四川麻辣桂鱼做法大全,四川麻辣桂鱼做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川麻辣桂鱼做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川麻辣桂鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣鳜鱼的做法？
2. 麻辣臭鳜鱼做法？
3. 麻辣玫瑰鱼做法？
4. 水煮桂鱼湘菜最正宗的做法？

麻辣鳜鱼的做法？

材料：桂鱼一条、青椒一个、芝麻适量、陈醋适量、蒸鱼豉油适量、耗油适量、生粉适量、大蒜适量、葱姜适量、料酒适量、香油适量

做法：

1、将桂鱼洗净，青椒洗净切圈备用。

2、锅中倒油，加热后将桂鱼置入锅中，两面炸至微黄，乘出待用。

3、锅中倒油，放入大蒜、葱姜、青椒爆炒。

4、将桂鱼一起放入锅中，加入蒸鱼豉油、耗油、料酒加入少许水，小火收汁。

5、汤汁浓稠后，加入少许陈醋，起锅后滴入少许香油即可。

麻辣臭鳜鱼做法？

主料 1种

臭鳜鱼

适量

辅料

无

烹饪步骤 3步

步骤1

用刀在鱼身上划开几条口，臭鳜鱼用料酒腌制，准备好辅料，锅中倒入菜籽油烧热，把鱼放入锅中炸金黄，捞出

麻辣玫瑰鱼做法？

1.桂花鱼事先取肉片成片，先取一片卷起做好花心，再在外面包上一片片的鱼片，做出玫瑰花的形状，用牙签定型，再在上面均匀的抖上一层生粉。

2.锅里油烧热，将玫瑰鱼油炸金黄酥脆捞出，取冰梅酱，番茄沙司，白醋，白糖，柠檬汁，小米椒混合一起备好酱汁，浇到玫瑰鱼上即可。

水煮桂鱼湘菜最正宗的做法？

做法如下：　　主料：　　葫芦瓜1条、桂鱼1条、粉丝1小札、冬菜1汤匙　　步骤：　　

1.葫芦瓜去皮，洗净切大块备用。　　

2.粉丝用水泡软，备用。　　

3.桂鱼去鳞及清理内脏，抹干，用少许胡椒粉及盐涂匀，腌大约20分钟。　　

4.冬菜用水略浸，去水，拧去水份备用。　　

5.锅放少许油，把鱼放入煎至两面微黄，放入粉丝炒匀，加入葫芦瓜拌匀之后，加水至盖过菜面，把锅盖上盖，约煮5分钟，加入冬菜，煮至鱼熟，加盐调味，即可趁热食。　　小贴士：　　1．煮鱼汤，鱼先要煎香两面，而煮汤时，要用大火才可把鱼汤煮至奶白色，汤会好好饮。　　2．葫芦瓜的籽子嫩白可食。　　3．粉丝炒过会好吃些的。　　4．汤的多少可随意增减。

原料：

桂鱼1条（约500克），笋片200克，银芽、香菜各100克。

调料：

上汤鸡粉、上汤美极鲜各10克，猪油150克，盐、花椒各10克，香辣酱5克，清水1千克，自制香辣油200克，姜、蒜、葱各5克，干辣椒15克，腌鱼料110克（香辣酱5克，红薯粉50克，淀粉各50克，胡椒粉、白糖各3克等混合而成）。

自制香辣油配方：

八角、茴香、草果、桂皮、麻椒、千里香、辣椒籽、花椒、干辣椒各20克，葱、姜、蒜共1千克，色拉油2500克。

将干香料先入水泡发，捞出后控干水分，入油炸香即可。（干香料先用水泡发，避免难入味）。

水煮桂鱼湘菜最正宗的做法：

（1）将桂鱼制净，取鱼肉，切成薄片，用上汤鸡粉、上汤美极鲜及腌鱼料腌制半小时。

（2）笋片、银芽洗净，入沸水中过水后涝出垫在盆底。

食材：桂鱼‬一条‬、盐10克、姜15克、葱20克、料酒10克、油10克、红椒100克、蒸鱼豉油10克

水煮桂鱼湘菜最正宗的做法：

1、桂鱼清洗一下，去除鱼鳞，再把鱼腮去除，随后把鱼的内脏鱼也去除，同时在把鱼肚子里的黑膜清洗掉，下面这一部很重要是需要将鱼身均匀涂抹食盐反复搓搓把鱼身体的粘膜搓掉，这样可以减少鱼的腥味。

2、清洗好鱼后我们开始准备下一步，我们将葱白切段，葱绿切丝备用，红椒切丝备用，姜切片备用，下面鱼身两面切口，倒入料酒腌制15分钟。

3、腌制好的鱼我们将鱼肚中塞入葱段，切口处塞入姜片，上锅蒸十分钟，去掉姜片，铺上红椒丝，撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油，这时我们在起锅将油烧热后淋在鱼上即可，水煮桂鱼湘菜最正宗的做法就做好了。

到此，以上就是小编对于四川麻辣桂鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川麻辣桂鱼做法大全的4点解答对大家有用。