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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡椒板筋重庆做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍泡椒板筋重庆做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵阳板筋的正宗做法？
2. 贵阳家常板筋的炒法？
3. 牛板筋烤多久？
4. 兴义十大名菜？

贵阳板筋的正宗做法？

板筋切 6cm二粗丝，泡椒切4cm长的段备用

板筋用盐，料酒，欠粉腌制滑油备用

锅中留有少许油，下入姜片，蒜片，泡椒炒香

将划过油的板筋放入锅中调为翻炒几下 起锅装盘即可



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贵阳家常板筋的炒法？

准备食材：猪板筋、泡椒节、野山椒、芹菜段、糟辣椒、姜片、蒜瓣、食盐、味精、白糖、酱油、料酒、陈醋、鲜汤、水淀粉、红油、食用油

第一步：将猪板筋洗净切成丝装入碗中，掺入适量料酒、食盐和水淀粉搅匀待用；另外取一个小碗，放入适量食盐、料酒、陈醋、酱油、白糖、味精、鲜汤和水淀粉，搅拌成一碗芡汁。

第二步：架锅烧油，待油温烧至6成熟时，下入猪板筋翻炒一会儿便盛出盘中待用；锅底留油，下入野山椒和草老窖炒香，接着放入姜片、蒜片炒香，然后将刚才炒过一遍的板筋倒回锅里炒制，再将之前烹好的芡汁倒进锅里，撒上一把芹菜炒匀，最后淋上红油便能出锅装盘啦。

主料：板筋200克。

调料：精盐、苏子粉各3克，味精、胡椒粉、孜然粒粉各2克，白糖少许，牛油10克。

做法

1　将板筋洗净，下入水锅中煮熟，捞出沥干，然后切成块，用竹签串好备用。

2　将精盐、味精、胡椒粉、孜然粒粉、苏子粉、白糖拌匀成粉料待用。

牛板筋烤多久？

8分钟左右就可以了。

微波炉烤牛板筋做法如下：

【主料】鲜牛筋300克

【配料】色拉油100克、二荆条泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大葱60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克

【做法】

流程一：将鲜牛筋洗净，加入花椒、姜、葱、香菜、料酒，上笼蒸熟，再将牛筋切成条形待用；

流程二：将二荆条泡椒切成长短相同的段，肉末炒香，蒜苗切细，大葱切成片待用；

流程三：锅内放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高汤，放适量味精、鸡精、胡椒粉、白糖、酱油等调料。然后再放入牛筋，小火烧煮3分钟，加入葱片，淋上香油即可盛盘享用。

烤牛板筋的时候有一点很重要，那就是上炉前先在板筋均匀刷上一层调料油，这样可以使板筋更香，烤出来之后不干不硬。然后将板筋放在烧烤炉上开始烤制，因为牛板筋本身已经熟了，所以不需要烤太久，在烤的过程中5秒钟左右翻一次面。板筋烤热后两面刷上烧烤辣酱，然后撒上炮哥自制的万能撒料撒上孜然粉辣椒面即可。

为了防止牛板筋变干，可以在上炉之前将其放在水里泡一会。烤制时注意控制时间，烤得太久会使板筋干柴，影响口感。

兴义十大名菜？

兴义地处贵州西南部，素有“黔桂锁钥”之称，《风味人间》、《爸爸去哪儿》在此取景，那里美食众多，著名的十大名菜是：

段锅锅辣子鸡

兴义鸡汤园，泡椒板筋

兴义酸汤鱼，酸笋牛肉

遵义羊肉粉，兴义三合汤

魔芋豆腐，清香水煮鸡

郑记灌椒刷把头

兴义香酥烤鸭

一、砂锅饭    是兴义的一种风味小吃，味美价廉，砂锅饭饭软味香，锅底还有一层焖黄的锅巴，香脆可口，让人久久回味。

二、七色粉    制作原料主要有羊肉、羊血、泡萝卜丁、香菜、葱花、肉酱等七种配料，所以称为“七色粉”。

三、香酥烤鸭    说是烤鸭，实际上是炸鸭子，放很多花椒，黄亮亮的，很香。

四、三合汤    是黔西南著名小吃，摊馆必备，居家常食，制作原料主要有糯米饭、四季豆米等，再放适量四季豆米，加酥肉片、酱油、醋、葱、胡椒粉、辣椒等佐料，掺入鸡汤或猪脚汤，味道鲜美，营养丰富。

五、剪粉    是兴义人很喜爱的小吃，尤其是夏天，吃上一碗凉剪粉，既解馋。

六、饵块粑    属布依族[_a***_]食品。布依族以农业为主，从事水稻种植历史悠久，素有“水稻民族”之称。

七、刷把头    因其形状如民间所用竹刷把的头而得名。蒸熟的“刷把头”比大拇指略大，淡黄油亮，引人食欲。用鸡汤、油浸胡椒面、酱油、葱花等兑成蘸水，味美无比。

八、鸡肉汤圆    鸡肉汤圆始创于清朝末期，经四代传人，已有百余年历史，成为今天贵州兴义地区四大招牌名小吃之一。兴义鸡肉汤圆独树一帜，“众家皆甜，唯我咸鲜”。

九、杠子面    传统特色小吃之一，根据中国手工面条三大传统技法“压”“拉”“切”中研究出的“压面”和“切面”，综合而成的特色面。

十、羊肉粉    其特点是羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳，辣香味浓，油而不腻。

到此，以上就是小编对于泡椒板筋重庆做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡椒板筋重庆做法大全的4点解答对大家有用。