重庆羊肉馆辣椒酱做法大全_重庆羊肉馆辣椒酱做法大全***

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本文目录一览：

• 1、羊肉汤用的香辣酱怎么做
• 2、羊肉汤辣椒油如何熬制
• 3、加肉的辣椒酱怎么做好吃
• 4、羊肉辣椒酱怎么做

羊肉汤用的香辣酱怎么做

1、做法 干红辣椒剪碎（尽量剪得碎一些），花生切碎，姜、蒜切末。锅中倒油，烧热后，先倒入豆豉、蒜末、姜末。出香味后，先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖，炒匀。

2、做法 将两种辣椒剁碎，黄豆炒香磨成粉，芝麻炒香压碎，生姜切成末。然后在锅内放入少量食油，把辣椒倒入炒几分钟后，把调料拌入再炒2分钟左右，起锅装缸密封。

3、羊油切小块，清洗干净不用沥干水，直接倒入锅中，先大火熬，将水分熬干。熬羊油的时候准备好植物油和猪油，大料，辣椒酱。等羊油水分熬掉，开始出油，改小火慢熬。将羊油熬至油渣状，捞出不要。

4、羊肉汤蘸料的做法如下：工具/原料：大蒜、小葱、生抽、蚝油、辣椒面、花生或腰果、白芝麻、鲜辣粉、芹菜或香菜、锅、碗、砧板、刀具。花生或腰果油里炒熟放一边冷却，白芝麻放在干净的锅里炒香冷却。

羊肉汤辣椒油如何熬制

1、可是很多在家熬的羊肉汤，味道总觉得很寡淡，即便熬汤时加很多调料，最后加很多辣椒油，味道依然很单薄。其实一碗美味的羊肉汤，汤本身是很清淡的，熬制的过程并不需要太复杂，浓郁味道的关键是羊油辣子的熬制。

2、将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。饮食小常识 羊肉粉是贵州地区，特别是遵义的一种著名小吃。

3、继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可；此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。

4、待油温不是很热的时候，把辣椒倒入中小火开始熬制。辣椒和油的比例关键看自己。喜欢油多的，可以少放点辣椒，喜欢辣椒多的，可以多放辣椒。我跟人还是觉得油要没过辣椒多一些更香。

5、需要提前准备好的材料包括：熟羊杂 300克、香菜 1棵、芝麻酱 1汤勺、韭菜花 少许、腐乳 少许、味精 少许、辣椒油 适量、姜 1片、大葱 半个、浓汤宝 1盒。第一步把准备好的熟羊杂洗净焯水，放一旁备用。

加肉的辣椒酱怎么做好吃

关火，香喷喷的美味辣椒酱就做好了。辣椒牛肉末 材料 牛肉末、新鲜红辣椒。调料：花椒粉、姜茸、蒜茸、黑胡椒面、生抽、老抽、糖、料酒。

主料：杭椒1500克、红椒500克、小米椒100克、肉末200克。辅料：豆瓣酱500克、甜面酱500克、葱碎适量、姜末适量、蒜末适量、味精适量、料酒适量、水半碗。辣椒洗净，把水沥干。切段，可以切的碎一点。

大蒜和辣椒用料理机搅碎，不要搅太久，有颗粒感最好。胡萝卜和姜一起搅碎，可以细一些 肉切丁 放油，我用的花生油，烧热 放入肉丁，炒至肉色变白，有香味。

熬制最好吃的辣椒酱步骤如下：材料准备：花生油、鸡肉、蒜沫、姜沫、甜面酱、豆豉、二荆条等。锅中倒入花生油，油热后倒入鸡肉，待鸡肉颜色完全变白。倒入蒜沫和姜沫继续翻炒，炸出香味。

牛肉酱步骤：4 4把辣椒炒香，放入花生炒香。辣椒酱的制作方法：放入花生翻炒，翻炒至香，加入干酱、糖、盐、米。牛肉辣椒酱步骤：6 6挤干酱，炒香，加糖，盐，米饭，最后放一小碗水烧开。

牛肉辣椒酱的制作方法及配料：主料：红尖椒2000克、牛肉500克。辅料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、味素1勺。步骤：将辣椒洗净。

羊肉辣椒酱怎么做

1、蒜瓣剥干净。如下图所示：切成末。如下图所示：准备好醋和辣椒酱。如下图所示：蒜泥放入碗中。如下图所示：放入老干妈辣椒酱。如下图所示：放入醋，搅拌均匀即可。

2、选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入[_a***_]中，洗去粘附的泥沙等污物，捞起沥干，倒入电动搅拌机搅碎（或用菜刀剁碎），加盐腌制。鲜红椒每 1kg加盐0.2－0.3kg，加高度酒。

3、干红辣椒剪碎（尽量剪得碎一些），花生切碎，姜、蒜切末。锅中倒油，烧热后，先倒入豆豉、蒜末、姜末。出香味后，先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖，炒匀。

4、做法 红朝天椒盐水浸泡后洗净，晾干，剪去辣椒蒂、生虫、坏掉部分，用料理机打碎。炒锅至火上，取芝麻油100克和花生油倒入锅中，待油热后下姜末、蒜末爆香。

5、羊肉泡馍辣椒酱的做法：材料：新鲜红辣椒、盐、高度白酒。做法：选用新鲜红辣椒洗净控干水分（记住一定要控干水分；不能有一点水渍，不然在发酵过程中容易变质。）然后剁碎，越细越好。

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