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dfnjsfkhak 2024-06-08 35

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  1. 贵阳板筋的正宗做法?
  2. 贵阳家常板筋的炒法?
  3. 牛板筋烤多久?
  4. 兴义十大名菜?

贵阳板筋的正宗做法?

板筋切 6cm二粗丝,泡椒切4cm长的段备用

板筋用盐,料酒,欠粉腌制滑油备用

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(图片来源网络,侵删)

锅中留有少许油,下入姜片,蒜片,泡椒炒香

将划过油的板筋放入锅中调为翻炒几下 起锅装盘即可

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贵阳家常板筋的炒法?

准备食材:猪板筋、泡椒节、野山椒、芹菜段、糟辣椒、姜片、蒜瓣、食盐、味精白糖酱油、料酒、陈醋、鲜汤、水淀粉红油食用

第一步:将猪板筋洗净切成丝装入碗中,掺入适量料酒、食盐和水淀粉搅匀待用;另外取一个小碗,放入适量食盐、料酒、陈醋、酱油、白糖、味精、鲜汤和水淀粉,搅拌成一碗芡汁。

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第二步:架锅烧油,待油温烧至6成熟时,下入猪板筋翻炒一会儿便盛出盘中待用;锅底留油,下入野山椒和草老窖炒香,接着放入姜片、蒜片炒香,然后将刚才炒过一遍的板筋倒回锅炒制,再将之前烹好的芡汁倒进锅里,撒上一把芹菜炒匀,最后淋上红油便能出锅装盘啦。

主料:板筋200克。

调料:精盐、苏子粉各3克,味精、胡椒粉孜然粒粉各2克,白糖少许,牛油10克。

做法

1 将板筋洗净,下入水锅中煮熟,捞出沥干,然后切成块,用竹签串好备用。

2 将精盐、味精、胡椒粉、孜然粒粉、苏子粉、白糖拌匀成粉料待用。

牛板筋烤多久?

8分钟左右就可以了。

微波炉烤牛板筋做法如下:

【主料】鲜牛筋300克

配料】色拉油100克、二荆条泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大葱60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克

【做法】

流程一:将鲜牛筋洗净,加入花椒、姜、葱、香菜、料酒,上笼蒸熟,再将牛筋切成条形待用;

流程二:将二荆条泡椒切成长短相同的段,肉末炒香,蒜苗切细,大葱切成片待用;

流程三:锅内放入色拉油,待油八成熟,下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高汤,放适量味精、鸡精、胡椒粉、白糖、酱油等调料。然后再放入牛筋,小火烧煮3分钟,加入葱片,淋上香油即可盛盘享用。

烤牛板筋的时候有一点很重要,那就是上炉前先在板筋均匀刷上一层调料油,这样可以使板筋更香,烤出来之后不干不硬。然后将板筋放在烧烤炉上开始烤制,因为牛板筋本身已经熟了,所以不需要烤太久,在烤的过程中5秒钟左右翻一次面。板筋烤热后两面刷上烧烤辣酱,然后撒上炮哥自制的万能撒料撒上孜然粉辣椒面即可。

为了防止牛板筋变干,可以在上炉之前将其放在水里泡一会。烤制时注意控制时间,烤得太久会使板筋干柴,影响口感

兴义十大名菜

兴义地处贵州西南部,素有“黔桂锁钥”之称,《风味人间》、《爸爸去哪儿》在此取景,那里美食众多,著名的十大名菜是:

段锅锅辣子鸡

兴义鸡汤园,泡椒板筋

兴义酸汤鱼,酸笋牛肉

遵义肉粉,兴义三合汤

魔芋豆腐,清香水煮

郑记灌椒刷把头

兴义香酥烤鸭

一、砂锅饭    是兴义的一种风味小吃,味美价廉,砂锅饭饭软味香,锅底还有一层焖黄的锅巴,香脆可口,让人久久回味。

二、七色粉    制作原料主要有羊肉、羊血、泡萝卜丁、香菜、葱花肉酱等七种配料,所以称为“七色粉”。

三、香酥烤鸭    说是烤鸭,实际上是炸鸭子,放很多花椒,黄亮亮的,很香。

四、三合汤    是黔西南著名小吃,摊馆必备,居家常食,制作原料主要有糯米饭四季豆米等,再放适量四季豆米,加酥肉片、酱油、醋、葱、胡椒粉、辣椒等佐料,掺入鸡汤或猪脚汤,味道鲜美,营养丰富。

五、剪粉    是兴义人很喜爱的小吃,尤其是夏天,吃上一碗凉剪粉,既解馋。

六、饵块粑    属布依族[_a***_]食品。布依族以农业为主,从事水稻种植历史悠久,素有“水稻民族”之称。

七、刷把头    因其形状如民间所用竹刷把的头而得名。蒸熟的“刷把头”比大拇指略大,淡黄油亮,引人食欲。用鸡汤、油浸胡椒面、酱油、葱花等兑成蘸水,味美无比。

八、鸡肉汤圆    鸡肉汤圆始创于清朝末期,经四代传人,已有百余年历史,成为今天贵州兴义地区四大招牌名小吃之一。兴义鸡肉汤圆独树一帜,“众家皆甜,唯我咸鲜”。

九、杠子面    传统特色小吃之一,根据中国手工面条三大传统技法“压”“拉”“切”中研究出的“压面”和“切面”,综合而成的特色面。

十、羊肉粉    其特点是羊肉熟透而不烂,米粉雪白,汤汁鲜淳,辣香味浓,油而不腻。

到此,以上就是小编对于泡椒板筋重庆做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于泡椒板筋重庆做法大全的4点解答对大家有用。

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