重庆包子面包的做法大全,重庆包子做法及配方

dfnjsfkhak 2024-06-08 33

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆包子面包做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆包子面包的做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 菠菜面包包子的做法?
  2. 南瓜面包包子怎么做?
  3. 重庆老婆饼最正宗的做法?

菠菜面包包子的做法?

步骤 1

菠菜榨汁过滤

重庆包子面包的做法大全,重庆包子做法及配方
(图片来源网络,侵删)

步骤 2

400克面粉分成两份,装进两个盆里,一份用温水和面

步骤 3

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(图片来源网络,侵删)

一份用菠菜汁和面

步骤 4

发酵粉温水化开,分别倒入两个面盆里

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(图片来源网络,侵删)

步骤 5

分别和成两个光滑的面团,用保鲜膜包裹,常温发酵三个小时(如果着急的话,就往蒸锅里倒入五十度左右的水,再把面团放在篦子上焖一会,大概半个小时就发好了)发酵至两倍大

准备好的中筋面粉、菠菜汁、酵母鸡蛋、糖放在面包机的搅拌桶里面,选择IMIX程序开始搅拌。一个程序结束后,就可以得到一个光滑有弹性的面团。把面团拿出来揉搓排气,然后分割成小剂子。把剂子滚圆,放入蒸笼中进行第二次发酵。

南瓜面包包子怎么做?

以下是南瓜面包包子的制作步骤:

1. 碗中倒入100克蒸熟的南瓜泥,压成泥状。

2. 打入两个顺产的鸡蛋,30克白糖,3克发面旺,加30克纯牛奶搅拌均匀

3. 300克面粉搅拌成絮状,再加30克食用油,揉成细腻面团,再用推拉搓衣服的手法搓出膜。

4. 搓长条切分成等分的剂子,每个面剂全部揉圆,放入刷油的模具里,盖保鲜膜醒发,体积明显变大。

5. 刷一层蛋黄液,再盖保鲜膜,放入蒸屉,水开计时,蒸40-50分钟即可出锅。

南瓜面包包子的制作方法还有很多,你可以根据自己的喜好选择制作方法。

将225克南瓜蒸熟碾成泥,加入30克白糖、1个鸡蛋、5克酵母、5克盐、200克面粉,揉成光滑的面团,发酵至2倍大。 将100克红糖、100克面粉、100克熟油混合均匀,做成油酥。 将发酵好的面团擀成圆形,包入油酥,捏紧收口,擀成长方形,卷起,再擀长,卷起,如此反复3次。 将卷好的面团切成小块,放入蒸笼,醒发15分钟,大火蒸15分钟即可。

将1杯面粉、1/2茶匙泡打粉、1/2茶匙小苏打和1/2茶匙盐混合在一只大碗中; 在另一只碗中,将1杯煮熟、捣碎的南瓜、1/2杯糖、1/2杯植物油、1个鸡蛋和1茶匙香草精搅拌均匀; 将湿性原料倒入干性原料中搅拌均匀,直到面糊光滑; 把面糊放入蒸锅中蒸25-30分钟,或直到包子膨胀且中心熟透即可。

重庆老婆饼最正宗的做法?

老婆饼的原料:精面粉、糕粉、白砂糖、酥油、蜂蜜、麻仁、鸡蛋、食盐、脱氢醋酸钠

制作方法:

1.制冬茸馅,选用上了灰的老冬瓜,削皮去籽,入笼蒸熟,取出用搅拌机打成茸,再用纱布包住挤去水分,放入有少许猪油的热锅中,加糖不停地翻炒,然后视干稀程度勾一定量的芡,使其比较浓稠,最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等和匀,起锅晾冷即成冬茸馅。当然,也可以用冬瓜糖来代替冬瓜茸制馅,这样制作起来还要简便一些:将冬瓜糖搅成茸,再和猪油、潮州粉(炒熟的糯米粉)一起擦匀,最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等拌匀即可。

2.制皮老婆饼的饼皮属于油酥面皮,由油心和水油皮组成。其水油皮由450克低筋面粉、100克高筋面粉、7克泡打粉、1个鸡蛋、10克猪油,以及适量清水揉制而成;而油心则是由450克低筋面粉、350克奶油、550克猪油揉制而成。

3.包馅烤制饼皮以小开酥方法制作,取一小块水油皮,包住一小块油心,按扁后擀成牛舌形,再由外向内卷成圆筒,按扁,叠成三层,最后擀成圆形片,就可以包馅成形了。包好的饼坯也要按成扁圆形,并用刀在上面划上两道小口(主要是为了避免烘烤时因馅心膨胀而破皮),接着刷上鸡蛋液,撒上芝麻,入烤箱烤约10分钟,这香喷喷的老婆饼便制成了

到此,以上就是小编对于重庆包子面包的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆包子面包的做法大全的3点解答对大家有用。

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