重庆泡菜牛娃做法大全,泡菜牛蛙的正宗做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆泡菜牛娃做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆泡菜牛娃做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜牛蛙炖牛肉？
2. 牛蛙炒苦瓜湘菜做法？

酸菜牛蛙炖牛肉？

以下是制作酸菜牛蛙炖牛肉的参考步骤：

准备所需材料，包括牛蛙、牛肉、酸菜、泡椒、泡姜、花椒、豆瓣酱、鸡精、盐、料酒、淀粉、大蒜、红辣椒等。

将牛蛙处理干净，切块后用料酒、盐和淀粉腌制10-15分钟。

酸菜切条，泡椒泡姜切片，大蒜切片，红辣椒切段备用。

热锅倒油，放入豆瓣酱炒出红油后加入泡椒、泡姜、大蒜、辣椒炒香。

倒入腌制好的牛蛙大火翻炒至肉色发白。

倒入切好的酸菜继续翻炒，加入鸡精和适量的水。

炖煮15-20分钟后加入切好的牛肉片，继续炖煮5-10分钟。

最后根据口味加入适量的盐和花椒，翻炒均匀即可。

请注意，在烹饪过程中可以根据个人口味和需求进行调整。完成后的酸菜牛蛙炖牛肉可以搭配米饭食用，味道更佳。

1.把牛蛙清理干净洗净切成小块放在盆中，冲洗干净控水备用。酸菜切成丁、青红椒洗净切成圈、姜切成片、蒜去皮洗净备用。泡椒切成圈。

2.把牛蛙孔安水分，加入盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，再加入蛋清搅拌均匀，倒入淀粉和油搅拌均匀静置15分钟备用。

3.锅中烧油，油热后倒入腌制好的牛蛙中火炸制表面白色，捞出控油备用。锅中留底油，油热后倒入泡椒、生姜、大蒜，酸菜翻炒出香味，倒入清水、盐、胡椒粉、泡椒水大火煮开，捞出酸菜放在盆底备用。

4.锅中倒入牛蛙中火煮熟，倒在盆中备用。锅中烧油，油热后倒入花椒油、红油、青红椒小火翻炒出香味，倒在牛蛙上即可食用。

牛蛙炒苦瓜湘菜做法？

1、 牛蛙宰块用盐3克、胡椒粉一撮、料酒一勺、碎姜5克腌制备用。

2、 洋葱切碎，大蒜捣碎，生姜切片，大料切碎。

3、 将锅加热，加入约150克菜籽油。将油加热至八成，关火，加入酸菜、泡椒、豆瓣酱，炒出红油。

4、 然后放入葱、姜、蒜，炒香。

5、 放入锅中大火翻炒，晾干水分。大约需要5-8分钟。水蒸气干后，加入一勺酱油，5克左右。翻炒至牛蛙上色。水蒸气干后，加入一勺酱油，5克左右。翻炒至牛蛙上色。

6、 汤汁变稠后，加入青椒、葱、嫩姜。翻炒至碎。蔬菜切好，汤变浓后关火。加入少量鸡精、味精、胡椒面，翻炒均匀，增添鲜味。

7、 色、香、味鲜嫩。牛蛙脂肪少，适合我的增肥体质。当然，我必须控制少吃。

牛蛙买回来切块，因为这也是我第一次做，没来得及拍照。洗干净以后加入盐、料酒、淀粉腌十分钟。

第2步.

腌的时间里切苦瓜，切好以后放几勺盐。等着。

第3步.

准备大蒜瓣，大概五个吧，姜片，大葱段，干辣椒切小，青红椒切丝，准备好花椒。干辣椒是为了辣的味道，青红椒是为了好看。

第4步.

苦瓜出苦水以后洗干净沥干，先炒熟。放一边。

第5步.

把牛蛙块炸至有一点点金黄，出锅放一边。

第6步.

1、选重半斤的牛蛙宰杀治净，用刀背将四条腿骨敲断，再切成四块。 

2、锅底烧红，下猪油12克、菜籽油8克烧至四成热，下姜片、大蒜子各5克煸香，下牛蛙炒至肉色变白，下苦瓜圈250克中火炒约20秒，冲入高汤750克，调入盐8克，加盖焖2分钟，改大火，调入味精5克、鸡精3克继续加热10秒，至汤汁略浓，撒小米辣圈10克、鲜紫苏叶5克即可出锅。

到此，以上就是小编对于重庆泡菜牛娃做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆泡菜牛娃做法大全的2点解答对大家有用。