四川清水猪蹄做法大全,四川清水猪蹄做法大全***

dfnjsfkhak 2024-06-10 38

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  1. 四川酸汤猪脚做法?
  2. 怎样做清水猪蹄?
  3. 青红酒炖猪蹄正宗做法?
  4. 清汤腊猪蹄做法?
  5. 清汤猪蹄怎么做?

四川酸汤猪脚做法?

四川酸汤猪脚是一道四川传统美食,下面是具体的做法:

所需材料:

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(图片来源网络,侵删)

猪蹄2只、豆瓣酱适量、葱姜适量、白醋适量、鸡精适量、盐适量、花椒适量、八角适量、干辣椒适量、糖适量、水适量。

步骤

1. 猪蹄烫水烫去血水,然后洗净备用

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2. 锅内放油,加入葱姜爆炒出香味,再加入豆瓣翻炒均匀

3. 倒入适量的水,加入猪蹄,待水烧开后加入花椒、八角、干辣椒、鸡精、盐和糖调味。

4. 慢火煮熟,注意火候,避免煮过头过软。

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5. 熄火后猪蹄捞出,将所剩汤倒掉,将白醋适量放入煮开的清水中煮开后倒入另一个锅内,加入适量的盐,煮开后放入猪蹄。

6. 最后放入适量葱花香菜,即可食用

怎样做清水猪蹄?

主料:猪蹄600g 辅料:油适量、盐适量、姜适量、酒适量

步骤一:准备一只猪蹄,剁成块状。

步骤二:然后用自来水泡1-2个小时,将血水泡出。

步骤三:然后用热水焯一下,加入姜和酒去腥。

步骤四:然后捞起洗净沥干备用。

用料:

猪蹄 约800g,猪后腿 姜片 5—6片 辣椒 蒜片 香叶 李锦记天成一味酱油 老抽 鸡粉 冰糖

做法:

1 猪蹄洗净后,汆水,汆水时放入两片姜片

2 汆过水的猪蹄再用清水冲洗干净血水

青红酒炖猪蹄正宗做法?

1、把猪蹄建议切成小块,在市场上买的时候就要叫师傅帮忙你切小块,不然家里切不好剁,拿回来洗干净就好。

2、把香菇拿几朵泡着等会备用。

3、把洗干净的猪蹄装到碗里,然后加入清水和青红酒,青红酒和清水一比一,当然如果你比较会喝酒的人可以纯青红酒,如果你酒量不行,可以比例里水更多点。

4、把泡好的香菇放到装猪蹄的碗里,在放一点干木鱼,切几片生姜进去,加入一点酱油,如果想吃甜的,适当放一点点糖,然后放一点盐巴。

5、这个时候就等锅里的水烧开了,我们就可以把猪蹄放进去大伙炖,炖久点没关系,炖到熟了加一点鸡精调味下就可以起锅了。这个时候你绝对控制不住这种青红酒加猪蹄的香味诱惑

清汤腊猪蹄做法?

主料:鲜猪蹄1只

辅料:话梅50g、黄豆10g

调料:葱2段、姜3片、鸡精2匙、冰糖1块、盐1匙、香油1匙、料酒2匙、酱油2匙、醋1匙

做法:

1、将猪蹄刮净去除蹄甲切成两辨,用凉水浸泡待用。做时将猪蹄用沸水焯至变色捞出;

清炖腊猪蹄是以腊猪脚、粉丝粉条为主要食材制作的美食。

原料: 腊猪脚 做法: (1)、将腊猪脚过沸水去腥; (2)、在热油中和生姜片一起过油; (3)、在沙锅中炖2-3小时; (4)、吃的时候调味,并下入萝卜或粉丝粉条,可以适量放少许红枣枸杞

清汤猪蹄怎么做?

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清水猪蹄,又叫白水猪脚,是福建惠安的一道经典美食。汤色乳白,甘甜浓郁,绵软Q糯。@优岳7 经常在家做猪脚美食,除了制作涂岭猪脚,就是这道白水猪脚了。

白水猪脚的制作很简单,就是要把猪脚的膻腥味去除干净,掌握好火候。@优岳7 带你来做这道非常美味的白水猪脚。

白水猪脚

①新鲜猪脚在购买的时候,让老板帮剁成块,用清水浸泡30分钟去血水,期间换两三次水;

②锅中注水烧开,放入两三片姜、料酒、打结葱,放入猪脚,抹去浮沫,捞出冲洗干净,沥干水分

③鳗鱼干用剪刀剪成小片,清洗干净,姜去皮切片,热锅热油,放入姜片煸出香味,放入猪脚翻炒,料酒延锅边淋入,炒至肉色变白,把猪脚倒入炖瓮中,注入清水,放入鳗鱼干,大火烧开,改小火炖2小时,出锅前加入盐、鸡精调味,即可。


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