铁锅烧鹅四川做法大全,铁锅烧鹅四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于铁锅烧鹅四川做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍铁锅烧鹅四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 铁锅烙大鹅做法？
2. 竹笋烧鹅的正确方法？
3. 怎么做鹅肉才不变黑？
4. 清远鹅煲做法？
5. 扬州红烧全鹅怎么做的？

铁锅烙大鹅做法？

食材：大鹅肉500克。辅料：土豆适量，葱姜少许，大料少许，生抽酱油少许，老抽酱油少许，料酒少许，盐少许，菜籽油适量。

1、把大鹅切块，浸泡2小时左右。

2、焯一下大鹅块儿。

3、土豆切块儿备用。

4、热锅凉油放入葱姜，大料爆香。

食材主料：鹅肉800g

辅料：油 盐 生抽 白糖 料酒 老抽 葱 姜 陈皮 花椒 大料 桂皮 香叶

做法：

1、洗净鹅肉；

2、将鹅洗净，斩块，将鹅肉块凉水入锅，烧开后撇去浮沫，并将鹅肉用清水冲洗干净备用；

3、将花生油倒入铁锅内烧热，放入大料，桂皮，花椒用小火炒出香味；

4、然后放入陈皮，香叶，葱段，姜片炒香；

5、下入备用的鹅肉块煸炒均匀；

6、烹入料酒；

7、加老抽煸炒均匀 ；

竹笋烧鹅的正确方法？

材料：青笋100g、鹅肉300g、精盐 1小匙、料酒 3小匙、食用油 50g、酱油 3小匙、豆瓣酱 1大匙、味精 0.5小匙、生姜 1小块、大葱 1根、红辣椒 2个

做法：

1、将鹅肉洗净切块，葱姜切片。

2、将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒。

3、肉上色时加入开水，烧开后转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋，鹅肉烹制时要多炖一会，烧至鹅肉完全酥烂后口感更佳。

1.准备食材，冬笋剥壳，切块备用。

2.玉米从冰箱取出解冻，切小截备用。

3.鹅肉切小块，过水备用。取铸铁锅炒香香料，下入鹅肉翻炒，翻炒至鹅肉的油出来。再加入开水没过肉。

4.加入冬笋，炖一小时。

5.再加入玉米，继续炖半小时。

6.炖至鹅肉软烂，最后调入适量盐。

1. 将鹅煮熟后去骨，将肉剁成条

2. 竹笋洗净切成段

3. 魔芋切片，下入开水锅内氽一下，捞出控水

4. 姜、榨菜均切片

5. 香菜择洗干净切段

6. 炒锅注红油烧热，下入干辣椒段、泡椒段、泡姜片、榨菜片、蒜片爆香

7. 锅内放入烧鹅块、笋、魔芋片、水烧开，加入精盐、胡椒粉、料酒、冰糖、味精烧至鹅肉熟透

8. 最后撒入葱花、香菜段即可

大鹅（切块） 半只(1kg)

葱末、姜片 1根、15片

老抽（酱油） 3勺

生抽 5勺

花椒大料 少许

笋干（提前泡发） 适量

冰糖 8颗

做法步骤

步骤 1

鹅肉切块凉水拔10分钟滤干水分； 前1晚泡发的笋干切段备用； 水壶座开水备用；

怎么做鹅肉才不变黑？

首先大鹅怎么做出来不发黑的秘诀就是不要加入过多酱油等有色酱料。

其次大鹅在炖之前先用凉水泡一下，将里面的血水泡出来，然后再用开水焯一下，这样炖出来就不会发黑了。

第三，大鹅做出来，如果不发黑，你可以用清蒸的方式就可以了。

清远鹅煲做法？

材料：清远的黑棕鹅，姜，陈皮，蒜，柱侯酱 用的是乡下的大锅，用柴火 

1、先把鹅剁好。

2、把锅烧红，不要放油，把鹅肉炒炒，把血水炒干

 3、然后放油（注意不要放太多，因为鹅在焖的过程会出油），饭后放姜片炒，然后再把炒过的鹅肉放进去 

4、然后放柱侯酱、酱油、盐，不断的翻炒，最后放水，多放水。然后焖一个小时。准备上碟之前再放蒜。 成品

扬州红烧全鹅怎么做的？

扬州红烧全鹅是一道深受大众喜爱的特色美食。

首先准备用料：鹅1只、葱、姜、蒜头、八角、花椒、丁香、桂皮、香叶、青椒、生抽、料酒、盐

做法如下

1.把老鹅切块，热水焯一下。备用

2.另起锅，少许油。入老鹅，炒至金黄。出香后依次加入桂皮、八角、花椒、姜块，蒜、香叶、少许盐，最后放入老抽

3.老抽上色后，入料酒3大勺。翻炒2分钟

4.加入开水，小火焖30分钟

5.改入炒锅中，开中火，放入葱段、青椒，收汁出锅即可。

到此，以上就是小编对于铁锅烧鹅四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于铁锅烧鹅四川做法大全的5点解答对大家有用。