肥肠做法大全云南小吃,肥肠做法大全云南小吃***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肥肠做法大全云南小吃的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肥肠做法大全云南小吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南肥肠帽子做法？
2. 云南年猪饭做法？
3. 带肠子的食物？
4. 云南有哪些出名的火腿或者腊肉之类的？

云南肥肠帽子做法？

主料：肥肠50g

辅料：干桔皮1个，八角2个，山奈2个，胡椒粒适量，豆瓣酱2勺，泡椒适量，泡姜1小块，料酒2勺，老抽2勺，花椒粒适量，盐适量，蒜6瓣

步骤

1，肥肠洗净，理去肠管内多余的油，放入沸水中煮开，捞起肥肠沥干，切成小块。

2，锅中放油，烧至七八成熟的时候倒入肥肠，爆香，捞起肥肠沥油。

3，重起油锅，放入泡姜、泡辣椒、蒜、豆瓣酱、花椒、干辣椒，炒香后放入肥肠爆炒;烹入料酒及老抽。

4，加水约1500ml，放入桔皮、八角、山奈、桂皮、胡椒粒，煮开后倒入高压锅中。

5，高压锅炖30分钟后肥肠料就准备好了。

云南年猪饭做法？

1、准备300克猪肉末、140克洋葱和40克九层塔；

2、洋葱切丁，蒜切末，辣椒切小段；

3、调酱汁，把酱油、柠檬汁和糖拌匀备用；

4、热锅倒适量油，放入猪肉末拌炒；

5、炒到变色时，放入蒜末拌炒匀；

6、放入洋葱拌炒，加入米酒拌炒匀；

7、放入辣椒拌炒，放入调好的酱汁，拌匀；

8、汤汁煮滚，放入九层塔；

9、拌匀，乘出装盘即可。

在云南年猪饭。做法都比较独特，小心的话是把五花肉煮熟之后打一个蘸水，还有的话就是把猪写用腌菜把它炒出来，还有的话就是把排骨炸香把内炸全部用油炸一下之后呢，撒上辣椒面最为独特的话，就是把新鲜的猪肉直接切下来，穿好了在炭火上烤箱烤，殊不知是最甜最香的。

看看个个地区不同的年煮饭吧！

我们是昆明富民这边1.红烧肉2.排骨煮萝卜或者藕3.腌菜扣肉4.小炒肉5.红烧猪大肠6腌菜炒猪血(猪血是煮过一次）.7冷片猪肝＋里脊肉8清汤猪头肉9.凉拌猪头肉10.小炒猪肝☞还有的地方是做的生肝……配菜凉拌折耳根，马刺跟炖鸡，海带猪心肺等等，基本菜数不低于16碗，不说了，还有几天就开始杀猪饭了，口水流出来了

带肠子的食物？

以下是一些常见的带肠子的食物：

1. 猪肠粉：广东地区的特色美食之一，由米粉和猪肠一起蒸制而成，口感柔软，味道鲜美。

2. 羊肠粉：云南地区的特色小吃，由米粉和羊肠一起蒸制而成，口感细腻，味道鲜美。

3. 鸡肠串：一种常见的街头小吃，将鸡肠穿在竹签上烤制，口感嫩滑，味道独特。

4. 牛肠火锅：火锅中常见的一种肉类食材，口感较为筋道，需要煮熟后食用。

5. 炒猪肠：将猪肠切成片状，与蔬菜一起炒制而成，味道鲜美。

需要注意的是，食用带肠子的食物时，应选择新鲜、卫生的食材，避免食用过期或不洁食材，同时也应注意熟食煮熟煮透，避免食品安全问题。

最常见的就是猪肠了，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不像 猪肚 那样厚。

猪肠含有大量人体必需的钠、锌、钙、磷、钾等元素，还含有大量的蛋白质和适量的脂肪，营养价值很高

云南有哪些出名的火腿或者腊肉之类的？

鹤庆火腿，猪肝胙，腊肉，腊排骨(丽江腊制品95%以上是鹤庆生产，被丽江人代用了)，香，产量大，在***，西南三省，东南亚销售很大，宣威火腿没法比，可是沒人宣传，在媒体前没有知名度！

火腿和腊肉，在云南很常见，而云南各地，因为饮食差异、地域差异、民族差异等原因，火腿和腊肉的做法、味道等都各具特色，接下来主要为大家介绍这些常见的火腿/腊肉。

普洱红肉。每年新历的11月-12月，普洱当地许多人家都会杀猪，将新鲜杀好的猪头肉、猪脚煮熟，然后直接放入辣椒、花椒，之后再拌入新鲜的猪血。做好上述步骤后，将其放到土罐罐里密封一段时间，就可以拿出来吃了。相对来说，这道菜看上去比较“重口”，可能外地的朋友不太敢吃。

楚雄腊糟肉。主要将猪肚、猪肠、猪心、五花肉一起放在盐水中煮熟，之后取出来放上一整天，然后切成片，加上腌制的作料（花椒、辣椒、白酒、食盐），最后放入陶罐里封存好，这样能[_a***_]好几个月。

临沧酸肉。这是临沧耿马等地的傣族喜爱的美食，由于傣族喜欢酸辣味，所以临沧酸肉也就具有了这样的特点。将新鲜的猪肉和牛肉分别取半数混在一起，剁细后，再加入已经烧熟了的猪皮、食盐。完成上述步骤，便可用野生“东津”叶将肉包起来，放置一段时日后，蘸着佐料生吃，或者是蒸着吃，味道都很不错。

宣威火腿。宣威火腿，大家都已经不陌生了，宣威火腿以其香气浓郁、肉质鲜嫩、色泽鲜亮著称，毫不夸张的说，很多人都是通过宣威火腿认识宣威这个地方的，可见宣威火腿名气之大，当然，宣威火腿如此受欢迎，是与其绝佳的品质分不开的。

丽江腊排骨。在云南，许多地方都会有丽江腊排骨火锅店，这样的吃法已经深入人心了。腊排骨是用土法腌制出来的，由于当地特殊的气候和环境，将排骨加以适量的辣椒、食盐、香料等进行腌制，之后置于阴凉处风干十多天，就制成了腊排骨。而腊排骨火锅之所以给人“鲜”的感觉，和它的吃法有直接关系。搭配时鲜的蔬菜、枸杞等养生食材煮成的腊排骨火锅，味道十分鲜美。

到此，以上就是小编对于肥肠做法大全云南小吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于肥肠做法大全云南小吃的4点解答对大家有用。