辣香肠四川做法大全,辣香肠四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣香肠四川做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍辣香肠四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川泡椒香肠的做法？
2. 川味香肠不辣的做法？
3. 四川麻辣香肠的做法？

四川泡椒香肠的做法？

四川泡椒香肠是一种结合了四川泡椒和香肠的美食，口味鲜辣，非常下饭。以下是一个简单的四川泡椒香肠的做法：

【材料】

1. 香肠：适量（根据个人喜好选择川味香肠或者其他风味香肠）

2. 泡椒：适量

3. 蒜末：适量

4. 姜末：适量

5. 葱花：适量

6. 食用油：适量

7. 盐：少许

川味香肠不辣的做法？

做法如下:

1、备好猪肉。我家准备的猪肉比较瘦。如果是老年人，或者牙口不好的人，可以准备肥一点的猪肉。

2、肠衣也准备好。我准备的是小肠衣，小肠衣灌出的香肠比较细，不会很粗大。

3、其他调料也备好：花椒粉。盐，玉米油，白酒，味精，白糖。

4、猪肉洗净晾干水分后，将猪肉切成长肉条。

5、猪肉里调入油、盐、糖、味精，白酒。

6、将猪肉同调料搅拌均匀，腌制2个小时左右。

7、肠衣用适量盐、料酒抓匀，腌制片刻，用流动清水洗净后，再用温水清洗两次。水温不易过高，否则会使肠衣粘连。

8、把肠衣灌在灌肠器上，然后往灌肠器入口里灌猪肉。

9、灌好的香肠在合适的长度用绳子绑紧。一截一截的绑，不要全部灌完了再绑。灌好的香肠静置，腌制24小时左右。

猪肉10斤（肥瘦一般都是三七，这个按自己的口味来）

盐100g，说白了，就是一斤猪肉放两钱盐。多了就有点咸，这个量对于口淡的也是稍微有点咸的。但是太淡了，就让灌肠失去灵魂了。

白砂糖30g

青花椒粉25g

红花椒粉5g

料酒50g

红辣椒油50g

白胡椒粉15g

生姜汁50g（一定要亲自做，肉类最出味道的就是姜了）

猪肉切成小块，把上面所有的佐料均匀的拌在肉里，至少腌制2小时，然后灌到肠衣里。一般卖冷鲜肉的地方都可以帮你灌，多少收点加工费，最好是让他们用羊肠衣，风干的快一些。

1/8首先将肠衣洗净，肠衣内灌上水，看有没有漏。2/8将猪腿肉洗净，切成5公分左右的小块，装盆备用。3/8肉丁盆中加入盐50克、白糖30克，用手抓匀。4/8加入白酒20毫升，五香粉10克5/8将肠衣安到灌肠器上，肠衣底部打结。6/8将肉灌入肠衣里，制成香肠。7/8灌好的香肠每隔一段捆起来。8/8捆好的香肠，放到通风阴凉处，10天左右风干了，就可以蒸出来了。

1、所需食材：大米200克、香肠200克 、豌豆100克、盐1/4勺、酱油1勺、色拉油1勺。

2、大米洗净，泡一会儿，香肠切成薄片，豌豆洗净。

3、大米、香肠、豌豆一起，加入适量水，放入电饭锅中焖制。

4、焖制到电饭锅加热灯跳起来之后，继续保温10分钟后，然后断电。

5、快吃的时候打开搅拌均匀即可。

四川麻辣香肠的做法？

备用食材：猪后腿肉5000克，肠衣8米，白酒150克，辣椒面80克，白糖35克，食盐120克，姜汁30克，花椒面30克，鸡精15克；

制作过程：第一步，猪肉去皮后，仔细清洗干净，放在通风的地方，晾干水，肠衣仔细冲洗几遍，处理干净，待用，花椒粒准备出适量；

第二步，将其放入锅中，小火干炒至发出香味，盛出放入研磨机中磨成粉，干辣椒也按照同样的方法，炒好磨成粉，准备出需要的量；

第三步，晾干的猪肉切成条，放入一个干净的容器中，加上食盐、白糖、姜汁、花椒面、辣椒粉、鸡精和白酒，戴上一次性手套将其充分抓拌均匀；

第四步，肠衣的末端先打个结，另一头套进灌肠机的漏斗中，将拌好的猪肉灌入肠衣中，一边灌肉一边用手轻轻挤压捏紧，灌好的香肠用棉线打结系好；

到此，以上就是小编对于辣香肠四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣香肠四川做法大全的3点解答对大家有用。