大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川正宗猪肉做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川正宗猪肉做法大全的解答,让我们一起看看吧。
四川大肉做法?
红烧大肉的做法
水开转文火煮至4-5成熟。捞出沥干。
铁锅内放底油,肉皮面朝下,锅内炸至略金黄。捞出冷却后放入锅中复炸至金黄。
切成适合的厚度,摆放锅中加老抽、葱姜、八角、白糖炖煮,适量冷水漫过肉。
炖至烂熟后,加入适量盐,大火收干即可。
四川大肉的做法,第一步把一块五花肉用清水清洗干净,第二步把五花肉焯水一下,第三步五花肉切厚厚的大片,第四步,锅中放油,油,辣椒盐,白芝麻,蒜末爆炒三分钟,盖上锅盖等待五分钟的时间,打开锅盖放入切好了的五花肉片,爆炒十分钟,小火焖八分钟,就做好了。这样做的肉质鲜美 ,麻麻 辣辣,口感丰富 ,味道十分的鲜美 ,好吃极了 。
做四川。大肉的做法。有很多,很多很多很多很多种。
第一种就是拿出一坨五花肉。然后把水烧开。放点料酒,放几片生姜。用水掏一下。
然后再把肉拿出来。把肉切成片儿。再弄点花生米。
然后弄点黄瓜丝。再切点萝卜丝。凉拌在一起。是非常非常下口的下饭的菜。本人就很喜欢吃。
用上好的五花肉(6分肥4分瘦),用火勾将皮烙一下(最好烙出***),也样会去除毛味并增加皮的香味,然后洗干净,刷上香油等,切成4、5厘米见方的肉坨子,处理后,加作料蒸熟,加上高汤一起放锅里焖一下。肉肥而不腻、入口即烂、香气四溢、回味无穷。
四川鲜肉饼的做法及配方?
四川鲜肉饼的做法,猪肉末先用盐、砂糖、香油、胡椒粉、味精、淀粉等拌匀;
再加入切碎的葱碎和姜末拌匀。
饼处理方法:
按原料的份量,分别揉好油酥团和油水团,盖上湿布或者保鲜膜或者锅盖,醒20分钟;
醒好的面团,分别分割成8小份,整圆,盖上保鲜膜醒10分钟;
取一份油水皮用手掌按扁,包入一团油酥,捏紧口
;4、翻身收口处朝下,用手按扁,擀成长圆形;
5、再翻过身来,卷起,全部各自卷好;
6、取一个卷竖放,再擀成长条状;
7、翻过来,再卷成小卷;
四川干锅瘦肉的做法?
四川干锅瘦肉是一道非常经典的川菜,下面是一份简单的做法供您参考:
所需材料:
- 瘦猪肉(切片)300克
- 干辣椒适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 豆瓣酱适量
- 青蒜适量
- 食用油适量
首先把猪肉清洗干净,然后切成小方块,放到盘中加适量的盐、姜蓉、十二香粉、生抽、料酒腌制十几分钟。
干辣椒、八角、桂枝叶准备好。
热锅下油,把蒜米、姜片、干辣椒进去爆香。
然后放腌制好的猪肉进去翻炒入味。
加1碗水、桂枝叶进去,盖上盖子大火煮沸转小火煮。
四川干活儿瘦肉的做法 搁点儿洋葱,搁点儿葱姜蒜,然后搁点儿香料,辣椒粉,麻辣粉儿,搁点儿13香,把肉 这半一半烟呀 然后就搁上油,放入坩埚,就把这些商量和肉放入坩埚 嗯,搁点儿啤酒稍微515就行啦
四川正宗腊香肉配方?
1、选用新鲜土猪肉,切成30厘米长、5厘米宽、重500克 左右的肉条,然后用竹签在肉上扎满小眼,以利入味。
2、将锅置火上,把盐炒热,然后倒出与五香粉拌匀,晾凉后加入料酒、白糖拌匀,均匀地擦在肉及肉皮上,然后皮朝下,肉朝上,码放在缸内,最上一层要皮朝上,肉朝下码放。腌7天左右,中间翻缸一次,以利入味及排出腥味。
3、把腌好的肉取出,用温水清洗干净,然后用麻绳穿上,挂于通风处晾干水分。
4、用一大铁锅,放上松柏末,上面再放上篦子,肉置其上,盖严锅盖,上火熏制;上色后取出,挂在通风之处,晾到水分干时即成腊肉。
5、食用时,将腊肉用明火烧皮,至起油泡后,用温水刮洗,去掉黑皮及灰土。用温水清洗一遍,上笼蒸熟,取出切片即可。
到此,以上就是小编对于四川正宗猪肉做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川正宗猪肉做法大全的4点解答对大家有用。
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