贵州黑鱼切片的做法大全,贵州黑鱼分布

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州黑鱼切片的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州黑鱼切片的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 爆财鱼片的做法？
2. 财鱼片怎么切？
3. 乌鱼怎么切片？

爆财鱼片的做法？

准备材料 ：财鱼肉300克， 姜片 3片，盐适量， 木耳适量， 鸡蛋清 一个，黄酒 2勺，水淀粉适量， 鸡汤 半碗，白糖 一勺，葱半棵切段段，麻油 适量，笋片适量

做法：

1. 黑鱼切片，放入碗中，加盐少许，鸡蛋清1 个，淀粉拌匀。

2. 起锅烧油，烧至5 成热，投入鱼片，拨散，至鱼片呈乳白色时去油。原锅复上火，放猪油50 克，待4 成热时，放入葱段和笋片、水发木耳，略炒后加黄酒、鸡汤、盐、白糖，烧沸后用水淀粉勾芡，倒入鱼片炒匀，加麻油盛入盘中。

3 ，鱼骨及皮洗净，入沸水锅略烫后捞出。加水适量，放猪油50 克，放

第一步，我们准备好原材料。

第二步，财鱼片中加入适量的盐、淀粉、蛋清、姜丝、料酒， 抓匀后腌制一下。

第三步，准备好碗汁： 盐、胡椒粉和淀粉和少许水， 拌均匀。

第四步，烧锅开水， 加入几滴油和适量的盐， 将荷兰豆放入里面焯一下后捞出备用。

第五步，再将腌制好的鱼片一片一片放入锅中， 鱼片刚变白就捞出备用。

第六步，热锅凉油， 放入胡萝卜片进去煸炒。

第七步，然后再放入焯过水的荷兰豆进去翻炒。

第八步，接着翻炒两下后加入鱼片进去。

第九步，我们倒入准备好的碗汁，翻炒均匀后即可盛入盘中。

财鱼片怎么切？

黑鱼切片的9大步骤：

1、整条的活黑鱼，去鳞、开肚洗净。

2、开始切鱼排，从头下开始切。要注意背上的肉要一起切下来。

3、2片鱼排都切下来了。

4、切下来的鱼排，还有肚子上的骨头，还要去掉。

1、将清洗干净的财鱼平放在砧板上， 用刀在尾部横切一刀深至鱼骨；

2、将刀从切口处紧贴鱼骨往鱼头方向剔至鳃底；

3、从鱼鳃处横切，将剔下的肉切下来，然后以同样的方法切另一面，直至切完整条财鱼。

乌鱼怎么切片？

乌鱼在湖南叫柴鱼，它的切法有点与众鱼不同。将鱼的颈部浅切一刀，将乌鱼皮从颈部撕扯下来。

然后，选择一边用刀斜着从尾部向上将鱼肉片切剥下来，另边依次。

这样，乌鱼的皮，肉，骨三分离，再清理内脏。

乌鱼的肉多是再钭刀切片下火锅，鱼骨先加料煮汤，鱼皮改刀切段，这样，一条乌鱼的切片过程完成。

1.

将收拾好的乌鱼拿布擦干净水分,放到一样沒有一点水的砧板上(若还感觉滑就保护层垫块纯棉毛巾实际操作)。用刀从鱼身的一边刚开始竖切,觉得切到鱼骨头了,就将刀打横紧靠鱼骨头向剁椒鱼头处切。

2.

横切面3厘米后,当感觉刀遇到乌鱼的大刺时,就将刀沿着背鳍往前侧切伤口。

3.

乌鱼的切片方法因地区和个人习惯而异，但通常的做法是先将乌鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后将其切成均匀的薄片或小块。

在切片前，可以先将乌鱼放入冰水中浸泡一段时间，这样可以使其更加易切片。

切片时，可以使用锋利的刀具，并沿着乌鱼的身方向进行切割。切片后，可以根据需要进行烹饪或工。

1.选黑鱼的个头尽量大一些，鱼肉厚实容易片下鱼肉。

2.剔除鱼骨的时候可以在下面垫块毛巾，防止打滑。注意不要切断鱼骨，这样容易将鱼刺带到鱼肉里面，影响食用体验。

3.去鱼皮的时候要看着鱼皮切，防止将鱼皮切断，否则去鱼皮就不那么容易了。

4.片鱼肉的时候要顺着鱼肉纹理去切，速度会快一些。片鱼肉的角度越小，片的鱼片就越宽越薄。

到此，以上就是小编对于贵州黑鱼切片的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州黑鱼切片的做法大全的3点解答对大家有用。