重庆牛蛙火锅做法大全窍门,重庆牛蛙火锅的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆牛蛙火锅做法大全窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆牛蛙火锅做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛蛙火锅正宗做法王刚？
2. 苏州牛蛙火锅的做法？
3. 牛蛙火锅怎么做？
4. 牛蛙虾火锅做法？

牛蛙火锅正宗做法王刚？

食材清单

牛蛙 5只 、 土豆 1个 、 金针菇 1把 、 火腿肠 1根 、 芹菜 2根 、 蒜 1个 、 姜 4片 、 酸菜 半袋 、 泡椒 4-5个 、 干辣椒 2把 、 花椒 1把 、 火锅底料 半块 、 大葱 1根。

姜牛蛙切成两半，洗干净后放入盆中，倒入两陶瓷勺子料酒，生姜片抓匀去腥。

锅里放少量油，火锅底料切小片，小火炒香。

泡生姜一个切片，泡椒4-5个，不吃辣可以少放一些。

王刚牛蛙火锅的正宗做法

配　　料:牛蛙1500克，青笋200克，茭白200克，白萝卜200克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，干辣椒5克，花椒3克，冰糖3克，郫县豆瓣100克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，红汤2500克。 ·特　　色：牛蛙火锅味型：麻辣味。特点：麻辣可口，蛙肉滑嫩。 ·

操　　作:

（1）牛蛙宰杀去头的内脏，暂成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起

（2）青笋，茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用

（3）姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形

（4）炒锅置炉上，下油加热，放豆瓣，姜片，葱，花椒，干辣椒，炒香并呈红色，放牛蛙肉，整蒜子，冰糖，炒酥，掺红汤，下味精，鸡精，胡椒粉，料酒，烧沸，出尽浮沫，倒入盛有青笋，茭白，白萝卜的火锅盆，上台即可。

苏州牛蛙火锅的做法？

水煮牛蛙：

工具/原料

金针茹,生菜,油菜心,火锅底料,辣椒,糖一勺,和牛蛙一盘

步骤/方法

1 把火锅底料放在锅中然后放水把它煮开

2 把蛙们放在锅中煮一会放它吸收入味,中间可以放一勺糖.使口感柔和一些.

3 然后把金针茹和生菜放入煮一小会

4 把焯过水的油菜心放在最上面

5 炸一点辣椒油浇在上面

1，把牛蛙洗净切块，用料酒+淀粉+胡椒粉+生抽，生抽别放多了，放多了颜色会变深，卖相就不好了，腌制0.5-1小时；

2，线椒切断备用，量根据自己的口味增减；

3，起锅烧油，油热后下姜片和蒜片，炒出香味，开大火放入腌制好的牛蛙爆炒；

4，翻炒3分钟后加入线椒段，翻炒1-2分钟；

5，加入腌制牛蛙多余的酱汁，加1-2块冰糖或者一小勺白砂糖；

牛蛙火锅怎么做？

1. 首先，将辣椒切块，加入辣椒面。

2. 然后，将牛蛙去内脏，洗净，放入碗中。

3. 接着，将辣椒与水放入锅中，煮沸，加入牛蛙，加入姜末、蒜末、八角，加入适量盐、鸡精，调味。

4. 将牛蛙煮熟后，放入火锅中，加入适量汤底。

5. 加入辣椒、花椒、生姜、大蒜等配料，加入少量醋，将火锅底料放入锅中。

6. 加入少量汤底，加入鸡精、味精等调味料。

7. 加入适量辣椒酱，加入适量豆芽，加入青菜、豆腐、金针菇等配菜。

8. 加入少量米酒，加热，加入牛蛙。

9. 加入香菜等配菜，加入适量盐、鸡精等调味料。

10. 最后，加入适量汤底，加热，即可出锅。

牛蛙虾火锅做法？

食材

牛蛙、虾、小鸡腿、丸子

西兰花、笋、藕、土豆、红薯、千张、香菇 调料、

京葱、姜、蒜、洋葱、花椒、郫县豆瓣酱、香菜、芹菜、一小块火锅底料、白芝麻

做法

把所有食材洗净切好，将牛蛙、虾、鸡腿或鸡翅划刀（鸡翅鸡腿记得提前两勺生抽一勺料酒腌制十分钟，容易入味）锅中倒油，煎炸两面金黄。

如果你们准备的肥牛羊卷，就开始焯熟即可。将[_a***_]、红薯片、藕，放油锅中炸1分钟即可。

将西兰花、笋、千张、香菇、丸子等放入开水中焯8分熟即可。

锅中倒油，葱、姜、蒜、洋葱、芹菜、花椒、爆香，转小火放入2勺郫县豆瓣酱一小块火锅底料，炒出红油。

倒入荤菜，翻炒2分钟，再倒入剩余的素菜，继续翻炒2分钟。

到此，以上就是小编对于重庆牛蛙火锅做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆牛蛙火锅做法大全窍门的4点解答对大家有用。