四川牛肉片做法大全,四川牛肉片做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川牛肉片做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川牛肉片做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 烂刀牛肉川菜做法？
2. 四川牛肉滑肉做法？
3. 成都家常菜周幺姑牛肉干做法？

烂刀牛肉川菜做法？

1/5 先将买回来的牛肉剁碎，建议自己用菜板剁，用绞肉机绞出来会黏在一起，太碎了，没有一粒粒的感觉。

2/5 将泡菜和牛肉一样，剁碎。泡菜可以买，也可以是自己家里面泡的，最好是有小红辣椒、胡萝卜、豇豆。

3/5 少量生姜和大蒜一起剁碎。

4/5 锅晾干，下油，油热之后，倒入牛肉末先炒，要不断的翻炒，把牛肉末分成一粒一粒的感觉。

5/5 然后倒入泡菜和姜蒜末一起翻炒，加入少量的盐出锅就好了

1、材料：芹菜，牛肉末，干辣椒，淀粉，盐。

2、先将牛肉加上一勺盐、一勺淀粉拌匀，腌制10分钟左右；香芹洗净后切成碎末备用；

3、油锅烧至六成热后，下干辣椒炒出香味，之后放进牛肉末划散，待牛肉末断生后捞出；

4、再次加热炒锅，无须再加油，倒入芹菜快速翻炒，加入一勺盐拌匀；香芹出香味后，下牛肉末，加入一小勺白糖，一小勺鸡精炒匀，待牛肉全部成熟后即可。

您好，烂刀牛肉川菜是一道川菜中的经典菜品，下面是具体做法：

材料：

- 牛肉：500克

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 料酒：适量

- 豆瓣酱：适量

- 酱油：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

四川牛肉滑肉做法？

01:45

牛肉洗净切片，放入碗中，放入花椒、姜末、葱花、食盐、胡椒粉、2个鸡蛋、红薯淀粉，再用手拌匀，番茄用开水烫一下去皮，切片放入碗中，豌豆尖洗净，蘑菇撕小块洗净，锅中放入1000克清水，大火烧开，放入老姜、花椒、食盐，下入调好的滑肉，不能下在同一个地方，防止粘连，小火慢煮5分钟，下入蘑菇再煮3分钟起锅。

食材清单

牛肉适量 、 地瓜粉 适量、 生抽适量 、 料酒 适量、 葱姜芹菜 适量、 盐/鸡精/白胡椒粉各5克

烹饪步骤

1.牛肉切成薄片，加料酒，生抽，以及的地瓜粉，抓捏均匀

2.把姜拍碎，切成细末，锅中倒油，将葱白和姜爆香后加水，水沸之后将牛肉一片一片滑入汤中。

主料:前夹肉半斤、红薯淀粉半斤、酸菜150克

腌肉调料：葱姜水适量、盐小半勺、胡椒粉1勺、料酒1勺

其它调料：泡生姜几片、泡辣椒2个、青红尖椒各2个、胡椒粉1勺、盐小半勺、鸡精1勺、香葱1根

1、食材：牛肉500g、鸡蛋2个、蔬菜适量。

2、将牛肉切片，将水滴干，放入碗中备用。然后将生姜切成沫，放入盛有肉片的碗中。

3、在碗中打入鸡蛋，用筷子将碗中的鸡蛋、肉片、生姜调匀，之后放入适量的盐、味精、花椒粉，一起搅拌均匀。

4、缓慢往碗里倒入红薯粉， 边倒边搅拌，直到将所有的鸡蛋清全部用红薯粉吸干为止。

5、在锅中放入少许油，少一点。然后等油到差不多八十度左右，放入两瓶矿泉水瓶子容量的水，再加入几片切成片的生姜，适量的盐，加点鸡精提香。等水开了之后用手一块一块的将肉放入锅中，等差不多定型了之后才用锅铲慢慢搅动，以免粘锅。

6、等肉煮好了之后，就可以加入准备好的蔬菜，等熟了就可以出锅啦。将葱切细洒在菜上就完美了。四川好吃的牛肉滑肉就做好了。

成都家常菜周幺姑牛肉干做法？

配料： 瘦牛肉2磅，酱油4勺，糖2-3勺，水5勺，辣椒粉1勺，花椒粉1勺或咖哩粉1勺。

 1、纯瘦牛肉2磅，加酒，姜，桂皮，八角，煮至筷子拆入肉中无血即可。

 2、凉后顺牛肉丝纹路切成薄片。 

3、将所有调料放进锅里煮成浆之后改成最小的火，不用熄火。 

4、牛肉一片片的放入浆中，粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后，用锅铲慢慢炒匀，汁收干后熄火。 

5、放微波炉转2-3分钟至干，(每分钟翻一下).放凉即食。

到此，以上就是小编对于四川牛肉片做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川牛肉片做法大全的3点解答对大家有用。