云南炒螃蟹做法大全,云南炒螃蟹做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南炒螃蟹做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南炒螃蟹做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 保山炒螃蟹的做法？
2. 王刚厨师长炒香辣螃蟹做法？
3. 炒青螃蟹的家常做法？

保山炒螃蟹的做法？

 

螃蟹的做法材料主料：螃蟹500克，辅料：青尖椒100克，调料：葱油20克，料酒15克，玉米淀粉20克，姜汁3克，葱汁5克，盐4克，味精2克，胡椒粉2克做法1.将螃蟹宰杀洗净剁成块，加姜葱汁、料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀腌片刻；2.蟹块拍匀淀粉，码入盘内成蟹形，放上海椒（辣椒）上锅蒸5分钟，取出，淋上烧热的葱油即可。

王刚厨师长炒香辣螃蟹做法？

原料：大闸蟹、葱段、白酒、糖、香菜、花椒、姜片、生抽、盐、鸡粉、胡椒、辣椒。

做法步骤：

第1步、买回的闸蟹处理好，蒸熟（15分钟）。

第2步、打开后盖，剔除腮及不能吃的部分。

第3步、将蟹肢解成六份。

主料：梭子蟹1只300克

辅料：小葱2根，姜1小块，蒜2瓣，淀粉1小勺，料酒20克，盐适量，油30克，胡椒粉少许

做法:

1、葱姜炒梭子蟹，材料很简单，但是要求蟹一定要是鲜活的才好吃。

2、下面来肢解一支活的梭子蟹：首先是保护自己不被蟹爪钳到，其次是使蟹块煮熟了以后，看上去仍然很完整。白蟹先在流水下冲洗干净，也可以用刷子刷一下，因为大脚钳被绑住，所以放心大胆地洗，洗完以后，肚子朝上，先把三角形蟹脐切掉，这个不能食用。然后沿着正中间一道线，用刀切下，但不要切断蟹盖。

用料：肉蟹 1斤 姜 一大块 葱 2－3条 蒜蓉 少许、生粉 适量 酒 适量 上汤 200ml 耗油 一汤匙、盐 适量 糖 少许

做法：

1、先将长葱切成三段。较粗身的葱段跟蟹同煮，较嫩绿的葱段留最后焗蟹用。

2、姜切厚片，下油锅，放入姜片略炸，油带点姜味，倒出姜片。

3、反转蟹，中间切开，切下左右蟹箝，拉开蟹盖去肺去胃，并削走锋利盖边；用刀在蟹箝位轻拍破开，蟹尖切走。蟹身斩件，洗净备用。

主料：肉蟹 调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 做法：

1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；

2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；

3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

炒青螃蟹的家常做法？

菜谱食材

料酒 适量花椒 适量醋 适量糖 适量豆瓣酱 适量生抽 适量生姜 适量大葱 适量青蟹 适量蔬菜精 适量

做法步骤

1将青蟹洗净切成若干块，把大钳剁碎，沥干备用

2准备好材料，大葱生姜和青辣椒以及婆婆带过来的正宗四川豆瓣酱

3锅内放多些油没过材料，加豆瓣酱熬香，倒入备好的青蟹爆炒至发红再依次加入料酒、生抽、糖、醋和少许开水

4这时开中火盖锅煮个十分钟左右

5最后出锅前加些许蔬菜精就可以出锅了，是不是很简单，喜欢吃酥脆点的就在热油里滚一下再进行这些步骤，我实在有些懒的，这样口味也挺不错了！

1、主料：青蟹，年糕；辅料：料酒，香葱，盐，生抽，生姜，辣椒。

2、青蟹洗净，分解，脚较结实，用刀背拍几下。

3、将年糕、香葱、生姜、辣椒准备好。

4、起油锅，倒入生姜、辣椒爆香，加入青蟹翻炒。

5、加点酒，生抽提鲜，再加入年糕和一点清水翻炒一下即可。

到此，以上就是小编对于云南炒螃蟹做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南炒螃蟹做法大全的3点解答对大家有用。