贵州酸辣冬笋做法大全_贵州省怎样腌制酸辣竹笋

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本文目录一览：

• 1、请问桂林米粉店里的酸辣竹笋是怎么做的?
• 2、酸辣竹笋的腌制方法
• 3、酸辣竹笋怎样腌制又脆又酸
• 4、酸辣竹笋的泡制方法
• 5、怎么腌制酸辣笋

请问桂林米粉店里的酸辣竹笋是怎么做的?

1、桂林米粉酸笋的做法：原料：酸笋80克、鲸鱼尾380克、姜一片、葱二条切丝、芫妥一棵。调味：盐适量制作步骤：酸笋洗净，切小片。芫妥洗净，切短。鲸鱼尾洗净，抹干水，加入少许盐腌十五分钟。

2、首先是把新鲜竹笋放在坛子里泡用清水泡，等一个月左右时间因气候不同而不定，可以打开盖子来闻闻，等闻到熟悉的酸笋味就OK啦，这个过程就是把竹笋变成酸笋酸笋有了，把它切细，先用热火把水份炒干，加盐。

3、酸辣竹笋正宗做法 主要成分：竹笋适量。 辅料：醋、胡椒粉、大料、桂皮、大蒜、姜、胡椒粉、盐、糖、酱油。把竹笋剥掉。 切成5厘米的方块。 将竹笋放入冷水中调味。调味料的量取决于你的口味。

4、竹笋 1根 辅料 井水 适量 步骤 首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。

5、将淘米水放至无油锅中烧开，晾凉备用。 将笋切去除老的部分，剥去笋衣。 切去笋下半部分表面疙疙瘩瘩的老皮，将笋切片。 锅中放水烧开，将笋片放入煮片刻，去其涩味。

6、②按照小豆蒄1/3， 桂皮1/3 ，丁香1/3的比例制作调料配方。③把制作好的调料配方倒进事先准备好的玻璃瓶中。④把盐和调料松松地捆在一个布袋里，放进锅里和竹笋一起煮。

酸辣竹笋的腌制方法

湖南酸笋制法：将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。当天就可食用。吃不完的话，每天换一次水。如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋腌制制作方法如下：酸笋切成块，菜板上不能有一点油，然后把放到容器里，加入淘米水盖过笋，用两包醋压好，盖起来，一般3到5天即可食用了。

正宗酸笋的腌制方法如下：工具/材料：竹笋、玻璃容器、盐水、矿泉水。把买来的竹笋剥开，只保留里面的部分，其根部带有泥土的部分，我们要用刮刀刮一下，将它给完全弄掉。

酸辣笋的腌制方法如下：用料：春笋6个、剁椒酱2勺、白醋50毫升、白糖2勺、鲜辣椒酱1勺、姜蒜切碎适量、盐3克。步骤：春笋去皮洗净。切成合适大小的条，清水中泡30分钟。水中加入盐后煮10分钟，捞出冲洗干净。

酸竹笋腌制方法如下：将新鲜竹笋洗净，去皮，切成长度为4厘米左右的段。在盆中放入竹笋，加入盐、白糖、生姜片、小米辣、葱白、料酒和适量的黄豆酱，混合均匀，腌制6-8小时至入味。

酸辣竹笋怎样腌制又脆又酸

酸竹笋怎么腌制方法 准备好竹笋、密封玻璃罐、凉开水、盐。竹笋剥掉外壳，洗净，切条晒开。准备一个无水、无油、干净的密封罐，放入笋片，加入适量的盐，然后倒入高出笋片6厘米左右的凉白开，盖紧盖子。

步骤：春笋去皮洗净。切成合适大小的条，清水中泡30分钟。水中加入盐后煮10分钟，捞出冲洗干净。起油锅加菜籽油，烧热后加入姜蒜小米辣炒香。放入剁椒酱及鲜辣椒酱炒香。

第一步将买回来的竹笋用清水清洗干净，如下图所示。然后用菜刀将洗干净的竹笋切成片，再切成丝，如下图所示。切好后放入盆中，再用清水洗一下，放旁边备用，如下图所示。

酸辣竹笋的泡制方法

1、酸笋腌制制作方法如下：酸笋切成块，菜板上不能有一点油，然后把放到容器里，加入淘米水盖过笋，用两包醋压好，盖起来，一般3到5天即可食用了。

2、准备材料 要泡制好的竹笋酸笋，首先要准备好以下材料：新鲜竹笋350g、白醋300g、红辣椒3个、葱1根、姜1块、食盐适量。 处理竹笋 将竹笋清洗干净，削去表皮，切成2-3cm的长段。

3、在制作酸竹笋之前，我们必须仔细地将竹笋洗净。首先，将竹笋去皮，然后用流水冲洗干净。在冲洗的过程中，可以将竹笋分段分头，使其更容易清洗干净。然后，将竹笋放在清水中浸泡约30分钟，以去除过多的草渣和杂质。

4、步骤：春笋去皮洗净。切成合适大小的条，清水中泡30分钟。水中加入盐后煮10分钟，捞出冲洗干净。起油锅加菜籽油，烧热后加入姜蒜小米辣炒香。放入剁椒酱及鲜辣椒酱炒香。

怎么腌制酸辣笋

酸笋腌制制作方法如下：酸笋切成块，菜板上不能有一点油，然后把放到容器里，加入淘米水盖过笋，用两包醋压好，盖起来，一般3到5天即可食用了。

牛肉去筋膜，切薄片，加盐、生粉、生抽和少量油，腌40分钟。酸笋洗净。姜切丝。锅入适量油，倒入牛肉和姜丝，小火炒至变色。盛出备用。

可以将整块或切成两半的竹笋放到坛子中，并加入清水进行浸泡，该竹笋会逐渐变酸的。喜欢吃辣的人还可以根据个人口味将适量盐和泡椒加入坛子中，增添酸笋的风味。

酸辣竹笋的腌制方法如下：材料：春笋四根、矿泉水200毫升、老坛泡菜水200毫升、盐两茶匙。首先用清水把春笋清洗干净。清洗干净后，用刀从根部向尾部划开竹壳，然后把竹壳剥开，再削去老皮备用。

克的冰糖和5个干辣椒（泡椒要连泡椒水一起倒进去）。加入一勺盐。加入半瓶白醋。密封好，腌制24小时，做好的泡椒酸笋放在冰箱冷藏保存。吃的时候，用干净的无油无水的筷子取一点儿出来即可。

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