大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆牛蛙火锅做法大全窍门的问题,于是小编就整理了4个相关介绍重庆牛蛙火锅做法大全窍门的解答,让我们一起看看吧。
牛蛙火锅正宗做法王刚?
食材清单
牛蛙 5只 、 土豆 1个 、 金针菇 1把 、 火腿肠 1根 、 芹菜 2根 、 蒜 1个 、 姜 4片 、 酸菜 半袋 、 泡椒 4-5个 、 干辣椒 2把 、 花椒 1把 、 火锅底料 半块 、 大葱 1根。
姜牛蛙切成两半,洗干净后放入盆中,倒入两陶瓷勺子料酒,生姜片抓匀去腥。
王刚牛蛙火锅的正宗做法
配 料:牛蛙1500克,青笋200克,茭白200克,白萝卜200克。调料:精制油100克,姜5克,蒜5克,葱5克,干辣椒5克,花椒3克,冰糖3克,郫县豆瓣100克,味精10克,鸡精20克,料酒20克,胡椒粉5克,红汤2500克。 ·特 色:牛蛙火锅味型:麻辣味。特点:麻辣可口,蛙肉滑嫩。 ·
操 作:
(1)牛蛙宰杀去头的内脏,暂成4厘米见方的块,入汤锅汆水捞起
(3)姜切成指甲片,葱切成“马耳朵”形
(4)炒锅置炉上,下油加热,放豆瓣,姜片,葱,花椒,干辣椒,炒香并呈红色,放牛蛙肉,整蒜子,冰糖,炒酥,掺红汤,下味精,鸡精,胡椒粉,料酒,烧沸,出尽浮沫,倒入盛有青笋,茭白,白萝卜的火锅盆,上台即可。
苏州牛蛙火锅的做法?
水煮牛蛙:
工具/原料
步骤/方法
1 把火锅底料放在锅中然后放水把它煮开
2 把蛙们放在锅中煮一会放它吸收入味,中间可以放一勺糖.使口感柔和一些.
3 然后把金针茹和生菜放入煮一小会
4 把焯过水的油菜心放在最上面
5 炸一点辣椒油浇在上面
1,把牛蛙洗净切块,用料酒+淀粉+胡椒粉+生抽,生抽别放多了,放多了颜色会变深,卖相就不好了,腌制0.5-1小时;
3,起锅烧油,油热后下姜片和蒜片,炒出香味,开大火放入腌制好的牛蛙爆炒;
5,加入腌制牛蛙多余的酱汁,加1-2块冰糖或者一小勺白砂糖;
牛蛙火锅怎么做?
1. 首先,将辣椒切块,加入辣椒面。
2. 然后,将牛蛙去内脏,洗净,放入碗中。
3. 接着,将辣椒与水放入锅中,煮沸,加入牛蛙,加入姜末、蒜末、八角,加入适量盐、鸡精,调味。
4. 将牛蛙煮熟后,放入火锅中,加入适量汤底。
5. 加入辣椒、花椒、生姜、大蒜等配料,加入少量醋,将火锅底料放入锅中。
6. 加入少量汤底,加入鸡精、味精等调味料。
7. 加入适量辣椒酱,加入适量豆芽,加入青菜、豆腐、金针菇等配菜。
8. 加入少量米酒,加热,加入牛蛙。
9. 加入香菜等配菜,加入适量盐、鸡精等调味料。
10. 最后,加入适量汤底,加热,即可出锅。
牛蛙虾火锅做法?
食材
京葱、姜、蒜、洋葱、花椒、郫县豆瓣酱、香菜、芹菜、一小块火锅底料、白芝麻
做法
把所有食材洗净切好,将牛蛙、虾、鸡腿或鸡翅划刀(鸡翅鸡腿记得提前两勺生抽一勺料酒腌制十分钟,容易入味)锅中倒油,煎炸两面金黄。
如果你们准备的肥牛羊卷,就开始焯熟即可。将[_a***_]、红薯片、藕,放油锅中炸1分钟即可。
将西兰花、笋、千张、香菇、丸子等放入开水中焯8分熟即可。
锅中倒油,葱、姜、蒜、洋葱、芹菜、花椒、爆香,转小火放入2勺郫县豆瓣酱一小块火锅底料,炒出红油。
到此,以上就是小编对于重庆牛蛙火锅做法大全窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆牛蛙火锅做法大全窍门的4点解答对大家有用。
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