贵州扣肉水辣椒做法大全,贵州扣肉水辣椒做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州扣肉水辣椒做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州扣肉水辣椒做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 渣辣子扣肉正宗做法
2. 贵州铜仁红扣肉的做法？
3. 湖南酸辣椒炒扣肉家常做法？
4. 湖南扣肉酒席的正宗做法？

渣辣子扣肉正宗做法

1．带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。

2．锅里放多多的油，烧到七八成热（油面上的青烟向四面扩散，油面平静），把整块肉的皮朝下放入锅中炸。最好用锅盖盖上，以免油溅出烫伤了，转小一点火，把肉皮炸黄捞出沥干油。

3、把整块肉肉皮朝下放入水中浸泡，泡到表皮软软的取出沥干水份。

4．把炸好的肉切成件，每件大约0.8厘米厚，皮朝下，在碗里排好。

5．烧热炒锅，白锅（就是不放油）炒渣海椒，盛出。

1、材料：

五花肉 、渣辣子 、花椒 、八角 、花雕酒、 葱、 姜、 酱油、 油。

2、要如何做渣辣子扣肉呢？

五花肉切大块，放入冷水锅中，加花椒、八角、花雕酒、五花肉、葱、姜，盖上盖子大火炖煮15分钟，捞出沥干，抹上酱油，盛出；

锅内放油，下五花肉，肉皮朝下煎炸至肉皮呈现枣红色，再放入料水中慢煮；

锅内留底油，倒入渣辣子，煸香；

将煮好的五花肉改刀切片，放入碗中，铺上渣辣子，上锅蒸1--1个半小时；

取出倒扣在盘中，即可。

贵州铜仁红扣肉的做法？

1、将五花肉洗干净放入锅中，并且加入葱、姜、干辣椒、八角、香叶等材料，需要煮大约20分钟左右；

2、五花肉上扎小孔并且涂抹老抽，就可以起锅烧油了，在七成热时放入五花肉即可炸制，一般炸一分钟左右就可以捞出；

3、捞出来后要等五花肉冷却再切成薄片，按自己喜好添加调料，然后就可以摆入盘中蒸制，最后取一个盘子将其倒扣就完成了。

湖南酸辣椒炒扣肉家常做法？

1、主料：扣肉一碗、蒜末50克、酸荞头100克、泡椒两个、酸梅酱100毫升。

2、辅料：油30毫升、白醋10毫升、酱油10毫升、味精少许。

3、准备好一碗扣肉切片。

4、所有的食材放入翻炒爆香。

5、适量的水，然后少许的酸梅酱焖。

6、再煮20分钟，放少许味精即可。

7、做好装入盘子。

湖南扣肉酒席的正宗做法？

一，准备材料：新鲜五花猪肉750克，梅菜干80克。

二，辅材：干红椒10棵，花椒5克，八角1个，白胡椒粉，生姜，大蒜子，小葱2棵，生抽，老抽，鸡精，小磨麻油，精盐，料酒。

三，做法：

1，五花肉洗净氽水10分钟，

2，梅菜干用温水泡5分钟，

r材料

"五花肉 半斤","梅干菜 一朵","葱 两只","姜 一小块","蒜头 数瓣","砂糖 四匙","米酒 一杯","酱油 一杯","辣椒 酌量",

做法

step1

1: 梅干菜先浸泡半小时去沙尘。三层肉切大块状，跑活水（或川烫去血水）后，两面煎黄来锁住肉汁。

step2

2: 姜蒜拍碎后，葱切段，入锅干煸。

将新鲜的五花肉用温水洗净，锅里加水，放入洗干净的五花肉，倒入料酒，加葱段，盖上盖子煮熟捞出，趁热在五花肉上均匀的涂抹老抽上色，锅中倒入宽油，把肉放进去炸至金黄捞出来，用凉水浸泡二十分钟，把肉改刀切成1厘米左右的厚片，把改刀好的肉片用自己喜欢的调料腌制入味，再把肉一片片的摆入碗中，再把梅菜盖在肉的上面，就可以上锅蒸了

到此，以上就是小编对于贵州扣肉水辣椒做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州扣肉水辣椒做法大全的4点解答对大家有用。