四川麻辣鸡杂做法大全,四川麻辣鸡杂做法大全***

dfnjsfkhak 2024-06-10 34

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川麻辣鸡杂做法大全的问题,于是小编就整理了5个相关介绍四川麻辣鸡杂做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 麻辣鸡杂的做法?
  2. 麻辣鸡杂面的做法?
  3. 辣子鸡胗做法?
  4. 麻辣酱鸡胗正宗做法?
  5. 怎么炖麻辣排骨和鸡胗?

麻辣鸡杂的做法?

1、食材:鸡杂适量、腌豆角适量、姜适量、泡椒适量、大蒜适量、葱适量、生抽一勺、料酒一勺、盐一勺、花椒面适量、老抽适量、味精适量。

2、把鸡杂切成小块;把腌豆角切成小块,大概1cm长的小段。泡姜切成姜丝,泡椒也切成小段。

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(图片来源网络,侵删)

3、拍两个大蒜,小葱切成小段。锅里加入油,油温烧热以后加入切好的泡姜等,搅拌分钟后加入切好的鸡杂。

4、翻炒一会儿,加入大概一勺生抽、一勺料酒、一勺盐,加入一点花椒面,再加入一勺老抽。把鸡杂焖熟以后加入味精、葱花翻炒一下就可以出锅了。

麻辣鸡杂面的做法?

1、鸡杂洗干净备用,大蒜剥好;

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2、木耳温水泡发,生姜、大蒜和大葱切片,鸡胗去掉筋膜后,用刀小心的片掉上面白色的那层,切片备用;鸡心和鸡肝切片,鸡心要去掉里面较粗的血管;将切好的鸡杂用料酒、白胡椒粉淀粉拌匀腌制半小时左右;

3、锅中倒油,油热至6成时,倒入葱、蒜、姜和辣椒爆出香味;

4、下片好的鸡杂,翻炒至鸡杂变色;

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5、加入泡好洗净的木耳翻炒一分钟左右;

6、最后下青椒丝,加盐翻炒均匀即可出锅。

1、将鸡杂清洗干净,水烧开后将鸡杂放入开水中2分钟左右、目的是去血水。

2、将500克鸡杂切成条状、加嫩肉粉5克、白胡椒粉2克、味精3克、料酒3克、盐1克、抓匀、腌制15分钟即可.3、鸡杂500克、泡椒200克、色拉油200克、豆瓣酱70克、姜丝蒜片各20克、花椒3克、糖色4克、鸡精3克、味精5克。

4、锅里倒油放入豆瓣小火慢炒、在放入姜丝蒜片花椒泡椒、炒香后放入鸡杂、糖色、鸡精味精、再次炒香即可。

辣子鸡胗做法?

1. 鸡胗切片,姜蒜切片,葱切段,花椒,辣椒干,备用

2. 锅烧热,下少许油,烧热,放入鸡胗,炒至断生

3. 加入郫县豆瓣,老抽,白糖,料酒少许,翻炒

4. 加入1中配料,翻炒炒干,加入少许盐,起锅

辣酱鸡胗正宗做法?

1.这个鸡胗要泡洗三遍。

2.烧开一锅水、煮2分钟、然后换一次水再煮。

3.换水煮以后再加调料

4.调料: 花椒, 八角, 桂皮, 尖辣椒, 生抽和老抽, 灵芝片, 盐, 糖。

5.放调料煮。还有姜片

6.煮30分钟即可出锅食用

1、鸡胗焯水去腥

2、锅中放水,倒入葱段,姜片,肉蔻,白蔻,栀子,丁香,香叶,八角,桂皮,白芷,甘草,麻椒,茴香冰糖,生抽,老抽,耗油,盐

3、倒入鸡胗,搅拌均匀

4、大火煮沸,转中小火煮40分钟

怎么炖麻辣排骨和鸡胗?

材料

猪排骨500克,生姜15克,拍破,花椒0.5克,植物油200毫升(耗25毫升),熟菜油5毫升或香油红糖75克,醋25毫升,料酒15毫升,盐2.5克,鲜汤或水600毫升,熟芝麻5克(可省略)

做法

1.选带肉较多的仔猪骨洗干净后,斩成约4厘米长的节。

2.用汤锅将水烧开,然后放排骨放下锅煮,加破姜、花椒、料酒;烧开后打去浮沫,继续改用中小火煮1小时20分钟,至肉能离骨就可以捞出来沥干水分了。

3.将炒锅放置在大火上,放油烧到七成热,下排骨炸2-3分钟左右,至棕红时捞出, 注意炸的时间不宜过长以免肉质发硬。

4.然后将锅洗干净,放入排骨,加鲜汤、红糖、盐及少许料酒,用中小火烧至汤汁快干时,加醋翻炒至收汁亮油。淋入少许熟油或香油翻匀,冷后入盘撒上熟芝麻就可以上桌了。

到此,以上就是小编对于四川麻辣鸡杂做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川麻辣鸡杂做法大全的5点解答对大家有用。

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