大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆铁锅炖鸡蛋做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍重庆铁锅炖鸡蛋做法大全的解答,让我们一起看看吧。
铁锅煮鸡蛋放盐行吗?
行,因为鸡蛋含有大量的蛋白质,煮鸡蛋的过程中蛋壳破裂,里面的蛋白质便会流失,食盐的加入可以很好的阻止营养流失。
煮熟后将鸡蛋立刻放入冷水中冷却,这样能够更好的剥离蛋壳,因为加入食盐可以使鸡蛋内部产生缝隙,所以就更容易剥离了。
加入食盐的鸡蛋比白水煮出来的鸡蛋更加的嫩滑,口感更好,因为食盐还可以祛除鸡蛋一定的腥味。煮鸡蛋需要煮七到十分钟才能煮熟,时间一到关火焖几分钟,有助于鸡蛋蛋黄的凝固,避免出现溏心。
铁锅蛋的典故?
“铁锅蛋”创制于清末,是由专营河南菜的厚德福饭庄创始人陈连堂(河南杞县人)在瓷碗烤蛋的基础上研制成功的。当时,由于“厚德福”在北京、上海、天津、沈阳、南京、重庆等十六大商埠以及香港、美国等地均有分号,故铁锅蛋一经问世即受到国内外各界人士的青睐,曾被誉为特殊菜肴。
猪肚荷包蛋煲汤的做法?
猪肚半个 姜一块 金针菇适量 葱两根 鸡蛋2个 猪肚鸡蛋姜的做法步骤1. 猪肚'高压锅煮熟'切条'备用2. 姜切碎'鸡蛋打散3. 两样搅拌一起4. 干金针菇净泡5. 锅里放少许油'鸡蛋饼定型6. 锅里放油'姜蒜放炒'再放猪肚炒'放水'水开了再放入金针菇''熟了再放鸡蛋葱
1、猪肚翻面过来,用地瓜粉和盐反复两三次你干净,然后翻过来。
2、把6个土鸡蛋加点盐和油(油可不加,个人觉得加了蛋比较香)打散。
3、猪肚2端各有一个口子,用针线先把小的口子缝起来,线拉紧点,然后蛋用大的口子倒进去,最后把大的口子也缝起来,鸡蛋不会漏出来哦。
4、把弄好的猪肚放进煲里,加入适量的水,加入提前泡好的莲子和淮山,大火煮开后转小火煮一个小时。
5、煮好后的猪肚,整个猪肚都是想起来的,鸡蛋一点都没漏出来哦,用筷子能轻松***去就熟了,煮一个小时猪肚比较脆,喜欢烂点的可以多煮半小时左右。
6、最后加入盐,用剪刀把猪肚剪成小块,就可以开吃了。
所需食材:
- 鸡蛋 2个
- 猪肚 80克
- 姜丝 适量
- 葱花 适量
两个荷包蛋煎熟,猪肚放入冷水中加些姜片、葱结,料酒放入猪肚煲汤,水开了放入荷包蛋继续闷,一般闷煮半个小时左右,在放盐、鸡精,把葱结捞起再烧十分钟后,就可以了,汤色白味道鲜美。
砂锅菜的各种做法乱炖?
1.在砂锅内放花生油油,然后再煸炒五花肉,接着将葱姜蒜爆香。
4.然后放豆腐,小火慢炖2分钟。
5.最后放点粉条,盖上盖子,等粉条熟了就可以出锅了。
6.吃的时候加点醋,味道更棒。
砂锅炖菜
食材准备
娃娃菜200克,油菜200克,金针菇适量,鹌鹑蛋适量,鱼丸适量,豆腐皮,油豆腐,绿豆芽适量,口蘑,黑木耳,香菇,姜适量,胡椒,干辣椒,盐,油适量。
方法步骤
2、砂锅洗净后倒入适量油,炒香姜,花椒和干辣椒,然后放入适量豆瓣酱;
3、炒香后倒入适量的水,加入高汤,然后放入蔬菜,口蘑,油豆腐等各种食材;
4、盖锅待食材煮熟,适当的调味即可。
到此,以上就是小编对于重庆铁锅炖鸡蛋做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆铁锅炖鸡蛋做法大全的4点解答对大家有用。
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