四川渣面子做法大全,四川渣面子的做法及配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川渣面子做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川渣面子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 渣面子的做法和配方？
2. 传统渣面子的做法？
3. 夹沙渣面子的做法？

渣面子的做法和配方？

1.

姜切末。

2.

爆香，放入猪肉末。

3.

炒到金***，加胡椒粉。

4.

再加入少量料酒，继续翻炒。

5.

把肉末炒干后，按自己的口味加入盐，糖，鸡精，生抽调味，用来拌面可以稍微偏咸。

做法步骤

1.将骨头和鸡壳洗净，放入锅中，加入适量的水，烧开煮两三分钟；

2.然后取出，用清水洗净表面的血沫，沥干；

3.将处理好的骨头和鸡壳放入砂锅中，加入一片姜，加足水(水多，中间不要加水)；

4.盖上锅盖，煮开，转小火，小火炖2小时左右备用；炒渣子和蝎子：

5。鸡胸肉洗净，放入锅中，加入适量清水，加入调料2，大火烧开；

6.用勺子撇去面汤上的浮沫，然后煮七八分钟左右，捞出；

7.煮好的鸡胸肉晾干至不烫手后，撕成小条；

8.剁成渣；

9.将剁碎的鸡渣放入锅中(不放油)，小火慢炒，炒至微黄变干，捞出待用；煮面：

配方:猪大骨头700克，油菜(小)少许，葱少许，姜1片，辣椒油1.5汤匙，白糖1/2茶匙，酱油1茶匙，鸡精少许，食盐2茶匙，

做法:

步骤1 将棒骨、鸡壳洗净，放入锅中，加入适量的水，烧开后再煮两三分钟

步骤2  然后捞出，用清水洗净表面的血沫，沥干

步骤3  将处理好的棒骨和鸡壳放入砂煲中，放入一片生姜，加入足量的清水，水量要多一些，中途不要再添加水了

步骤4  盖上盖子，烧开后转小火，煲约2小时，待用

步骤5  鸡胸肉洗净，放入锅中，加入适量的水，放入调料2(大葱1段，生姜1小块(切片)，料酒1大匙，盐适量)，大火烧开

步骤6  用汤勺撇去汤面上的浮沫，再煮约七八分钟将其煮熟后捞出

步骤7  煮好的鸡胸肉晾至不烫手后将其先撕成小条状

步骤8  再剁碎成渣渣状

传统渣面子的做法？

做法步骤

1.将骨头和鸡壳洗净，放入锅中，加入适量的水，烧开煮两三分钟；

2.然后取出，用清水洗净表面的血沫，沥干；

3.将处理好的骨头和鸡壳放入砂锅中，加入一片姜，加足水(水多，中间不要加水)；

4.盖上锅盖，煮开，转小火，小火炖2小时左右备用；炒渣子和蝎子：

5。鸡胸肉洗净，放入锅中，加入适量清水，加入调料2，大火烧开；

6.用勺子撇去面汤上的浮沫，然后煮七八分钟左右，捞出；

7.煮好的鸡胸肉晾干至不烫手后，撕成小条；

8.剁成渣；

9.将剁碎的鸡渣放入锅中(不放油)，小火慢炒，炒至微黄变干，捞出待用；煮面：

夹沙渣面子的做法？

1、牛肉剁馅，在肉馅中加入花椒粉、胡椒粉、姜粉、淀粉、鸡蛋2个调制成牛肉馅料，备用

2、4个鸡蛋打散加入少量的淀粉打成蛋液。

3、起锅，锅烧热以后，用油擦一下锅底，小火，倒入一勺蛋液，把蛋液快速均匀的铺满锅底，摊成蛋饼。

4、将调好的牛肉馅料放入蛋饼中，上下两张包好，两张蛋皮之间可以抹一些水淀粉增加黏性。

5、为了让蛋皮和馅料的结合更紧密可以用案板加中午压一会儿。

1、主料：猪肋条肉（五花肉）(500克)红豆沙(200克)。

2、辅料：糯米(100克)核桃(150克)苹果脯(100克)。

3、调料：白砂糖(50克)蜂蜜(10克)菜籽油(60克)。

4、猪肉摘净毛，洗净，入汤锅中煮至七成熟取出，趁热在肉皮上抹上蜂蜜水，晾凉。

5、炒锅上火，入菜籽油，至五成热时，下猪肉炸至呈板栗色，捞出沥油。

6、锅下核桃仁略炸，捞出沥油。

7、沥过油的核桃仁拍成末与豆沙混合拌匀。

8、糯米淘洗干净，加水入锅煮熟成糯米饭。

9、蜜饯切成小丁与糯米饭拌匀。

10、将五花肉切成夹刀片，中间夹入豆沙，整齐码入碗内，铺上糯米饭，上笼蒸。

到此，以上就是小编对于四川渣面子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川渣面子做法大全的3点解答对大家有用。