红烧啤酒鸭重庆做法大全,红烧啤酒鸭重庆做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧啤酒鸭重庆做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧啤酒鸭重庆做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 啤酒鸭怎么做好吃，红烧啤酒鸭怎么做？
2. 啤酒红烧鸭的做法？
3. 广西红烧鸭正宗做法？

啤酒鸭怎么做好吃，红烧啤酒鸭怎么做？

用料

鸭 1只、啤酒 1瓶、姜 8片、蒜 8瓣、小米椒 2-5个、青尖椒 5-8个、花椒 15-20粒、料酒 1大勺、生抽 3大勺、老抽 1大勺、冰糖 3-5颗、盐 1大勺

步骤 1

鸭子剁成小块，冷水下锅焯水，加入花椒、料酒、姜片去腥增香。

步骤 2

啤酒鸭是一道以啤酒烩煮的味道非常独特的家常菜品，而红烧啤酒鸭是在啤酒鸭的基础上，通过红烧的方式再次烹制出更为鲜美的口感。

以下是红烧啤酒鸭的做法：

主料：

- 鸭肉 1500克

- 精盐 5克

- 生姜 15克

- 大葱 15克

- 八角 2个

- 啤酒 1500ml

调料：

将鸭肉炒香后，加入辅料与啤酒，添加调味料后，盖上盖焖煮十五分钟，即可起锅食用。

翻炒鸭肉

锅热烧油，加入花椒，倒入鸭肉块翻炒，加入姜片、蒜。

加入辅料

加入豆瓣酱上色，放入干辣椒、大料翻炒，倒入酱油、一瓶啤酒。

调味后焖煮

锅中加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、葱结，盖上锅盖后煮十五分钟即可食用。

鸭子洗好切块，准备好生姜、花椒、八角、辣椒段 （也可以➕桂皮香叶）根据自己口味选择

热锅冷油➕一勺 猪油烧热下葱姜....（猪油也可以用五花肉代替

下入鸭块大火使劲煸炒

炒至鸭肉泛白出油➕老抽➕生抽➕蚝油➕盐➕十三香 继续翻炒上色

加入啤酒，加入葱结大火烧开转文火继续炖

炖煮30 分钟（鸭子比较老）➕泡发好的木耳

最后一步大火收汁加入青红椒蒜片

啤酒红烧鸭的做法？

主料白条鸭 辅料啤酒葱姜桂皮花椒大料香叶步骤下饭主力—

啤酒红烧鸭的做法步骤

11.将鸭子洗净，睁大眼睛表放过一根未拔净鸭毛哈~~然后取快刀一把去除鸭尖里面的腺体，以及脖子根部的淋巴结团。处理干净后手起刀落将整只鸭分解成小块，此环节要手疾眼快，否则小心您那双。。。

2.将鸭块焯水（水里放两片姜加少许料酒），不要焯熟，去腥即可，水开后捞出控水。

3.锅洗净，烧热，同时加入白糖和花生油炒糖色，颜色金黄时将控干水的鸭块放入翻炒，加入酱油、葱段、姜片继续翻炒，然后放入料盒，倒入啤酒，加盖，大火烧开，小火慢炖，大概40分钟左右~

~4.最后大火收汁，颜色漂亮到你有食欲就OK了！临出锅淋些香油，撒把葱花，齐活！

做法如下：

【所需食材】：鸭子半只，葱一根，生姜一小块，蒜几瓣，冰糖几块，八角一个，桂皮一块，香叶两片，干红辣椒两个，料酒适量，生抽少许，老抽少许，鸡精适量，盐适量。

【烹饪过程】：

步骤一、准备食材，将鸭子剁成小块，洗净，起锅，加入适量清水，把鸭肉冷水下锅焯水，焯至鸭肉变白，捞出洗净沥干水分备用，葱切寸段，蒜切成蒜片，生姜切片。

步骤二、另起锅，锅中倒入适量食用油烧热，放入几块冰糖，调制小火翻炒，直至冰糖融化变成焦***。

广西红烧鸭正宗做法？

广西烧鸭肉的做法

原料：鸭子四分之一只

配料：冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、老抽、姜片（切片）、大蒜（去皮）、葱（搀结）各适量。

做法：

1、鸭子洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用；

2、锅内放少许油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化（油热后可用锅铲轻轻敲打冰糖，会很容易碎的）；

3、下入处理好的鸭块，转大火将其炒至变色出油；

4、下入两小勺料酒，炒匀后再下入两小勺老抽，炒匀上色；

5、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量的盐，倒入适量的热水（要没过鸭块并高出一些），盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；

6、打开锅盖，将汤汁收浓一些后即可出锅。

到此，以上就是小编对于红烧啤酒鸭重庆做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧啤酒鸭重庆做法大全的3点解答对大家有用。