贵州农村香肠做法大全窍门,贵州香肠的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州农村香肠做法大全窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州农村香肠做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州香肠的做法配方？
2. 贵阳腊肠的家常做法？
3. 贵州原味香肠做法？
4. 贵州灌香肠十斤肉放多少盐？

贵州香肠的做法配方？

步骤

主料：猪瘦肉35公斤，肥膘肉15公斤。

辅料：食盐1．25公斤，白糖2公斤eter，白酒1．5公斤，无色酱油750克，鲜姜500克（剁碎挤汁用），胡椒面50克，味精100克，亚硝酸钠3克。

1. 准备肥瘦肉的香肠，

2. 洗干净切丝，

3. 准备香肠调料

4. 将调料倒进去，搅拌均匀

5. 小肠洗干净用热水泡泡，

6. 将小肠弄在筒上，弄好后用线捆绑好，，开始罐肉。

7. 弄好用针扎一下放气

贵阳腊肠的家常做法？

贵阳腊肠是贵州地区的特色美食，肉质细嫩，口感香醇，深受人们的喜欢。家常做法简单易学，首先将猪肉剁成肉泥，加入姜末、料酒、盐、白糖、五香粉等调料拌匀后腌制24小时以上，然后将腌好的肉泥填进肠衣中，晾晒至半干状态。

最后将腊肠放入锅中用文火煮至熟透即可。这样制作出的贵阳腊肠色泽鲜艳，口味浓郁，可以开胃、滋补身体，受到了广大食客的喜爱。

贵阳腊肠家常做法如下：

材料：猪肉（瘦肉和肥肉比例为3:7）、盐、糖、五香粉、花椒粉、辣椒粉、料酒、姜末、蒜末。

步骤：

1.将瘦肉和肥肉分别切成小块，用刀剁成肉泥状。

2.将肉泥放入大碗中，加入适量的盐、糖、五香粉、花椒粉、辣椒粉、料酒、姜末和蒜末，搅拌均匀。

贵州原味香肠做法？

  贵州原味香肠的做法如下：

1. 准备食材：将猪肉切成1厘米见方的肉丁，用温开水漂洗干净，洗掉肉丁上的浮油。将盐用锅炒热，加上硝碾碎，再加入糖、酒、酱油，拌入肉内，用力搅拌均匀，腌制50分钟。

2. 将肠衣刮洗，除去异味，把拌好的馅灌入肠衣，然后平放在案板上，用针板(木板上订有钢针)打孔。打孔要均匀，防止烘烤时爆炸。

3. 打孔后，将香肠挂起来晾干，晾个三到五天之后熏烤。

4. 熏烤时，可以用柴火、果木等熏烤材料，熏烤的时间和温度可以根据个人口味和实际情况来调整。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

贵州灌香肠十斤肉放多少盐？

在制作贵州灌香肠时，对于10斤肉的盐的使用量有不同的观点。有的人认为放2盎司盐，味道就刚好；也有的人则认为放2两盐最佳。然而，具体的比例可能需要根据个人口味和当地的食俗来调整。重要的是要注意，盐的用量需要适中，不能太多或太少。如果食盐放少了，香肠里面的肉就会变臭；如果食盐放的太多，香肠就可能过硬，影响口感，甚至可能对健康产生影响。

贵州灌香肠十斤肉一般放150克盐。盐的用量可以根据个人的口味适当调整，但盐量不宜过多，否则会使香肠过于咸。此外，在灌香肠时，除了盐之外，还需要加入适量的花椒、八角、桂皮、小茴香、白糖等调味料，以增加香肠的香味。灌香肠时，需要注意将肉馅灌入肠衣内，并用绳子扎紧肠衣的两端，防止漏气。灌好后的香肠需要经过晾晒和风干才能食用。

看自己的口味

在制作贵州灌香肠时，对于10斤肉的盐的使用量有不同的建议。有的建议是放2两盐，有的认为应该放3两盐，还有的认为70克盐就足够。其实，盐的比例相当重要，盐放得少容易坏掉，放得多会很咸没法吃。所以，你可以根据你的口味和当地的风味来调整。

到此，以上就是小编对于贵州农村香肠做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州农村香肠做法大全窍门的4点解答对大家有用。