四川青椒牛肉做法大全,四川青椒牛肉做法大全***

dfnjsfkhak 2024-06-10 34

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川青椒牛肉做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川青椒牛肉做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 三椒牛肉怎么做?
  2. 四川风吹牛肉做法?
  3. 延边麦子牛肉辣椒做法?
  4. 常德花花牛肉做法?

三椒牛肉怎么做?

家常菜:牛肉炒辣椒

材料:牛肉、辣椒(不能吃辣的人,可以改为菜椒)、洋葱、黑胡椒

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(图片来源网络,侵删)

制作方法:

1、将牛肉洗干净晾干水后切成片或丝。(小一点的,不要切成一大块了,要不然不好进味)

2、把切好的牛肉放天碗里,然后放入适量淀粉酱油、黑胡椒,拌匀,放一段时间让牛肉进味,进行腌制

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3、将辣椒和洋葱切成丝。

4、将锅烧热后,淋上油。等油烧热后,倒入腌制好的牛肉,翻炒,将牛肉炒至八分熟的时候起锅。

5、将锅洗干净后,再烧热。淋上油烧热。倒入辣椒丝,炒至六分熟时倒入洋葱,等洋葱八分熟的时候,将刚才炒好的八分熟的牛肉倒入锅内,一起翻炒,至牛肉全熟的时候,放入适量的盐。翻炒一下后,起锅即可

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四川风吹牛肉做法?

1、将风吹牛肉用温热水泡5到10分钟,待牛肉变软后切成0.1厘米厚的薄片(大小、后薄均匀);

2、调制风吹牛肉汁酱:将辣椒粉、姜、蒜、米用麻油淋香后,调和阿香婆制成油辣椒,芝麻炒熟待用

3、水烧开后,将风吹牛肉汆水去除多余盐分,沥干水分装入器皿;

4、淋上调味汁(蒸鱼豉油、生抽味精),再淋上油辣椒、麻油,最后撒上芝麻即可。

延边麦子牛肉辣椒做法?

延边麦子牛肉辣椒是一道正宗的朝鲜族菜品,以下是一种常见的做法:

材料:

- 牛肉:适量,切成薄片或丝

- 辣椒:适量,切成片状

- 麦子:适量

- 大葱:适量,切段

- 大蒜:适量,切碎

- 姜:适量,切碎

- 酱油:适量

材料: 牛肉1斤(不吃牛肉的话可以换成猪肉,换别的肉好像不太好吃,别浪费了材料^_^); 鲜红辣椒2斤; 豆瓣酱1袋(推荐地产太阳岛牌的,120g/袋); 干黄酱1盒(王致和的比较好,300g/盒); (事先声明:本人不是太阳岛和王致和的托,也没有这两家的股份~~)。

番茄酱2袋(50g/袋); 芝麻2两; 花生3两; 糖2两; 盐2两; 孜然半两; 味精半两; 豆油1斤。

做法:

步骤一:牛肉单独绞成肉馅,其他材料(除豆油之外)用绞馅机一起绞碎,备用

步骤二:油烧开后倒出3/5,用剩下的2/5将肉馅炒熟后,将其他绞碎的混合材料倒入锅中,反复翻炒,同时将另外3/5豆油少量多次倒入,反复翻炒后,小火咕嘟3~5min,直至辣椒炒熟,即可出锅。 要点:

1、肉馅一定先要完全炒熟后,再加入其他材料,否则会有生肉的味道;

2、其他材料加入后要充分翻炒混匀,小火炖几分钟后才会有肉酱香的味道。

常德花花牛肉做法?

常德花花牛肉是湖南省常德市的一道传统名菜,以其口感鲜嫩、色香味俱佳而闻名。以下是一种常德花花牛肉的做法:

材料:

牛肉尖椒豆角、青椒、红椒、蒜、姜、香葱、料酒、盐、生抽、鸡精、糖、生粉

步骤:

1. 牛肉洗净切成薄片,加入料酒、盐、生粉拌匀腌制20分钟左右。

2. 将尖椒、豆角、青椒、红椒洗净切成小块。

3. 热锅凉油,下入蒜、姜煸炒出香味,再加入腌制好的牛肉片煸炒至变色。

4. 加入尖椒、豆角、青椒、红椒继续翻炒,加入盐、糖、生抽、鸡精调味。

5. 最后加入香葱段翻炒几下即可。

烹饪技巧:

配方(以20斤牛肉为标准)

山楂25克 枙子8克 灵香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳壳25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香叶25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克 草果25克 桂枝25克花椒20克 辣椒粉适量 其中辣椒粉单加,花椒不磨粉,其余18种原料按照所需量磨成粉混合。

以上配方不要随意改动。

制作方法:

1、牛肉的腌制:用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层,腌制30分钟即可。 2、牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状,放入锅中,加水,加姜片煮开15分钟出水断生,要求牛肉无红心后捞出,切成小片或小块状。 3、牛肉的加工:

到此,以上就是小编对于四川青椒牛肉做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川青椒牛肉做法大全的4点解答对大家有用。

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