云南蕨菜粉做法大全,云南蕨菜粉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南蕨菜粉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南蕨菜粉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 蕨菜能加工什么产品？
2. 家庭酸辣粉家常做法？
3. 干蕨菜最正宗的做法？

蕨菜能加工什么产品？

蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜等， 喜生于浅山区向阳地块，中国大部分地区均有，多分布于稀疏针阔混交林;其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜，还可以炒着吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。

能加工成蕨粉

将新鲜蕨菜的根状茎挖出，除去毛须和粗老的外皮，折去与根状茎相连的枯秆瘤根，洗去土砂杂质，晒干。然后把它放在碓臼内碾烂，装入木桶内用水冲洗，再用麻布袋过滤。将未碾烂的蕨根再进行粉碎、水冲过滤，直至没有蕨浆流出为止。

然后将所有的滤液用麻袋复滤一次，放入罐内沉淀。除去粉面清水，换水拌匀，反复沉淀2～3次，使粉层白净，用布袋装起压紧，然后取出晒干，即成蕨粉。成品用布袋、瓮、罐、塑料袋装，放于干燥通风处

家庭酸辣粉家常做法？

关于这个问题，材料：

1、酸辣汤料包、酸笋、豆芽、木耳、青菜、葱花、辣椒油、醋、盐、鸡精、生抽。

2、粉条、香菜、香油、蒜末。

做法：

1、将豆芽洗干净沥干水分，木耳泡软切成丝，青菜切成段。

2、将锅中倒入适量的水，烧开后放入粉条煮熟，捞出控干水分备用。

3、将酸辣汤料包放入锅中，加入适量的水烧开，加入豆芽、木耳、酸笋、青菜煮熟。

4、加入适量的盐、鸡精、生抽、醋，再加入适量的辣椒油，煮开后关火。

5、将煮熟的粉条放入碗中，倒入煮好的酸辣汤，撒上葱花和香菜，淋上香油和蒜末即可享用。

食材：干粉条30克，小葱2根，蒜2瓣，姜1克 调味料：油辣椒8克，花椒粉2克，胡椒粉。

做法是：取大碗，调入盐、酱油、醋、榨菜碎、花椒粉、胡椒粉、鸡精、蒜、姜。锅中水沸后，放入泡好的粉条，煮3分钟，捞出装入大碗中。

1、所需材料：红薯粉20克、黄豆50克、干木耳5克、生抽5克、醋5克、盐5克、鸡精5克、胡椒粉5克、十三香5克、辣椒粉5克、姜5克、蒜10克、香油3克、黄豆3克、白芝麻3克、葱末3克。

2、方法如下：将5克干木耳放入水中泡发。木耳泡好后，切丝蒜切片。

3、平底锅中放入50克黄豆，小火翻炒，炒熟备用。

4、取一个空碗，加入5g生抽、醋、盐、鸡精、胡椒粉、十三香、辣椒粉、生姜丝和10克蒜片，搅拌均匀。

5、锅中烧开水放入20克红薯粉、10克木耳，大火煮三分钟至熟。出锅后倒入酱料中。

1. 家庭酸辣粉的家常做法是非常简单的。
2. 因为酸辣粉的主要材料是酸辣汤和粉条，而酸辣汤可以用醋、辣椒、盐、糖等调料调制而成，粉条则可以用绿豆粉或者蕨菜粉制作。
所以只需要将酸辣汤和粉条煮熟，再加入一些蔬菜和肉类，就可以制作出美味的酸辣粉了。
3. 如果想要增加口感和营养价值，可以加入一些豆腐、鸡蛋、木耳等食材，或者在酸辣汤中加入一些骨头或者肉骨茶等调料，这样制作出来的酸辣粉会更加美味可口。

干蕨菜最正宗的做法？

新鲜的蕨菜在制作蕨菜干时，不能直接放在阳光晒制，应该把它处理干净以后，在锅中烧水，把新鲜蕨菜放在阴凉的地方晾一下，然后放在沸水中焯，等它们变软以后取出，去掉水分放在通风的地方晾干，晾干以后就是蕨菜干。

原料：干蕨菜200克，大海米25克，精盐2克，花椒油5克。　　

做法：　　

1、将蕨菜放入开水中，浸泡至回软发透时，捞出摘洗干净，再放入沸水中氽透，捞出控干水分，切成3厘米长的段，放入盆中，加精盐、味精、花椒油拌匀。　　

2、将大海米放入碗中，注入适量热水，待大海米泡软后，捞出控干水分，码在蕨菜上即可。

到此，以上就是小编对于云南蕨菜粉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南蕨菜粉做法大全的3点解答对大家有用。