四川卤猪肠做法大全_卤猪肠用什么配料

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本文目录一览：

• 1、大肠怎么卤好吃卤大肠的做法

大肠怎么卤好吃卤大肠的做法

1、卤大肠的做法如下：工具/材料：大肠、食盐、淀粉、泡打粉、白酒、料酒、香叶、八角、花椒、草果、小茴香、干辣椒、大葱、生姜、蚝油、生抽、老抽、食盐、冰糖、卤水汁、不锈钢盆、锅、铲子。将猪大肠放在盆中，加一把食盐用力揉搓，搓完用清水冲洗，反复几次。

2、材料：猪大肠1挂、姜1块、大葱1段、八角2颗、干红辣椒2个、桂皮1块、香叶4片。

3、主料：猪大肠800克。辅料：料酒5克、姜5克、蒜5克、白醋5克、花椒5克、八角10克、麻椒5克、老抽少许、鸡精5克、盐适量、葱5克。大肠洗净备用 大肠放入锅中焯水，放入花椒和料酒去腥。水开后把水倒掉 准备葱、姜、蒜、大料、桂皮、香叶、花椒、八角。

4、快速翻炒均匀。让肥肠全部裹上糖色，翻炒均匀之后，放入葱姜大料。炒出大料香味后，放入蚝油、酱油，翻炒均匀之后，倒入清水没过肥肠。接着放入盐、胡椒粉，盖上盖子，大火烧开。烧开后，转小火煮40分钟。40分钟之后，盛出即可。

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