东北重庆鸡公煲做法大全,重庆鸡公煲做法家常做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北重庆鸡公煲做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍东北重庆鸡公煲做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆鸡公煲牛腩煲做法？
2. 十里鸡公煲怎么做？
3. 厨师长王刚教鸡公煲？

重庆鸡公煲牛腩煲做法？

备料：鸡块，牛肉400克、大蒜3瓣、干辣椒6个、丁香4个、八角1个、麻椒1勺、桂皮1块、香叶3片、葱3段、姜5片、豆豉1勺、盐1勺、鸡精半勺、糖半勺、酱油半勺、料酒1勺。

做法：把牛肉洗净切成块，葱切成段、姜切成片、干辣椒洗净切成段备用。豆豉剁碎备用。

锅中烧油，油热后倒入葱姜、八角、麻椒、辣椒、桂皮、丁香、香叶翻炒均匀，倒入豆豉，酱油和糖翻炒出香味。倒入牛肉，鸡块翻炒3分钟，炒至牛肉变色。

加入料酒、盐、鸡精翻炒均匀，加入清水大火煮开，转小火焖煮1.5个小时。开盖加入蒜大火收浓汤汁，关火撒上香菜即可食用。

十里鸡公煲怎么做？

１．新鲜的鸡肉７００克，切成大小合适的块。将７０克水和７０克重庆鸡公煲调料黄泥河均匀。

２．将鸡肉腌制进去。最好加保鲜膜腌制２小时以上。准备好芹菜、香菜、辣椒。大蒜剥好。洋葱切块。芹菜、辣椒切块。

３．热锅凉油，爆香蒜头和干红辣椒。倒入腌制好的鸡块翻炒，加入适量的黄酒和生抽。炒至水分收干。倒入洋葱、芹菜、辣椒，翻炒几下即可。

十里鸡公煲的做法先中火把油烧热，待油9成热时，倒入鸡肉，煸熟，倒入黄酱、红烧酱油、葱姜小火炒制30秒，倒入料酒，盐，味精少许，之后倒热水，切记要热水，这样做出来的鸡肉松软，好吃。小火炖20-25分钟，待得鸡肉和骨头分离 。

之后加入土豆片，金针菇一类配菜，小火炖制5分钟，加入大蒜，香菜，出锅即可 。

厨师长王刚教鸡公煲？

食材：三黄鸡1只、葱姜、香菜、小米辣5根、青红辣椒各一个、土豆1个、香菇5朵、芹菜2根、洋葱1个、八角2个、香叶2片、花椒、豆瓣酱、生抽、白糖、鸡精、盐和植物油。

做法：

1.把鸡洗干净，剁成鸡块。

2.葱切段，姜切片，小米辣切圈，青红辣椒切片。

3.土豆去皮洗干净，滚刀切块。

用料:

鸡块200克，蒜20克，葱10克，姜5克，料酒 适量，青椒一个，洋葱一个，莴笋一个，芹菜一小把，红椒一个，豆瓣酱一勺，生抽 适量，醋5克

步骤:

1，先将鸡切块，用清水洗净去血水将半头蒜拍碎，大葱的一半切斜片，姜切大片加上料酒，生抽，鸡精，拌匀腌制半小时

2，青椒，洋葱切丝

3，莴笋切滚刀块，芹菜切段，待用

4，分一半的辣椒出来，用剪刀剪小段，剩下的一半保持完整。再准备半头蒜，将剩下的大葱切段。

5，锅内烧热油，油温6成热时，放入剪断的红椒炸出香味，放入青椒，洋葱爆炒片刻

6，加入鸡块，不停翻炒，期间再加入生抽，两勺豆瓣酱。炒至鸡皮变为明***，加入热水，没过鸡肉即可

7，把4里面剩下的调料倒入锅中。加入少许老抽，醋，少许的糖，花椒，啤酒，（还有一点自制的红油）。

主料:

鸡（清远鸡）1只

辅料

青蒜1根 沙姜粉半勺 黄冰糖2小块 生抽2勺 老抽1勺 料酒2勺 蚝油1勺 食盐适量 芹菜1根 洋葱3瓣 花生油适量 青葱1根 香菜1根 紫苏叶2片 香菇2个 小米椒3个 嫩姜5片 蒜头4瓣 鸡粉1勺

步骤1:鸡肉切块，洗干净后把水份沥干

1.土鸡去除杂物，清洗干净，并剁成小块

2.碗里放入蛋清液，盐，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，白糖，用手抓匀，腌制20分钟

3.土豆去皮，清洗干净，切成小块

4.倒入准备好的清水中浸泡，去除淀粉

5.紫洋葱去皮，切成细丝，火腿及芹菜斜刀切小段

6.干红椒切段，生姜切片，大蒜子去皮清洗干净

7.炒锅热油，放入准备好的生姜，大蒜子，干红椒，花椒，八角爆出香味

8.倒入土豆及腌制好的土鸡块，翻炒至变色

9.再倒入老抽，陈醋，香辣酱及芝麻辣油，翻炒均匀

10.继续倒入没过鸡块的清水，放入陈皮，大火闷制20分钟

到此，以上就是小编对于东北重庆鸡公煲做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北重庆鸡公煲做法大全的3点解答对大家有用。