正宗重庆麻辣肥肠做法大全,正宗重庆麻辣肥肠做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗重庆麻辣肥肠做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍正宗重庆麻辣肥肠做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣肥肠的正宗做法？
2. 麻辣大肠做法？
3. 香辣肥肠做法？
4. 香辣拉丝大肠的做法？

麻辣肥肠的正宗做法？

步骤/方式1

主料：肥肠两根

辅料：料酒适量、醋适量、酱油适量、八角2个

桂皮2块、香叶3片、花椒小把、麻椒少许、干辣椒适量、蒜头适量、生姜适量、胡椒粉适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量、白芝麻少许

做法：

1.买的市场清洗干净略煮一下的肥肠

步骤/方式2

2.锅中烧水，放入肥肠

麻辣大肠做法？

青红椒各一个，小米椒5个，一段卤大肠。

2.青红椒切菱形块，2个小米椒切碎，大肠切片。

3.葱花，蒜姜片，花椒麻椒。

4.锅中适量油烧热。

5.花椒麻椒，葱蒜末和姜片一起放入炒出香味。

6.大肠放入。

7.麻椒粉适量。

8.蚝油一勺，翻炒片刻。

9.青红椒片和小米椒，小米椒碎放入翻炒均匀关火。

10.盛盘。

香辣肥肠做法？

原料：猪大肠、八角、姜、蒜头、葱头、盐。

做法步骤：

第1步、猪肠反面过来把肥油切掉，加盐，生粉抓洗干净，再反正面过来用盐，生粉洗干净，前前后后洗了四次。

第2步、洗干净的猪肠挤干水备用。

第3步、起锅将水烧开。

1、原料： 肥肠、姜、葱、干辣椒各适量。

2、肥肠洗净后加水煮熟，八成熟就起锅晾冷，切段。

3、锅烧热后不放油，把切好的肥肠下锅，炒出肥肠中的油，不要 炒的太干，起锅待用。

4、将葱、姜、蒜、干辣椒放入油中，爆炒片刻，加入煸好的肥肠翻炒即可出锅食用。

1.将煮好的大肠切成圈。

2.将青椒和红椒切成片，小米椒切成小段。

3.将葱切成段，姜和大蒜切成片。

4.开大火，将锅烧热，锅热后放油，油五成热时放入葱,姜,蒜,泡椒炝锅。

5.放入肥肠,十三香,料酒,老抽,胡椒粉，将其炒出香辣味。

原料：肥肠500克。

调料：盐4克，味精2.5克，整干椒、草果、八角、桂皮各5克，料酒15克，姜块、葱结、红油各20克，生粉10克。

1、将肥肠刮洗干净，加盐、味精、整干椒、八角、桂皮、草果、料酒、姜、葱，上笼旺火蒸1小时取出凉透，切成骨牌状。

2、锅放油烧五成热，将肠头粘干生粉下入锅中，用中火煎，边煎边往鱼身上两面淋红油，待两面煎黄出锅即成。

香辣拉丝大肠的做法？

还是很好吃的。 原料 食材：大肠头，料酒，食用油，生姜，香葱，干辣椒，桂皮，八角，香叶，生抽，盐巴，味精，五香粉。

  将买回来的大肠头用清水洗干净，放入锅中并加入适量的料酒，开大火煮五分钟。小贴士：大家可以用盐巴和地瓜粉反复搓洗大肠头，这样的话才能够更好的把大肠头洗干净。

  然后锅中放入适量的食用油，待油冒烟，放入几块冰糖熬至融化。

 接着把烫好的大肠头倒入锅中翻炒两分钟。

  然后锅中放入适量的清水，并加入适量的生姜和香葱。小贴士：香葱和生姜都能够有效地去除大肠头的腥味，大家在做这道拉丝大肠头的时候一定要记得放生姜和香葱。

先把在市场卖回家的猪大肠，用白醋加少许玉米淀粉在一起，就是一顿抓抓去猪大肠壁上的黏液，然后用清水洗净，在把猪大肠翻过来摘点多余的水油，做完就是空心无油的拉丝大肠。

2.

准备一个做猪拉丝大肠的汤桶。

3.

用鸡架和大骨头吊高汤，猪大骨头可以买没有肉的那种，因为猪肉价格现在很贵，不带肉的就会便宜很多，反正就是吊汤没有关系的。

4.

***头辣椒二斤。地狱火二斤。大红袍麻椒一斤半。青麻椒一斤半。紫草二两。白芷二两。良姜二两二两。香叶一两。黄芩1.2两。淮山三两。香茅草一两。桂皮四两。大料三两半。党参五两百香果1.5两。肉扣一点二两。香砂1.3两。陈皮四两百香果二两冰糖四两冰片糖二两肉蔻二两自制辣椒油五斤花椒油四斤大葱1.5斤大姜1.2斤香菜二斤以上这个是麻辣口味的配方。

到此，以上就是小编对于正宗重庆麻辣肥肠做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗重庆麻辣肥肠做法大全的4点解答对大家有用。