大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烧茄子贵州做法大全窍门的问题,于是小编就整理了4个相关介绍烧茄子贵州做法大全窍门的解答,让我们一起看看吧。
贵州烧茄子辣椒怎么拌的?
1.将烧好的茄子和辣椒泡入凉水中。
2、慢慢去掉烧焦的青皮。
3、沥掉水份放凉。
4、将辣椒和茄子撕成小条。
烧辣茄子的做法?
材料:茄子2个,大蒜3瓣,干辣椒4个,生抽1勺,老抽1勺,糖1勺,盐适量,食用油适量。
步骤:
2. 大蒜切末,干辣椒剪成小段。
3. 热锅凉油,油热后放入茄子煎至两面微黄,捞出备用。
4. 锅中留底油,放入蒜末和干辣椒炒香。
6. 放入煎好的茄子,加适量的盐,翻炒均匀,让茄子充分吸收调料的味道。
7. 炒至茄子软熟,出锅即可。
注意事项:
茄子炒豆角的家常做法贵州?
2.豆角清洗干净,择成段。
3.茄子切长条,放盐腌十分钟,攥干水份。
4.锅中烧热油,放入茄子。
5.炒至微微发黄,铲起备用。
6.放入肉片和蒜头。
7.炒熟炒香。
8.倒入豆角。
9.加适量的盐炒至变色,再加适量的水,上盖焖几分钟。
10.开盖,已焖至水收干,放入茄子和红椒。
陕北霞姐烧圆茄子做法?
圆茄子去根,切滚刀块,干锅加热,放入干红辣椒和蒜片,倒入花生油爆香,倒入圆茄子,翻炒,改中火,翻炒变软后,加盐、白糖,继续翻炒,酱油上色,加淀粉勾芡,快速翻炒,关火出锅。
原料: 茄子500克、花生油500克(实耗40克)、酱油25克、味精2克、精盐3克,水淀粉10克、葱、香菜、姜蒜各少许。
做法:
1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块,每块的一面每隔0.3厘米的刀纹,剞满为止,改切成3厘米宽的条,斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。
2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、香菜、蒜末,水淀粉、清水100克对成芡汁。
3.将炒锅置于旺火上,放入油,烧至七入成热时放入茄子片干炸,要勤用手勺翻动,炸至面皮焦时捞出、控净油。
4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热,放入蒜片煎黄、待出香味,倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成
2/4起锅烧油,加入葱姜炝锅,下牛肉炒至变色。

3/4
下青椒,茄子翻炒,加老抽,酱油。

4/4
往锅中加入适量水,淀粉勾芡后翻炒均匀即可。
1、先将茄子清洗干净,然后把茄子放在菜板上,用菜刀斜刀先切一刀不要切断了,第二刀的时候再切断,这样切好的茄子就会变成一个嘴巴的形状,方便装肉。
2、将肉末放到一个较大的汤盆里面,加入1茶匙食盐,加入1汤匙蚝油,加入1茶匙鸡精,加入1茶匙胡椒粉,加入2汤匙淀粉,加入小半杯清水,然后顺时针搅拌至肉末起劲,然后把准备好的葱花和香菇碎倒入肉末里面,再搅拌均匀,然后放着备用。
3、准备一个较大的盘子,然后盛点干淀粉,在两瓣茄子中间拍上干淀粉,这样把肉末酿到里面的时候,就不容易掉出来了。拍好淀粉之后,用汤匙舀上适量的肉末,然后塞到茄子里面,夹在两片茄子中间,然后肉末稍微的漏出来一点即可,重复操作,直到把所有的茄子都处理完成即可。
4、准备一个吃饭用的碗,在碗里面加入1茶匙食盐,加入1茶匙鸡精,1点点老抽,1汤匙生抽,1汤匙耗油,半碗清水,然后用汤匙搅拌均匀备用。接着准备一点水淀粉备用。
5、起锅加油烧热,然后把酿茄子带肉的面往油锅里面放,把肉煎香,煎至表面焦黄,然后轻轻的翻面,把茄子的表面也煎至焦黄。
6、把所有煎好的茄子都推到一边去,露出煎茄子的油,把之前准备好的豆豉,姜片,蒜片,小米椒碎等倒入锅中,小火炒香,炒香之后,把准备的料汁淋到配料和茄子上面,轻轻的推动均匀。
7、等到汤汁烧开时,盖上锅盖,转成中火焖煮3分钟。煮约3分钟后,揭开锅盖,然后淋入水淀粉,中火把汤汁煮至浓稠,煮的时候一定要注意,用锅铲轻轻的推动,让汤汁裹到酿茄子上面,等到汤汁浓稠,撒上葱花,即可出锅。
到此,以上就是小编对于烧茄子贵州做法大全窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于烧茄子贵州做法大全窍门的4点解答对大家有用。
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