油蘸水是一道经典的川菜小吃，主要材料为蹄花和红油，辅以香菜、花生碎、蒜泥等调料，口感鲜辣浓郁。制作方法如下：将蹄花煮熟后切成小块，放入碗中，加入蒜泥、醋、盐、白糖等调料拌匀，最后将红油倒入碗中，再撒上香菜和花生碎即可。食用时可以配以清水或米饭一起食用，味道更佳。

用料：葱1根，尖椒1根，大蒜粉1勺，酱油2-3勺，醋1勺，芝麻油1勺，老干妈辣椒酱1勺，红油1勺，水2-3勺。

猪脚/蹄花蘸料的做法步骤：

步骤 1:葱切末

步骤 2:尖椒切小段。

步骤 3:加一勺蒜末或者大蒜粉，加2-3勺酱油，加1勺醋，加1勺芝麻油，加一勺老干妈辣椒酱，加一勺红油。

步骤 4:将配料搅拌均匀，觉得咸的还可以再加2-3勺水。 蘸料完成后，赶紧开吃！

猪蹄蘸料的家常做法？

步骤1

两个猪蹄切块焯水洗净，和葱姜、两颗八角、两片桂皮、少量料酒入冷水锅煮熟，关火后加适量盐调味。

步骤 2

将一小碟花椒油、红油、半碟老醋、生抽、蚝油、少量盐、糖和小半碗猪蹄汤混合，小火加热拌匀至糖融化。

步骤 3

将酱汁均匀浇在煮熟的猪蹄上。

步骤 4

撒葱姜丝、芝麻，嗜辣的可以再拌点儿辣椒酱

酸汤猪脚的沾水做法？

做酸汤猪脚的主要食材：猪脚一只（或半只，根据人口数量）、泡萝卜丝500克、煮过的红豆200克、西红柿一颗、青蒜苗100克、姜50克、干辣椒100克、花椒30克，鸡精、食盐适量。

蘸水的配制方法是：火烧过的辣椒舂碎；芫荽、小葱切碎、牟定腐乳一块，味精或者鸡精3克、打一勺汤加入碗中，用筷子把腐乳搅碎，这样蘸水就做好了。

1/18 芸豆提前一天洗净后用清水浸泡，猪蹄洗净剁小块；

2/18 姜切成片和粒两种，蒜去皮切成粒，西红柿去皮切碎，黄豆芽洗净沥干备用；

3/18 冷水锅，放入猪蹄及部分姜片；

4/18 大火煮开后，捞出猪蹄；

5/18 用温水将猪蹄洗干净，控干水份；

用料:

猪蹄 1只，姜 10片，小葱 一小把，大蒜 2颗，花椒 3g，土豆 一个，青笋 一个，黄豆芽 二两，金针菇 二两，贵州糊辣椒 一碗，料酒 若干贵州红酸汤 100g，木姜籽油 一瓶，盐 少许

酸汤猪蹄的做法步骤:

步骤 1 猪蹄洗干净冷水下锅放姜片

步骤 2 加三勺料酒

卤猪脚蘸水家庭做法？

油辣椒蘸水

制作：净锅中加入菜子油（冷油），加入糍粑辣椒，以油没过辣椒为宜（比例约为：500克糍粑辣椒＋1千克菜子油），大火迅速升温至七八成热，转小火慢慢熬30分钟，至辣椒九成熟即可（如果炒菜用，则应保持辣椒七成熟）。

1.将猪脚洗净各切成4段放入滚水中烫至肉变色后捞起冷却后刮除皮毛并洗净沥干，青葱洗净切成段状；再把猪脚用适量葱段、姜、米酒和120㏄的酱油腌渍约20∼30分钟后备用。

2.热锅，倒入沙拉油，将步骤1的猪脚放入后转大火，炸至猪脚上色后即可捞起。

3.将红辣椒洗净切成段状，蒜仁洗净，再把葱段、红辣椒段、蒜仁放入步骤2的锅中炸至金***即可捞起备用。

4.另热锅，加入少许沙拉油，并将酱油及砂糖倒入锅中拌炒至糖溶化起泡后，再倒入水煮至滚沸。

5.在作法4中放入卤包煮至卤汁释出香气。

6.将作法2的猪脚倒入作法6的锅中一起拌煮约2∼3分钟后，再加入香菇味精，并将作法3的材料放入锅同煮。

7.将生花生和八角放入作法7中一起拌煮至沸腾后，倒入事先准备的砂锅中，再以小火焖煮约40∼70分钟或外皮Q软入味即可。

到此，以上就是小编对于贵州猪脚蘸水做法大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州猪脚蘸水做法大全集的4点解答对大家有用。