重庆哨子小面的做法大全,重庆哨子面哨子的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆哨子小面的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆哨子小面的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 臊子面的正宗做法重庆小面？
2. 重庆小面里的臊子肉商业版怎么炒？
3. 重庆小面牛肉臊子怎么做？

臊子面的正宗做法重庆小面？

材料:面条 五花肉 胡萝卜 木耳 青豆 大蒜 生姜 豆瓣酱 老抽 盐 鸡精 醋 香油 香辣红油

做法:1、准备一小块五花肉，将其清洗干净后，先切成片状，再改刀切成小丁状，装入碗中备用。再准备一截胡萝卜也切成小丁，木耳也把它切成小丁。最后再准备一点青豆，清洗干净后，和胡萝卜等食材一起装入到一个大碗中。起锅，往锅中倒入适量植物油，油热以后，先把锅给润一遍，防止一会肉下锅时粘锅。锅润好后，下入五花肉丁慢慢煸炒。

2、等五花肉被炒出油脂时，往锅中加入一些姜蒜颗粒，再加入一勺四川豆瓣酱，将其炒出香味。然后把刚刚切好的辅料下入到锅中，再次翻炒均匀，并往锅中加入一勺生抽，一勺食盐，少许鸡精，再倒入一碗清水，用大火把汤汁煮开。等汤汁烧开后，转成小火，继续煮至五分钟，将锅中的食材全部煮熟。接下来我们开始准备小面的调料，碗中加入一勺蒜末，一勺葱花，适量鸡精和一勺酱油，少许醋和香油。

3、最后我们再往碗中加入一大勺秘制的香辣红油，并用筷子将所有调料搅拌均匀，这样小面的调料汁就做好了。另起锅烧水，待锅中水烧开以后，下入提前准备好的面条，并用筷子将其搅散开来。接下来我们往调料碗里舀入一勺的面汤，搅拌均匀备用。

4、等面条被煮熟以后，将其控水捞出放入到刚刚准备好的调料碗中，再舀上一勺刚才炒好的面臊子到碗中，最后再撒上一些葱花进行点缀，一道美味的重庆小面就制作好

重庆小面里的臊子肉商业版怎么炒？

主料：猪肉（肥3瘦7）500克，甜面酱90克。

辅料：红油豆瓣酱40克、八角半个、香叶2片、白扣2个、盐1克、料酒2勺、姜一大块、蒜2个、花椒一把。

1、猪肉打成粗一点的肉末（打成丁也行），加2勺料酒，1g盐，腌制十分钟入味。

2、姜蒜切末，锅里放油适量，油热后加入花椒炸香，等花椒变黑后捞出扔掉。再放入姜蒜炒香（蒜留一半），加入腌制的肉末翻炒，再加入香叶增加一点香味。

3、同时将豆瓣酱和甜面酱混合在一起，搅拌均匀。

重庆小面的肉臊子做法：

1、生姜切末；小葱葱白切末；泡椒剁成末；红油豆瓣酱剁碎一下；花生炒熟之后去皮碾成花生碎。

2、锅里加入适量油，先放入猪肉丁煸炒出油，再下入鸡肉煸炒出油，建议多煸炒一会，要将肉里的水分炒干，加入适量花雕酒，去腥增鲜。

3、加入红油豆瓣酱和泡椒末，多翻炒片刻使其充分入味。

4、再加入葱姜末和香辣老盐菜翻炒均匀，然后加少许胡椒粉和少许生抽提味。

5、最后加入花生碎和熟芝麻翻匀就完成了。

小提示：

1、老盐菜里面有充足的盐的成分所以不用另外加盐了。

2、花生碎和熟芝麻的加入可以增加肉臊子的香味，提香刚刚滴！

3、肉沫一定要榨干水分才容易保存。

重庆小面牛肉臊子怎么做？

重庆小面的牛肉臊子是一道具有独特风味的面点。以下是一份简单的重庆小面牛肉臊子的制作方法：

所需材料：

1. 牛肉：500克，建议选用牛腱子肉或瘦肉，口感更好。

2. 面条：适量，根据人数和食量准备。

3. 姜：2片，切片

4. 大葱：2根，切段

5. 大蒜：3瓣，切片

6. 豆瓣酱：2汤匙

7. 干辣椒：5个，剪成小段

到此，以上就是小编对于重庆哨子小面的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆哨子小面的做法大全的3点解答对大家有用。