四川嫩豆腐做法大全,四川嫩豆腐做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川嫩豆腐做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川嫩豆腐做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 嫩豆腐14种家常吃法？
2. 酿嫩豆腐家常做法？
3. 嫩豆腐怎么做好吃简单？

嫩豆腐14种家常吃法？

嫩豆腐做家常吃法有N多种，将水煮开，把豆腐在锅里煮一下，出来凉拌豆腐，豆腐鱼，麻婆豆腐，卷心豆腐，蛋卷豆腐，牛肉豆腐，烂豆腐，臭豆腐，回锅肉豆腐，清汤豆腐，白菜豆腐，红豆腐，条粉炖豆腐，肉丝豆腐，香豆腐。

酿嫩豆腐家常做法？

1.在猪肉末中加入葱花、鸡蛋液、盐、海天老字号365高鲜头道酱油搅拌均匀。

2.把三角油豆腐对半切，中间挖空，塞入搅拌好的肉末，然后抹平。

3.包好的油豆腐塞肉放入冷水锅煮。

4.用香菜末、剁椒、海天上等蚝油、白糖和适量清水混合成调料，并加入一点煮油豆腐的水勾芡，倒入锅中一起煮即可。

【酿豆腐】

主要食材：老豆腐400克、肉馅130克

馅料所需调料：葱花、姜末、料酒10克、生抽5克、盐1克、胡椒粉1克、蚝油1克、淀粉适量

酱汁：生抽20克、盐1克、鸡精1克、胡椒粉1克、水100克、淀粉适量

具体做法

（1）130克肉馅放在碗里，依次加入葱花、姜末、盐1克、胡椒粉1克、生抽5克、料酒10克、蚝油1克、淀粉，顺时针旋转搅拌至馅料有粘性，能抱团的状态即可。

tips：调肉馅时加入适量淀粉可以锁住肉的水分，使肉馅吃起来更加鲜嫩。

（2）准备一个空碗，依次加入生抽20克、盐1克、鸡精1克、胡椒粉1克、水100克、淀粉适量，搅拌均匀备用。我们的酱汁就调好了。

（3）400克豆腐先用清水冲洗干净，然后切成厚度在2厘米左右的方块。之后用刀子在豆腐中间划出个正方形，用勺子掏去中间部分。

（4）接下来就是把肉馅放进豆腐里，也不宜放的太满，以免加热膨胀后溢出。另外不要太过用力去按压豆腐，以免豆腐块被破坏掉。

嫩豆腐怎么做好吃简单？

烤嫩豆腐好吃并且简单因为烤嫩豆腐不需要额外的做法，只要准备好新鲜的嫩豆腐，撒上适量的盐和胡椒粉，刷上橄榄油，烤箱0°C下烤-分钟即可烤嫩豆腐色香味俱佳，而且不需要复杂的加工步骤，做起来很方便，因此不论你是否是厨艺***都能做出美味的烤嫩豆腐

、原料：北豆腐、黄豆酱、生抽、葱、姜、水淀粉、花椒、八角。

2、准备北豆腐一块。切小块备用。葱姜切好备用。

3、锅里加油，六成油温时候，加豆腐，煎两边略有金***就可以。（不用煎的太长时间）。

4、将葱姜，花椒，八角，（想吃辣的此时加辣椒面）放入，加少许生抽。

5、大约加一勺多点黄豆酱（根据豆腐大小，然后就不加盐了）。

第一道：焖煎豆腐

　　所需材料：豆腐1块，鸡蛋一个， 蒜苗一根，大蒜3根，干葱头1个，小米辣2根，白砂糖1克，生抽1 汤勺，耗油2汤勺，白胡椒粉少许，清水适量，油适量。

　　步骤1.准备料头：小米辣切圈，蒜切末，干葱头切末，蒜苗切粒。

　　步骤2.准备碗汁：生抽1汤匙，蚝油2汤匙，白砂糖1克，白胡椒粉少许，清水5汤匙，搅拌均匀备用。

　　步骤3.豆腐对角线切两刀，切成片，豆腐改成三角形，再切成片，嫩豆腐质地太软，切成三角形好翻面。

　　步骤4.取一平盘，鸡蛋磕入打散，入豆腐沾上蛋液，把豆腐放进后，晃动盘子，蛋液就能均匀地沾在豆腐上。

　　步骤5.炒锅烧热入油，放入豆腐小火煎，不要急于翻面，要耐心等着煎得金黄再翻面

到此，以上就是小编对于四川嫩豆腐做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川嫩豆腐做法大全的3点解答对大家有用。