大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川正宗海鲜做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川正宗海鲜做法大全的解答,让我们一起看看吧。
海鲜三鲜汤的做法四川?
材料:小白菜100克,嫩豆腐250克,鲜虾仁50克,姜2片,蒜3瓣,盐适量。
2、小白菜洗净,略焯一下水,挤干水分,切段备用。冻豆腐切块儿备用。
4:放入豆腐,加水,煮开。然后放入小***段儿和鲜虾仁,盖上锅盖,再煮开后,待虾仁熟透,加盐调味即可
用料:肉皮5克,木耳20克,青菜100克,鹌鹑蛋15个,鱿鱼2根,棒骨1根。
1,把棒骨,剥皮后的鹌鹑蛋放入锅中煮半小时,
2,加入肉皮,
3,加入木耳,
4,泡发鱿鱼,
用料:水发海参50克,水发鱿鱼100克,笋尖100克,盐10克,味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗各少许,鸡鸭汤适量。
做法:
1.将海参、鱿鱼、笋尖切成5厘米长的细丝;葱切成细丝;姜切成末。
2.瓢上火放入清水1000克烧开,然后将海参丝、鱿鱼丝、笋丝投入氽透捞出备用。
3.瓢重新上火,换加鸡鸭汤1500克,烧开后投入三鲜料,再加入盐、味精、料酒、胡椒粉烧开后撇去浮沫,倒入小盆内,撒入豆苗段、葱丝,淋入少许鸡油即成
所谓三鲜汤顾名思义指的是由三种食材一起制作而成的汤品。其实不然,三鲜汤的做法不一样,其中的材料也有很大的学问。比如如果喜欢吃清淡一点,可以牡蛎肉、海马为主要材料,搭配紫菜、淡菜等等。辣是四川三鲜汤的又一大特色,其实可依据个人口味调理,比如在汤品中加入辣椒油,胡椒粉等等。
海马三鲜汤
材料
海马10克,牡蛎肉200克,淡菜100克,紫菜20克,料酒、葱姜汁各15克,醋2克,精盐、鸡精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,清汤800克,芝麻油5克。
做法
1、牡蛎肉治净。锅内放入清汤,下入海马烧开,煮约20分钟,下入淡菜、醋、料酒、葱姜汁烧开,煮透。
2、下入牡蛎肉、精盐、鸡精烧开,煮至微熟。
3、下入紫菜、味精、胡椒粉烧开,略煮,淋入芝麻油,出锅盛入汤碗即成。
成都周幺姑基围虾家常做法?
食材用料:基围虾500克,姜6片黄酒,黄酒1小勺,蒜3瓣,香油适量,海鲜酱油适量。
做法:
2、用剪刀剪去长须,再把姜切成片,锅中加少许油烧热,放入姜片炸一下。
3、倒入一碗水烧开,并加1小勺黄酒。
基围虾是四川地区非常有特色的美食,下面是一种成都周姨嫂基围虾的家常做法:
材料:
- 基围虾:500克
- 葱段:适量
- 姜片:适量
- 干辣椒:适量
- 香菜叶:适量(切碎,用于装饰)
调料:
- 料酒:2汤匙
成都哪里海鲜新鲜?
成都有很多海鲜市场和餐厅,但如果要寻找新鲜的海鲜,我会推荐成都市场和购物广场旁的鱼市场。这个市场有各种类型的海鲜,包括鳕鱼、扇贝和龙虾等。可以看得出这些海鲜当天刚捕捞到了,保证了它们的新鲜程度。
另外,成都的一些高级餐厅也有好的海鲜供应,如东北人家和新南门楼,它们会直接从浙江和广东的海港城市购买当地新鲜的海鲜,提供给顾客享用。
海鲜怎样运输?
简单说一下吧。我在大连,从大连地区往全国各地发货。经济类产品走冷链物流,全程冷藏车 比如 一件扇贝 150斤装 大连到 成都 西安 重庆,基本80元左右一件 40个小时运输时间。可以保证产品的活度质量。如果是高档类产品 比如活海胆 周边省市走冷链物流,如果大连 发 成都 重庆 广州 一件运费在100元左右,根据货量 和 能不能拼单。货少 航班少 要100多,如果货多 航班多 50左右 也能下来。国航航班贵 而且有时候不给走货。再就是样品 或者 小件的 海参类产品 走顺丰。
到此,以上就是小编对于四川正宗海鲜做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川正宗海鲜做法大全的4点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/40778.html