重庆肉末豆角面的做法大全,重庆肉末豆角面的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆肉末豆角面的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆肉末豆角面的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 豇豆角面条做法？
2. 豆角炒肉焖面怎么做？
3. 酸豆角面臊子做法？

豇豆角面条做法？

五花肉 200g 、 新鲜豇豆 250g 、 姜 一块 、 泡豇豆 50g 、 酱油 1大勺 、 盐，鸡精 随口味 、 油辣子 适量 、 生抽，葱花，醋，花椒油 适量 、 蔬菜 适量 、 面条 适量

烹饪步骤

步骤1/3

准备两口锅，一口下面，一口做臊子。把两种豇豆切成粒，姜切成末，五花肉剁成末。

步骤2/3

用豇豆角做豆角面，做法如下：

1.锅中烧水，放入少许盐，水开后将豆角放入锅中焯水，取出，切成小段。

2.把切好的豆角放入破壁机中打成糊状，倒出来备用。

3.把准备好的面粉倒入盆中，把打好的豆角糊倒入面粉中，揉成软硬合适的面团，放置十分钟。

4.将面团取出揉一揉，用擀面杖擀成面片，切成面条。豇豆角做的豆角面就做好了。

豆角炒肉焖面怎么做？

食材明细

面条、豆角、猪肉、大蒜、姜、酱油、盐、味精、香油、醋。

1、主要原料。

2、猪肉切片备用。

3、豆角洗净，掰成段。

4、姜末炝锅，放入肉片煸炒。

5、炒到肉片变白出油，倒入酱油，放盐。

6、放入豆角，加水没过豆角。

7、将锅里的汤汁，倒出来一部分备用。

8、将面条放在豆角上面，盖上锅盖焖面。

材料

面条，豆角，五花肉，蒜头，生抽，老抽，陈醋，白糖，盐

做法

1.豆角洗净，摘去两端，切成小段，

2.五花肉切片，

3.调味汁：生抽、老抽、陈醋（2：1：1）、适量的白糖和切好的蒜片，搅拌均匀备用。

4.锅中放些底油，先放入五花肉，翻炒出油至肉微微焦黄，

5.倒入豆角，添加适量的盐，翻炒至变色，

6.加入清水和那碗调味汁，能没过豆角，加锅盖烧开；此时加入这碗调味汁，熟后的面条有淡淡的醋和蒜味。

7.倒出2/3的汤汁，将面均匀地平铺在豆角上，

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1. 准备食材：豆角、猪肉、绿豆芽、米饭、熟豆腐、葱、姜、蒜、食用油、料酒、盐、味精、淀粉、清水。

2. 将猪肉洗净切成小块，加入少许料酒、盐、味精、淀粉、清水腌制15分钟。

3. 锅中倒入适量油，油烧热后，将葱姜蒜爆香。

4. 加入腌制好的猪肉，炒至变色，再加入豆角翻炒，最后加入绿豆芽翻炒均匀。

5. 将炒好的豆角肉放入砂锅中，加入适量清水，加盖，以中小火焖煮20分钟。

6. 放入熟豆腐，再煮5分钟，加入适量盐、味精调味，最后撒上少许葱花装饰即可。

洗净切好适量五花肉薄片备用，豆角摘净洗好切成大拇指长的小段备用，再备一点葱姜蒜末，起锅烧油，油温烧热，下入五花肉煸炒出油，下葱姜蒜末和豆角，翻炒几下，加调料，加适量水，把苗条平铺在菜上，盖锅盖等十分钟左右。起锅就OK了

酸豆角面臊子做法？

首先准备一小块牛肉，用来做臊子，将牛肉清洗干净，去除表面残留的杂质，放在案板上先切成薄薄的肉片，然后改刀切成小肉丁，最后多成肉末，剁得越细越好，这样做出来的臊子更加入味，切好之后放入碗中备用。

接着来切一些其他配料，准备几根青线椒，喜欢吃辣的可以多放一点，线椒清洗干净，切掉辣椒蒂，然后切成辣椒圈，一小块生姜，去皮洗净好后切成姜末，几瓣大蒜，切成蒜末，准备适量的酸豆角，先用清水冲洗一遍，酸豆角比较咸，先洗净一下表面的咸味和残留的泡水，切成豆角末，准备两根香葱，洗净后葱白部分切成小段，剩下的葱青切成葱花，香菜洗净后切成小段，全部切好之后备用。

准备一个炒锅，锅中加入适量食用油，油温烧至七成热时加切好的牛肉末倒入锅中，快速炒散，炒至牛肉全部变白，然后加入适量料酒，料酒经过高温酒精度会蒸发，带走牛肉的腥味，起到很好的去腥作用，适当翻炒几下，将切好的青椒圈，蒜末，姜末和葱白，翻炒均匀。

再来调味，加入适量黄豆酱油，起到一个调色的作用，加入少许食盐，一定要在放酸豆角之前放盐，酸豆角本身就很咸，炒匀后将切好的酸豆角倒入锅中， 大火快速翻炒均匀，加入适量的鸡精，不喜欢吃的朋友可以不放，加入少许白糖，用来增鲜，酸豆下锅之后大概炒两分钟，主要是把它的酸味炒出来，牛肉臊子就做好了，炒好之后出锅装盘备用。

炒锅清洗个干净，加入适量清水，大火将水烧开，下入适量手工面条，面条煮至软烂没有白芯即可，捞出来放入清水中快速冷却一下，这样冷热交替一下，面条的口感会更加劲道，然后沥干水分装入碗中备用。

再来打一个川味小面的特色料汁，准备一个大碗，碗中加入适量蒜末，香菜头，少许鸡精，少许白糖，适量酱油，少许陈醋，香油，再放入一勺四川的香辣红油酱，少许化开的猪肉，猪肉能起到增香的作用，加入少许煮面的汤，把煮好的面条放入碗中，在表面放两到三勺炒好的臊子，撒上适量葱花和香菜叶点缀增香，美味即成

到此，以上就是小编对于重庆肉末豆角面的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆肉末豆角面的做法大全的3点解答对大家有用。