重庆包子面包的做法大全,重庆包子做法及配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆包子面包的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆包子面包的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 菠菜面包包子的做法？
2. 南瓜面包包子怎么做？
3. 重庆老婆饼最正宗的做法？

菠菜面包包子的做法？

步骤 1

菠菜榨汁过滤

步骤 2

400克面粉分成两份，装进两个盆里，一份用温水和面

步骤 3

一份用菠菜汁和面

步骤 4

发酵粉温水化开，分别倒入两个面盆里

步骤 5

分别和成两个光滑的面团，用保鲜膜包裹，常温发酵三个小时（如果着急的话，就往蒸锅里倒入五十度左右的水，再把面团放在篦子上焖一会，大概半个小时就发好了）发酵至两倍大

把准备好的中筋面粉、菠菜汁、酵母、鸡蛋、糖放在面包机的搅拌桶里面，选择IMIX程序开始搅拌。一个程序结束后，就可以得到一个光滑有弹性的面团。把面团拿出来揉搓排气，然后分割成小剂子。把剂子滚圆，放入蒸笼中进行第二次发酵。

南瓜面包包子怎么做？

以下是南瓜面包包子的制作步骤：

1. 碗中倒入100克蒸熟的南瓜泥，压成泥状。

2. 打入两个顺产的鸡蛋，30克白糖，3克发面旺，加30克纯牛奶搅拌均匀。

3. 300克面粉搅拌成絮状，再加30克食用油，揉成细腻面团，再用推拉搓衣服的手法搓出膜。

4. 搓长条切分成等分的剂子，每个面剂全部揉圆，放入刷油的模具里，盖保鲜膜醒发，体积明显变大。

5. 刷一层蛋黄液，再盖保鲜膜，放入蒸屉，水开计时，蒸40-50分钟即可出锅。

南瓜面包包子的制作方法还有很多，你可以根据自己的喜好选择制作方法。

将225克南瓜蒸熟碾成泥，加入30克白糖、1个鸡蛋、5克酵母、5克盐、200克面粉，揉成光滑的面团，发酵至2倍大。 将100克红糖、100克面粉、100克熟油混合均匀，做成油酥。 将发酵好的面团擀成圆形，包入油酥，捏紧收口，擀成长方形，卷起，再擀长，卷起，如此反复3次。 将卷好的面团切成小块，放入蒸笼，醒发15分钟，大火蒸15分钟即可。

将1杯面粉、1/2茶匙泡打粉、1/2茶匙小苏打和1/2茶匙盐混合在一只大碗中； 在另一只碗中，将1杯煮熟、捣碎的南瓜、1/2杯糖、1/2杯植物油、1个鸡蛋和1茶匙香草精搅拌均匀； 将湿性原料倒入干性原料中搅拌均匀，直到面糊光滑； 把面糊放入蒸锅中蒸25-30分钟，或直到包子膨胀且中心熟透即可。

重庆老婆饼最正宗的做法？

老婆饼的原料：精面粉、糕粉、白砂糖、酥油、蜂蜜、麻仁、鸡蛋、食盐、脱氢醋酸钠

制作方法:

1.制冬茸馅，选用上了灰的老冬瓜，削皮去籽，入笼蒸熟，取出用搅拌机打成茸，再用纱布包住挤去水分，放入有少许猪油的热锅中，加糖不停地翻炒，然后视干稀程度勾一定量的芡，使其比较浓稠，最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等和匀，起锅晾冷即成冬茸馅。当然，也可以用冬瓜糖来代替冬瓜茸制馅，这样制作起来还要简便一些：将冬瓜糖搅成茸，再和猪油、潮州粉（炒熟的糯米粉）一起擦匀，最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等拌匀即可。

2.制皮老婆饼的饼皮属于油酥面皮，由油心和水油皮组成。其水油皮由450克低筋面粉、100克高筋面粉、7克泡打粉、1个鸡蛋、10克猪油，以及适量的清水揉制而成；而油心则是由450克低筋面粉、350克奶油、550克猪油揉制而成。

3.包馅烤制饼皮以小开酥方法制作，取一小块水油皮，包住一小块油心，按扁后擀成牛舌形，再由外向内卷成圆筒，按扁，叠成三层，最后擀成圆形片，就可以包馅成形了。包好的饼坯也要按成扁圆形，并用刀在上面划上两道小口（主要是为了避免烘烤时因馅心膨胀而破皮），接着刷上鸡蛋液，撒上芝麻，入烤箱烤约10分钟，这香喷喷的老婆饼便制成了

到此，以上就是小编对于重庆包子面包的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆包子面包的做法大全的3点解答对大家有用。