东北重庆鸡公煲做法大全,重庆鸡公煲做法家常做法***

dfnjsfkhak 2024-06-11 30

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于东北重庆鸡公煲做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍东北重庆鸡公煲做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 重庆鸡公煲牛腩煲做法?
  2. 十里鸡公煲怎么做?
  3. 厨师长王刚教鸡公煲?

重庆鸡公煲牛腩煲做法?

备料:鸡块牛肉400克、大蒜3瓣、干辣椒6个、丁香4个、八角1个、麻椒1勺、桂皮1块、香叶3片、葱3段、姜5片、豆豉1勺、盐1勺、鸡精半勺、糖半勺、酱油半勺、料酒1勺。

做法:把牛肉洗净切成块,葱切成段、姜切成片、干辣椒洗净切成段备用。豆豉剁碎备用。

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(图片来源网络,侵删)

锅中烧油,油热后倒入葱姜、八角、麻椒、辣椒、桂皮、丁香、香叶翻炒均匀,倒入豆豉,酱油和糖翻炒出香味。倒入牛肉,鸡块翻炒3分钟,炒至牛肉变色。

加入料酒、盐、鸡精翻炒均匀,加入清水大火煮开,转小火焖煮1.5个小时。开盖加入蒜大火收浓汤汁,关火撒上香菜即可食用

十里鸡公煲怎么做?

1.新鲜的鸡肉700克,切成大小合适的块。将70克水和70克重庆鸡公煲调料黄泥河均匀。

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(图片来源网络,侵删)

2.将鸡肉腌制进去。最好加保鲜膜腌制2小时以上。准备芹菜、香菜、辣椒。大蒜剥好。洋葱切块。芹菜、辣椒切块。

3.热锅凉油,爆香蒜头和干红辣椒。倒入腌制好的鸡块翻炒,加入适量的黄酒和生抽。炒至水分收干。倒入洋葱、芹菜、辣椒,翻炒几下即可。

十里鸡公煲的做法先中火把油烧热,待油9成热时,倒入鸡肉,煸熟,倒入黄酱、红烧酱油、葱姜小火炒制30秒,倒入料酒,盐,味精少许,之后倒热水,切记要热水,这样做出来的鸡肉松软,好吃。小火炖20-25分钟,待得鸡肉和骨头分离 。

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之后加入土豆片金针菇一类配菜,小火炖制5分钟,加入大蒜,香菜,出锅即可 。

厨师长王刚教鸡公煲?

食材:三黄鸡1只、葱姜、香菜、小米辣5根、青红辣椒各一个、土豆1个、香菇5朵、芹菜2根、洋葱1个、八角2个、香叶2片、花椒豆瓣酱、生抽、白糖、鸡精、盐和植物油。

做法:

1.把鸡洗干净,剁成鸡块。

2.葱切段,姜切片小米辣切圈,青红辣椒切片。

3.土豆去皮洗干净,滚刀切块。

用料:

鸡块200克,蒜20克,葱10克,姜5克,料酒 适量,青椒一个,洋葱一个,莴笋一个,芹菜一小把,红椒一个,豆瓣酱一勺,生抽 适量,醋5克

步骤:

1,先将鸡切块,用清水洗净去血水将半头蒜拍碎,大葱的一半切斜片,姜切大片加上料酒,生抽,鸡精,拌匀腌制半小时

2,青椒,洋葱切丝

3,莴笋切滚刀块,芹菜切段,待用

4,分一半的辣椒出来,用剪刀剪小段,剩下的一半保持完整。再准备半头蒜,将剩下的大葱切段。

5,锅内烧热油油温6成热时,放入剪断的红椒炸出香味,放入青椒,洋葱爆炒片刻

6,加入鸡块,不停翻炒,期间再加入生抽,两勺豆瓣酱。炒至鸡皮变为明***,加入热水,没过鸡肉即可

7,把4里面剩下的调料倒入锅中。加入少许老抽,醋,少许的糖,花椒,啤酒,(还有一点自制的红油)。

主料:

鸡(清远鸡)1只

辅料

青蒜1根 沙姜粉半勺 黄冰糖2小块 生抽2勺 老抽1勺 料酒2勺 蚝油1勺 食盐适量 芹菜1根 洋葱3瓣 花生油适量 青葱1根 香菜1根 紫苏叶2片 香菇2个 小米椒3个 嫩姜5片 蒜头4瓣 鸡粉1勺

步骤1:鸡肉切块,洗干净后把水份沥干

1.土鸡去除杂物,清洗干净,并剁成小块

2.碗里放入蛋清液,盐,料酒,生抽,蚝油,胡椒粉,白糖,用手抓匀,腌制20分钟

3.土豆去皮,清洗干净,切成小块

4.倒入准备好的清水中浸泡,去除淀粉

5.紫洋葱去皮,切成细丝,火腿及芹菜斜刀切小段

6.干红椒切段,生姜切片,大蒜子去皮清洗干净

7.炒锅热油,放入准备好的生姜,大蒜子,干红椒,花椒,八角爆出香味

8.倒入土豆及腌制好的土鸡块,翻炒至变色

9.再倒入老抽,陈醋,香辣酱及芝麻辣油,翻炒均匀

10.继续倒入没过鸡块的清水,放入陈皮,大火闷制20分钟

到此,以上就是小编对于东北重庆鸡公煲做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于东北重庆鸡公煲做法大全的3点解答对大家有用。

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