四川腰子拌面做法大全,四川腰子拌面做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川腰子拌面做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川腰子拌面做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 武汉腰花面的做法？
2. 镇江腰花面的做法？
3. 酸汤腰花的正确做法？

武汉腰花面的做法？

将猪腰洗净片去腰臊，切开剞十字花刀后成腰花，放入碗内，加湿淀粉15克拌匀上浆。

2.5个汤碗内分别放入熟猪油10克、精盐0.5克、味精0.2克、胡椒粉0.4克、葱花5克等调味料，倒入开沸的骨头汤。

3.锅置旺火上，加清水烧沸，放入面条煮熟，盛入5个汤碗内。

4.锅置旺火上，加熟猪油50克烧热，放入腰花炒匀，加水发木耳、酱油、骨头汤50克烹炒入味，用湿淀粉10克勾芡，分盛在5个碗内的面条上即成。

主料：

猪腰（适量）面条（适量）

调料：

葱（适量）姜（适量）盐（适量）味精（适量）麻油（适量）料酒/白酒（适量）

步骤：

1、先将腰花洗干净，切十字花刀，再用清水漂洗；

2、将葱切段，姜切成丝，备用；

3、在锅中放油，将生姜丝爆香，放入水烧开；

4、在锅中放入葱段；

5、加适量的盐；

镇江腰花面的做法？

1，将猪腰洗净片去腰臊，切开剞十字花刀后成腰花，放入碗内，加湿淀粉15克拌匀上浆。

2.汤碗内放入熟猪油10克、精盐0.5克、味精0.2克、胡椒粉0.4克、葱花5克等调味料，倒入开沸的骨头汤。

3.锅置旺火上，加清水烧沸，放入面条煮熟，盛入汤碗内。

4.锅置旺火上，加熟猪油50克烧热，放入腰花炒匀，加水发木耳、酱油、骨头汤50克烹炒入味，用湿淀粉10克勾芡，盛在碗内的面条上即成。

酸汤腰花的正确做法？

原料：猪腰400克，酸菜10克，特制清汤500克，精盐5克，胡椒粉1克，味精、整姜、葱各适量，料酒10克。

竹荪腰花汤的做法：

1)将酸菜清洗后用清水浸泡回软，修整后备用。

2)将猪腰去外膜，平片为二后去其腰臊，再改刀成块，先顺长直剞4条深约5厘米的平行刀纹，再横向在原料两端约0．1厘米处各直剞刀距为0．1厘米、深约3厘米的两道平行刀纹，此即竹节腰花。

3)将腰花用清水反复浸漂，以去尽血水，然后锅中烧水，加整姜、葱、料酒，当水沸时下腰花氽至翻花定形时捞出。另用锅烧清汤，汤沸时下们·荪，烧出香味时以盐、味精、胡椒粉调味，与腰花一同装入汤盘中即可。

1.用啤酒将小米辣先泡上约十分钟，同时用小粉加少量啤酒两腰花码味。

2.炒锅加水，水要宽，待水大开后将码好味的腰花倒入水中炒一下，变色后捞出，加凉水降温。

3.炒锅中加入少量的水，并将泡了小米辣的啤酒倒入，至来后加入酱油、醋、食盐（食盐、醋相应的要多，酱油要少量的，否则颜色醋好看）。

4.炒好的腰花放入碗中，盖上香菜、葱，再加上切碎的姜、葱、祘，将步骤3中做好的调料乘烫倒入。

到此，以上就是小编对于四川腰子拌面做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川腰子拌面做法大全的3点解答对大家有用。