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1. 贵州酸汤鱼蘸料做法？
2. 贵州连渣捞蘸水做法？
3. 腐乳粘稠沾水的做法？
4. 腐乳蘸料？

贵州酸汤鱼蘸料做法？

贵州酸汤鱼是一道具有浓郁酸辣口味的美食，下面是一种常见的蘸料做法：

所需材料：

- 2勺郫县豆瓣酱

- 1勺红油豆瓣酱

- 1勺花椒粉

- 1勺生抽

- 半勺白胡椒粉

- 2汤匙米醋

- 半个柠檬（取汁）

- 2颗大蒜（切末）

1、制作：500克煳辣椒面＋5克盐＋50克腐乳＋5克木姜油＋15克酥黄豆＋5克脆臊末（猪油渣末）＋8克味精＋150克姜米＋150克蒜末＋150克葱花＋150克侧耳根碎，将前七种原料调和均匀，分放在各个小碗里，将后四种原料分别撒放在各碗中，上桌

2、食用前舀入煮酸汤鱼的原汤即成酸汤鱼蘸水。其辣香味较浓。

做法：取一个干净的调料碗，调料碗中加入酱油、糊辣椒面、腐乳、葱花，再把火锅烧开的汤加一点进去，搅拌均匀，这样从锅里加起来的食材，放进蘸料里蘸一蘸，够辣够酸够爽！

贵州连渣捞蘸水做法？

1: 放入小碗适量的辣椒面, 把腐乳调散放入, 花椒粉少许, 豆鼓少许, 味精少许, 蒜粒少许, 折耳根少许,食盐适量, 酱油适量, 放完这些调料后放入一勺素汤, 调 拌10秒, 吃蔬菜用这样的辣椒蘸水味道美美的.

2: 将切小的小米辣放入小碗中,放入少许蒜粒, 腐乳水一小勺, 花椒粉少许, 食盐 少许, 酱油适量, 味精少许, 油一小勺放入锅中烧热30秒左右, 将油倒入辣椒碗 中拌一下即可, 这道辣椒水吃鱼火锅非常棒, 也可以作其它火锅辣椒蘸水

1、食材：肉末50g，小米辣50g，小青椒50g，老姜50g，独蒜两个，香葱3根，香菜2棵，油盐生抽醋，白糖芝麻酱菜油。

2、小米辣和小青椒切碎，香葱、老姜、蒜、香菜全部弄碎成末。瘦肉切成肉末。

3、在一个器皿里把少量盐、酱油（一般用生抽）、香醋（柠檬汁）、藤椒油或花椒油、白糖、芝麻酱、花生末搅拌均匀待用。

4、锅里加入适量菜油，先加肉末，炒熟后准备起锅时加入小米辣小青椒末以及姜末、蒜末。随便炒一下（时间要短，不然辣椒就不脆了，是软的），然后放入器皿里。

5、搅拌一下，最后加入葱末和香菜末搅拌均匀即可食用。

腐乳粘稠沾水的做法？

用料 辣椒面（最好的是现舂的火刨辣椒） 一勺 小葱花 1根 芫荽碎 1根 熟芝麻（捻碎） 1小勺 花椒面 少许 云南腐乳（石林油腐乳、或者自家妈妈做的乳腐均可） 小半块 汤或者开水 1勺 盐（可选） 少许 味精（可选） 少许 花生碎（可选） 小半勺 蒜泥（可选） 少许 姜末（可选） 少许 朝天椒碎（可选） 两个 腐乳蘸水碟的做法 所有材料放在小碗里，不用搅拌，腐乳搁在一边就行。

腐乳蘸料？

1、辣椒面，最好的是现舂的火刨辣椒一勺，小葱花1根，芫荽碎1根，熟芝麻捻碎1小勺，花椒面少许，云南腐乳小半块，汤或者开水1勺，盐少许，味精少许，花生碎小半勺，蒜泥少许，姜末少许，朝天椒碎两个。

2、把准备好的材料放在小碗里，不用搅拌，腐乳搁在一边就行。

3、吃的时候浇上一勺汤，或者开水，拌开搅匀就行。

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