大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川闷面做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川闷面做法大全的解答,让我们一起看看吧。
排骨焖面的家常做法四川?
先把排骨洗干净冷水下锅放料酒焯一下,水开了捞出来过凉水洗一下,锅里倒稍微多点油,烧热放排骨、盐,十三香、适量蚝油煸炒一会,葱花放进来,翻一下。加开水淹没过排骨稍微多点,顿20-30分钟。
步骤 2
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2.架豆角或者扁扁的豆角,土豆洗干净,备用,葱花切好。(还可以洗些黄豆芽)
步骤 3
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不带汤的面有哪些?
不带汤的面有很多种类。以下是一些常见的不带汤的面条:
1. 干炒面:炒制的面条,通常与蔬菜、肉类和调味料一起炒制。
2. 炸酱面:面条配以豆瓣酱、肉末和蔬菜,通常可加入黄瓜丝和豆芽等配料。
3. 担担面:起源于四川的经典面食,***用辣味的花椒和豆瓣酱调味,常配以肉末、花生碎和青菜等。
4. 炒米粉:用米粉炒制而成的面食,常搭配蔬菜、肉类和调味料一起炒制。
有很多种,以下是一些常见的:
1. 炒面:将面条炒至干香,加入蔬菜、肉类或豆类等食材炒制而成。
3. 干拌面:将面条煮熟,捞出沥干,加入调料、酱汁、辣椒油等拌匀食用。
4. 炸酱面:将面条煮熟,捞出沥干,加入炸酱、蔬菜等食材拌匀食用。
火哥四川炸酱面酱料配方?
主料:黄酱、甜面酱、豆瓣酱按2:1:1调制,一定要是六必居的哦;五花肉切半厘米小丁,将大油单另切丁
调料:花生油、生抽、料酒、白糖、盐、大料、花椒、干辣椒、姜末、味精等
提示:五花肉配量多少依个人喜好,以前穷人买不起肉,也做素酱,不过大油是必须有的,保证做得的酱软和。
操作
原料:
手擀面200克、豆瓣酱150克、猪肉馅120克、糖1茶匙(5ml)、青红椒适量(或者其他适合拌面的蔬菜如黄瓜、豆芽、心里美萝卜等)、姜末5克、蒜末10克、葱花适量、油。
做法:
1、材料。
2、炒锅烧热,放入1汤匙的油,再放入猪肉末炒散,放入姜末和蒜末炒香,将猪肉末中的油炒出来。
3、加入豆瓣酱一起炒匀。
4、加入半碗水,搅匀后煮开,转小火熬至酱变浓稠,加入糖调味。
5、面条放入开水中煮熟(无白心),捞出后放入凉水中,再捞出沥干水,放入碗中。
6、将炸好的酱浇在煮好的面条上,撒上葱花,再配上青椒丝红椒丝或者自己喜欢的蔬菜,拌匀即可。
1、准备食材。肉馅150克,小葱2根,豆瓣酱1瓷勺,酱油1茶匙,花椒粉1/4茶匙。
3、下入剁好的猪肉粒。猪肉粒中加白酒5g后大火炒香收水出油。
4、炒香的猪肉粒中加入甜面酱50g。猪肉粒加入甜面酱以后继续中火翻炒至出香(想想酱肉丝的香味)。
5、这个时候加水1000g烧开关小火熬两个小时。2个小时候,将火调到中火快炒收汁一定要反复不同的炒,要不很容易糊。
1、食材准备:扁豆500克、面条500克等所需食材及其用量。
2、准备材料:扁豆掰段,葱姜切碎,大蒜切末,面条中加油5毫升,拌匀。
3、调制卤子:热锅凉油10毫升,放入大料5克、葱姜10克爆香,然后加入扁豆500克翻炒,扁豆变色后,加入老抽5毫升、生抽10毫升、蚝油5克,倒入热水500毫升后,加入盐3克炖1分钟。
4、焖面:汤汁盛出备用,将面条500克铺在锅里,分次浇入汤汁,使面条都能挂上汤汁,加盖用小火加热15分钟至汤汁收干,关火后搅拌均匀,加入蒜末即可。
到此,以上就是小编对于四川闷面做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川闷面做法大全的3点解答对大家有用。
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