大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川渣面子做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川渣面子做法大全的解答,让我们一起看看吧。
渣面子的做法和配方?
1.
姜切末。
2.
3.
炒到金***,加胡椒粉。
4.
5.
把肉末炒干后,按自己的口味加入盐,糖,鸡精,生抽调味,用来拌面可以稍微偏咸。
做法步骤
1.将骨头和鸡壳洗净,放入锅中,加入适量的水,烧开煮两三分钟;
3.将处理好的骨头和鸡壳放入砂锅中,加入一片姜,加足水(水多,中间不要加水);
4.盖上锅盖,煮开,转小火,小火炖2小时左右备用;炒渣子和蝎子:
5。鸡胸肉洗净,放入锅中,加入适量清水,加入调料2,大火烧开;
6.用勺子撇去面汤上的浮沫,然后煮七八分钟左右,捞出;
7.煮好的鸡胸肉晾干至不烫手后,撕成小条;
8.剁成渣;
9.将剁碎的鸡渣放入锅中(不放油),小火慢炒,炒至微黄变干,捞出待用;煮面:
配方:猪大骨头700克,油菜(小)少许,葱少许,姜1片,辣椒油1.5汤匙,白糖1/2茶匙,酱油1茶匙,鸡精少许,食盐2茶匙,
做法:
步骤1 将棒骨、鸡壳洗净,放入锅中,加入适量的水,烧开后再煮两三分钟
步骤2 然后捞出,用清水洗净表面的血沫,沥干
步骤3 将处理好的棒骨和鸡壳放入砂煲中,放入一片生姜,加入足量的清水,水量要多一些,中途不要再添加水了
步骤4 盖上盖子,烧开后转小火,煲约2小时,待用
步骤5 鸡胸肉洗净,放入锅中,加入适量的水,放入调料2(大葱1段,生姜1小块(切片),料酒1大匙,盐适量),大火烧开
步骤6 用汤勺撇去汤面上的浮沫,再煮约七八分钟将其煮熟后捞出
步骤7 煮好的鸡胸肉晾至不烫手后将其先撕成小条状
步骤8 再剁碎成渣渣状
传统渣面子的做法?
做法步骤
1.将骨头和鸡壳洗净,放入锅中,加入适量的水,烧开煮两三分钟;
2.然后取出,用清水洗净表面的血沫,沥干;
3.将处理好的骨头和鸡壳放入砂锅中,加入一片姜,加足水(水多,中间不要加水);
4.盖上锅盖,煮开,转小火,小火炖2小时左右备用;炒渣子和蝎子:
5。鸡胸肉洗净,放入锅中,加入适量清水,加入调料2,大火烧开;
6.用勺子撇去面汤上的浮沫,然后煮七八分钟左右,捞出;
7.煮好的鸡胸肉晾干至不烫手后,撕成小条;
8.剁成渣;
9.将剁碎的鸡渣放入锅中(不放油),小火慢炒,炒至微黄变干,捞出待用;煮面:
夹沙渣面子的做法?
1、牛肉剁馅,在肉馅中加入花椒粉、胡椒粉、姜粉、淀粉、鸡蛋2个调制成牛肉馅料,备用
2、4个鸡蛋打散加入少量的淀粉打成蛋液。
3、起锅,锅烧热以后,用油擦一下锅底,小火,倒入一勺蛋液,把蛋液快速均匀的铺满锅底,摊成蛋饼。
4、将调好的牛肉馅料放入蛋饼中,上下两张包好,两张蛋皮之间可以抹一些水淀粉增加黏性。
5、为了让蛋皮和馅料的结合更紧密可以用案板加中午压一会儿。
1、主料:猪肋条肉(五花肉)(500克)红豆沙(200克)。
2、辅料:糯米(100克)核桃(150克)苹果脯(100克)。
3、调料:白砂糖(50克)蜂蜜(10克)菜籽油(60克)。
4、猪肉摘净毛,洗净,入汤锅中煮至七成熟取出,趁热在肉皮上抹上蜂蜜水,晾凉。
5、炒锅上火,入菜籽油,至五成热时,下猪肉炸至呈板栗色,捞出沥油。
6、锅下核桃仁略炸,捞出沥油。
7、沥过油的核桃仁拍成末与豆沙混合拌匀。
10、将五花肉切成夹刀片,中间夹入豆沙,整齐码入碗内,铺上糯米饭,上笼蒸。
到此,以上就是小编对于四川渣面子做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川渣面子做法大全的3点解答对大家有用。
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