自制香肠贵州家常做法大全,自制香肠贵州家常做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制香肠贵州家常做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍自制香肠贵州家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州香肠的做法配方？
2. 贵州灌香肠十斤肉放多少盐？
3. 贵州麻辣香肠做法？
4. 黔五福香肠家常做法？

贵州香肠的做法配方？

步骤

主料：猪瘦肉35公斤，肥膘肉15公斤。

辅料：食盐1．25公斤，白糖2公斤eter，白酒1．5公斤，无色酱油750克，鲜姜500克（剁碎挤汁用），胡椒面50克，味精100克，亚硝酸钠3克。

1. 准备肥瘦肉的香肠，

2. 洗干净切丝，

3. 准备香肠调料

4. 将调料倒进去，搅拌均匀

5. 小肠洗干净用热水泡泡，

6. 将小肠弄在筒上，弄好后用线捆绑好，，开始罐肉。

7. 弄好用针扎一下放气

贵州灌香肠十斤肉放多少盐？

贵州灌香肠十斤肉一般放150克盐。盐的用量可以根据个人的口味适当调整，但盐量不宜过多，否则会使香肠过于咸。此外，在灌香肠时，除了盐之外，还需要加入适量的花椒、八角、桂皮、小茴香、白糖等调味料，以增加香肠的香味。灌香肠时，需要注意将肉馅灌入肠衣内，并用绳子扎紧肠衣的两端，防止漏气。灌好后的香肠需要经过晾晒和风干才能食用。

看自己的口味

在制作贵州灌香肠时，对于10斤肉的盐的使用量有不同的建议。有的建议是放2两盐，有的认为应该放3两盐，还有的认为70克盐就足够。其实，盐的比例相当重要，盐放得少容易坏掉，放得多会很咸没法吃。所以，你可以根据你的口味和当地的风味来调整。

在制作贵州灌香肠时，对于10斤肉的盐的使用量有不同的观点。有的人认为放2盎司盐，味道就刚好；也有的人则认为放2两盐最佳。然而，具体的比例可能需要根据个人口味和当地的食俗来调整。重要的是要注意，盐的用量需要适中，不能太多或太少。如果食盐放少了，香肠里面的肉就会变臭；如果食盐放的太多，香肠就可能过硬，影响口感，甚至可能对健康产生影响。

贵州麻辣香肠做法？

1.备好食材：干辣椒、干花椒、盐和肠衣

2.肉去皮洗净

3.肠衣清洗几遍后，再灌水进去将肠内冲洗干净，也顺便检查肠衣是否有破漏的地方

4.花椒炒香放凉后打成细粉干辣椒炒好放凉后打成细粉。

5.将洗净的肉切成小条，然后放入调料：精盐120g、糖30g、花椒面30g、辣椒面80g、鸡精15g和白酒150g（喜欢五香味的可以放点五香粉）

6.带上一次性手套将肉和调料充分拌匀

7.拌匀后备用

8.将洗净的肠衣末端打个结

9.再将肠衣的另一头套进灌肠机的漏斗中（如果没有灌肠机，可以用饮料瓶口来灌制）

10.把拌好调料的肉放进绞肉机里

贵州麻辣香肠的制作方法如下：

准备食材：10斤肉、100g盐、200g白糖、150g白酒、鸡精50g、100g辣椒面、30g胡椒粉、30g花椒粉、20g孜然粉。

准备好的猪肉不要用水清洗，生水清洗没有沥干水分很容易导致香肠变质，可以用少许高浓度白酒将猪肉表面擦拭一下，擦拭掉表面的杂质和细菌。

将调料和猪肉混合在一起，搅拌均匀。

将混合好的肉装入肠衣中，用棉线扎紧。

将香肠挂在通风的地方，晾晒半个月左右即可食用。

请注意，食物的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，制作方***根据您的口味和实际情况有所调整。

黔五福香肠家常做法？

食材准备：秋葵、自制香肠半根、蒜瓣4瓣、盐适量、生抽适量、植物油适量

香肠炝拌秋葵的做法：

第一步：秋葵洗净，切去蒂部，注意不要切太多，不然煮的时候营养会流失，甚至干瘪

第二步：汤锅水开以后放入一小勺盐，然后下秋葵焯烫约3分钟，至熟

第三步：自制香肠半根即可，大蒜剥好备用，没有香肠的可以用腊肉，或者金华火腿，就是不要那种市售的火腿肠

第四步：大蒜压成蒜末备用，香肠剥去肠衣，切成长条，秋葵焯熟以后捞出

第五步：把秋葵码盘，撒半小勺盐，淋适量生抽，炒锅烧热，放平时炒菜的量的油，再放入蒜末和香肠，小火煸香，最后把热油和炒香的香肠，蒜末淋到秋葵上，拌匀即可上桌。

到此，以上就是小编对于自制香肠贵州家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制香肠贵州家常做法大全的4点解答对大家有用。