大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川芝麻排骨做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川芝麻排骨做法大全的解答,让我们一起看看吧。
糖醋排骨正宗做法 四川周姐?
主料:猪软排500g 配料:葱、姜、蒜、米醋,生抽,老抽,冰糖,料酒, 做法 1、猪软排切5-6cm长的块,洗净后冷水下锅,烧开后去血末。待血末出净后捞出排骨冲洗干净。
2、把洗净的排骨冷水下锅,下料酒、葱姜蒜,烧开后开中火盖锅盖煮15分钟,煮好捞出排骨,汤备用。
3、起火锅热热后放油,至油温7成时下排骨和适量料酒略微煸炒一下,依次下生抽、米醋、冰糖,翻炒均匀。
4、下适量肉汤,开中小火盖锅盖焖5-8分钟,看到汁水开始变稠开始下老抽调色。
用料:排骨500克、红薯粉25克、白芝麻15克、姜10克、蒜10克、料酒1汤匙、陈醋2汤匙、白糖1汤匙
1.先把洗净的排骨放入酱油、红薯粉、料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟入味
2.用酱油、陈醋、白糖、淀粉、水及盐调好糖醋汁备用,锅里加油6成热放入腌制好的排骨炸10分钟
3.把炸制好的排骨捞出沥干油备用,锅里留少许油加入姜、蒜炒出香味
4.倒入炸好的排骨快速翻炒,倒入调制好的糖醋汁
1/9 排骨冷水入锅,待水开后去沫,然后捞出排骨控干水份待用


3/9 热锅凉油入冰糖直至化开,中小火即可
材料:小排骨一小盒、姜3片、生抽2大勺、镇江陈醋4大勺、冰糖少量、水500m、料酒50ml
做法
1. 排骨买回家,分段切好,放少量生抽,料酒~放姜,洒上少许盐,用手抓两下,腌一晚上,入冰箱
2. 第二天,排骨从冰箱里面拿出来,用水洗干净,沥干,锅里烧水,排骨下锅,氽水,出沫以后,换小火,锅离开火,洗干净,沥干水
3. 锅洗干净,放油,大火,倒入排骨
4. 翻炒两下,加生抽
5. 加完生抽,继续炒,感觉要干掉的时候,加入水,加入冰糖
6. 盖盖子闷
7. 倒醋,继续盖锅盖焖煮,直到汁几乎要收干了
8. 水淀粉用凉水调开,倒入锅里,立竿见影。出锅
四川农村宴席菜单明细?
常见的四川农村宴席菜单:
第一套菜:爽口肥牛、松茸炖土鸡、凉菜六小碟、仔椒蒸桂鱼、小土豆烧甲鱼、姜葱肉蟹、碧绿财神鲍、年糕辽参、香芋扣肉、秘制酥皮鸭、农家蜀味牛腩、鸡汁木瓜烩鱼唇、香辣虾、时蔬、菠萝酥、清汤杂酱面。
第二套菜:口水鸡、酱板鸭、夫妻肺片、酸辣耳朵、凉粉、炝黄瓜、豆豉武昌鱼、酸菜炖全膀、粉蒸肥肠、夹沙肉、红烧落咯肉、香辣虾、罗卜炖羊肉、椒盐大排骨、银耳汤、水果拼盘、时令蔬菜、野山椒炒凤冠、土豆炖牛肉、蹄花炖云豆、太安鱼。
第三套菜:八单碟:糖醋排骨、芝麻川肚、凉拌石花、红油老肝、红心瓜子、炸紧箍棒、炝莲白菜、盐花生仁。九大碗:明笋烩肉、椒麻鸡块、炖沱沱肉、攒丝杂烩、五花咸烧、米粉蒸肉、清蒸肘子蒸甜烧白、肉焖豌豆。
干锅排骨的做法四川googleads.g.doubleclick.ne?
干锅排骨的做法
排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、[_a***_] 1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1又1/2勺、淀粉、芝麻各适量
做法
1、葱1根切段,姜切片,排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉,洗净沥干,加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。
2、青、红辣椒切段,干辣椒剪段,蒜切片,洋葱切圈,剩下的葱切末。
3、锅中放油,大火烧熟转小火,排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟,捞出沥油。
4、锅内留底油,大火烧热转中火,入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片,翻炒爆出香味。
5、放入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。
6、转小火,调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀,关火装盘撒芝麻完成。
到此,以上就是小编对于四川芝麻排骨做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川芝麻排骨做法大全的3点解答对大家有用。
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