重庆鸡公煲汤锅做法大全,重庆鸡公煲汤锅怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆鸡公煲汤锅做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆鸡公煲汤锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆鸡公煲家庭版？
2. 重庆鸡公煲腌料配方？
3. 鸡公煲的做法？
4. 鸡煲有哪些做法，可以分享一下吗？

重庆鸡公煲家庭版？

原料：

土公鸡1只（毛重约2千克），干辣椒50克，花椒50克，洋葱、香菜、西芹作为配菜适量。

调料：

鸡公煲酱料80克，油100克，姜15克，葱10克，大蒜10克，精盐5克，酱油10克，味精5克，料酒15克，清汤200克。

鸡公煲制作方法：

（1）将鸡切成3厘米见方的块，冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用。

（2）鸡块清水中漂净血水，放入料水中汆过，捞出沥水，加入秘制酱料腌制30分钟。

（2）姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段。

（3）油锅下老油，烧到7成热，下鸡块大火翻炒，至断生并去掉水分，下干辣椒，花椒、姜、蒜炒出香味，下精盐，酱油，味精，料酒调味，炒制出香，加清汤煨制10分钟盛入砂煲。

（4）把鸡块倒入砂煲，锅中带火上桌，放入葱段，加洋葱、香菜、西芹上桌，砂煲继续加热，由客人搅拌翻匀，10分钟后即可食用。

重庆鸡公煲腌料配方？

郫县豆瓣、泡椒蓉、花椒油各1500克，糍粑辣椒2千克，冰糖、泡椒、姜末各500克，牛油250克，色拉油2500克，醪糟2瓶，五香粉50克，十三香30克，白酒100克。 制作：锅上火加牛油烧开，加入色拉油，下冰糖熬至全部化开并变红、油面有拳头大的糖子时，下豆瓣酱、泡椒、姜末炒香，再加入糕把辣椒炒30分钟，下醪糟、五香粉、十三香炒10分钟，加入白酒，花椒油炒10分钟关火即可。

鸡公煲的做法？

感谢邀请，2020年很多餐饮店会面临危机，那餐饮行业中必定会爆发出单品项目，很多后起之秀也将会跻身进入，他们的投资肯定是会找一个单品不管是线上还是线下两头并进，那在这种情况之下像巫家坎鸡公煲、一田鱼、番茄牛腩堡等单品项目就是很好的选择了，毕竟这类产品比较简单而且投资小。

其实现在很多老板都会选择购买底料来做这些菜肴，只需要控制量就可以了，而且还可***、可操作，上次我用蜀八爷的巫家坎鸡公煲料做的鸡公煲备受认可，北京、上海、广东、重庆、广西等地的客户特别认可并做成产业链。他们有的店就专门做外卖快餐，效果很好，下面就来分享一下如何操作：

1、公鸡两斤，洗净剁成小块后加入少许老抽上色，抓匀

2、配菜可以用泡发好的火笋（那种大笋不仅嫩而且特别有肉）切小块，甜椒切小块，洋葱半块切小块，准备好蒜切碎、几片姜片、辣椒两个切段（若不喜欢辣可以不加）

3、起锅烧油将公鸡肉下锅煸一下（1-2分钟即可）捞起，备用

4、另起锅烧油，油温60度讲蒜粒、姜片、少许花椒、辣椒段爆香，加入鸡肉翻炒均匀后加入巫家坎鸡公煲料180克，翻炒均匀加入配菜后加入200克水，烧开之后倒入煲锅里烧至鸡肉熟即可（如果是老的公鸡的话那就可以先用高压锅压5分钟即可）

5、加入香菜之后即可食用

以上就是我的看法和操作流程，欢迎指正。我是唐梅，每天分享美食制作，

@唐梅

鸡煲有哪些做法，可以分享一下吗？

家常鸡煲是由清远鸡、玉米、大白菜等主要食材做成的一道菜品。

家常鸡煲

小贴士

1.记得鸡一定要沥干水分，还有要洗干净再斩块那样子比较原汁原味。

2、喜欢辣的可以根据[_a***_]的口味放多一点辣椒，酱料一定要放够了味道才够浓郁，还有鸡肉不要炒太久肉会柴掉没那么鲜嫩。

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到此，以上就是小编对于重庆鸡公煲汤锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆鸡公煲汤锅做法大全的4点解答对大家有用。