辣香肠四川做法大全,辣香肠四川做法大全***

dfnjsfkhak 2024-06-10 35

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于辣香肠四川做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍辣香肠四川做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 四川泡椒香肠的做法?
  2. 川味香肠不辣的做法?
  3. 四川麻辣香肠的做法?

四川泡椒香肠的做法?

四川泡椒香肠是一种结合了四川泡椒和香肠的美食口味鲜辣,非常下饭。以下是一个简单的四川泡椒香肠的做法:

【材料】

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(图片来源网络,侵删)

1. 香肠:适量(根据个人喜好选择川味香肠或者其他风味香肠)

2. 泡椒:适量

3. 蒜末:适量

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4. 姜末:适量

5. 葱花:适量

6. 食用油:适量

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7. 盐:少许

川味香肠不辣的做法?

做法如下:

1、备好猪肉。我家准备的猪肉比较瘦。如果是老年人,或者牙口不好的人,可以准备肥一点的猪肉。

2、肠衣也准备好。我准备的是小肠衣,小肠衣灌出的香肠比较细,不会很粗大。

3、其他调料也备好:花椒粉。盐,玉米油,白酒味精白糖

4、猪肉洗净晾干水分后,将猪肉切成长肉条。

5、猪肉里调入油、盐、糖、味精,白酒。

6、将猪肉同调料搅拌均匀腌制2个小时左右。

7、肠衣用适量盐、料酒抓匀,腌制片刻,用流动清水洗净后,再用温水清洗两次。水温不易过高,否则会使肠衣粘连。

8、把肠衣灌在灌肠器上,然后往灌肠器入口里灌猪肉。

9、灌好的香肠在合适的长度用绳子绑紧。一截一截的绑,不要全部灌完了再绑。灌好的香肠静置,腌制24小时左右。

猪肉10斤(肥瘦一般都是三七,这个按自己的口味来)

盐100g,说白了,就是一斤猪肉放两钱盐。多了就有点咸,这个量对于口淡的也是稍微有点咸的。但是太淡了,就让灌肠失去灵魂了。

白砂糖30g

花椒粉25g

红花椒粉5g

料酒50g

辣椒油50g

胡椒粉15g

生姜汁50g(一定要亲自做,肉类最出味道的就是姜了)

猪肉切成小块,把上面所有的佐料均匀的拌在肉里,至少腌制2小时,然后灌到肠衣里。一般卖冷鲜肉的地方都可以帮你灌,多少收点加工费,最好是让他们用羊肠衣,风干的快一些。

1/8首先将肠衣洗净,肠衣内灌上水,看有没有漏。2/8将猪腿肉洗净,切成5公分左右的小块,装盆备用。3/8肉丁盆中加入盐50克、白糖30克,用手抓匀。4/8加入白酒20毫升五香粉10克5/8将肠衣安到灌肠器上,肠衣底部打结。6/8将肉灌入肠衣里,制成香肠。7/8灌好的香肠每隔一段捆起来。8/8捆好的香肠,放到通风阴凉处,10天左右风干了,就可以蒸出来了。

1、所需食材:大米200克、香肠200克 、豌豆100克、盐1/4勺、酱油1勺、色拉油1勺。

2、大米洗净,泡一会儿,香肠切成薄片,豌豆洗净。

3、大米、香肠、豌豆一起,加入适量水,放入电饭锅中焖制。

4、焖制到电饭锅加热灯跳起来之后,继续保温10分钟后,然后断电。

5、快吃的时候打开搅拌均匀即可。

四川麻辣香肠的做法?

备用食材:猪后腿肉5000克,肠衣8米,白酒150克,辣椒面80克,白糖35克,食盐120克,姜汁30克,花椒面30克,鸡精15克;

制作过程:第一步,猪肉去皮后,仔细清洗干净,放在通风的地方,晾干水,肠衣仔细冲洗几遍,处理干净,待用,花椒粒准备出适量;

第二步,将其放入锅中,小火干炒至发出香味,盛出放入研磨机中磨成粉,干辣椒也按照同样的方法,炒好磨成粉,准备出需要的量;

第三步,晾干的猪肉切成条,放入一个干净的容器中,加上食盐、白糖、姜汁、花椒面、辣椒粉、鸡精和白酒,戴上一次性手套将其充分抓拌均匀;

第四步,肠衣的末端先打个结,另一头套进灌肠机的漏斗中,将拌好的猪肉灌入肠衣中,一边灌肉一边用手轻轻挤压捏紧,灌好的香肠用棉线打结系好;

到此,以上就是小编对于辣香肠四川做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于辣香肠四川做法大全的3点解答对大家有用。

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