贵州各种酸菜做法大全图,贵州各种酸菜做法大全图片

dfnjsfkhak 2024-06-10 32

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  1. 贵州萝卜酸菜做法?
  2. 贵州泡酸菜做法?
  3. 贵州红豆酸菜汤做法?
  4. 贵州酸菜汤的制作方法?

贵州萝卜酸菜做法?

1、萝卜、盐、冰糖白酒

2、备一个有坛子,烧一锅开水倒入坛子里冷却后加适量盐、冰糖、白酒;

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(图片来源网络,侵删)

3、溶化后就可把萝卜泡入坛子即可,没有酸汤(酸本)大约需要十五天才能食用,那时候的酸萝卜不是很酸,时间越长就会越酸,如有“酸本”一个星期就可食用了。

4、一般坛子里有五斤水就得加100克盐,300克冰糖,50克白酒,只吃酸的就少加一点冰糖即可。

贵州萝卜酸菜是一道非常传统的贵州菜,制作起来较为简单。下面是一种常见的贵州萝卜酸菜的做法:

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(图片来源网络,侵删)

所需材料:

- 萝卜:500克

- 青辣椒:适量

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- 盐:适量

- 白糖:适量

- 生姜:适量(可根据个人喜好添加)

- 大蒜:适量

- 醋:适量(可根据个人喜好确定酸味程度)

贵州泡酸菜做法?

准备食材:芥菜、盐、姜、蒜、花椒、辣椒、白酒、料酒、白糖等。

将芥菜洗净,控干水分

将控干水分的芥菜放入泡菜坛子中。

将准备好的料汁倒入泡菜坛子中。

加入适量盐和白糖。

加入适量白酒和料酒。

盖上盖子,在坛口放置水,密封发酵即可。

贵州红豆菜汤做法?

以红小豆、猪腿骨、泡酸菜为主料的汤品

酸菜红豆汤源自曲靖市师宗县,此汤特点是豆子软而香,酸菜酸而脆,汤味酸辣可口,食之令人胃口大开,回味悠长。做法是选用昭通上好的红豆,淘洗干净,置于锅中煮,煮开后换小火慢慢熬,熬至豆软汤稠。熬好红豆汤后,把腌好的酸菜切碎后用昭通酱、干辣子蒜苗姜片等炒香,然后倒入熬好的红豆汤,放入胡椒面,煮上几分钟,即可食用

贵州酸菜汤的制作方法?

材料:大米500克、面粉50克、番茄、矿泉水1000毫升、嫩姜。

步骤

1,大米淘洗干净加1000毫升水煮成粥备用

2,50克面粉加100毫升水调散,剩下400毫升水烧开,倒入面粉水调成糊状;

3,准备好干净无油无水的瓶子或者坛子(大容量),把粥过滤,只要米汤,等米汤和面粉汤的温度降到50度时混合,两种汤的温度降到30度时密封。最重要的就是发酵,温度最好在28-30度之间,避光干燥,发酵7天以后开坛,如果酸香味则成功,反之失败!发酵过程不易开坛,容器必须无油无水,发酵不添加任何佐料。如果发酵成功以后,加入嫩姜、大蒜和番茄切大块丢入后封坛,继续20天发酵,20天后开坛有大蒜发酵的味道和酸香即成功,如果有***臭味或者馊味则失败;

步骤1:将菜洗净放入锅中,取1勺枸杞,姜拍碎一起放入锅中,大火烧开。

步骤2:水开后放一勺酸,同时放入青椒西红柿、盐、味精鸡精

步骤3:作料放完待开后开始放野葱

步骤4:野葱放入2分钟后关火,放入香菜香葱,出锅。

贵州酸菜做法如下: 需要提前准备的材料包括:新鲜青菜 1000g、凉开水 适量、酸汤母水 适量。

1、青菜大颗的一切四破,小颗的对切开(不用洗,买的时候要买干爽点的。) 2、提前准备好的凉开水倒入碗中备用。3、面粉一勺,冷水搅匀。4、小火,不停搅煮成米汤状。5、将煮好的米汤倒入冷开水里。6、倒入酸汤母水搅匀。7、烧开水焯青菜,30秒,捞出。8、放入兑好的酸汤里。9、放在无油的地方让它自然发酵。10、第二天将青菜翻个面,继续发酵。11、第三天,黄灿灿的酸菜就做好了。

到此,以上就是小编对于贵州各种酸菜做法大全图的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州各种酸菜做法大全图的4点解答对大家有用。

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