腊猪肝四川做法大全,腊猪肝四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腊猪肝四川做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍腊猪肝四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 川味腊猪肝做法？
2. 四川收腊猪肝的方法？
3. 广东腊猪肝润肠做法？

川味腊猪肝做法？

原料：猪肝一块作料：

a:大蒜三瓣，葱段两个、姜片三片，香叶三片，小茴香适量，大料适量，花椒适量，桂皮适量

b：酱油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量

步骤①将猪肝洗净，洗去血水，用清水泡10分钟备用。

步骤②锅中加入能没过猪肝的清水，倒入作料a煮出香味后，放入猪肝大火煮沸，撇去浮沫改小火。

食材配比为：1斤猪肝，盐12g，辣椒面内10g，花椒面2g，白醋5g，白酒5g，白糖2g，小茴香容1g。

1、准备好新鲜的猪肝。

2、猪肝切成均匀的长条。

3、猪肝放入大盆中，加入清水。

4、加入白醋，料酒去腥。

5、浸泡2小时，把血水泡出来沥干。

6、倒入大盆中。

7、加入白酒腌一下。

8、加入盐，辣椒面，花椒面，白糖，小茴香，搅拌均匀。

9、装入一个土窑或者盆中

【腊猪肝】

所需食材：猪肝、食盐、八角、香叶、花椒、高度白酒、胡椒粉、白糖、生抽、十三香、辣椒油

操作步骤：

1、准备上适量的猪肝，先把它从中间破开，改刀成细长条，再准备一大盆清水，将猪肝放进去，浸泡上一个小时，充分泡出猪肝中的血水。

2、猪肝浸泡时间里，起锅不用加油，往里倒入100克的食用盐，再放入几个八角，几片香叶，以及一把花椒，开小火进行翻炒，将香味给炒出来。

3、大概炒个五六分钟左右，看到食盐有一点发黄，出香味时，即可将香料盐盛出来晾凉，放一边待用。

食材：猪肝一整个、盐半碗、辣椒粉半碗、花椒粉半碗、白酒一碗

方法/步骤：

1、猪肝整个洗净控水，不用切。

2、碗里依次加入辣椒粉、盐、花椒粉、白酒，拌匀

3、把伴好的调料淋在猪肝上，用手涂抹均匀

四川收腊猪肝的方法？

准备材料：猪肝、盐、花椒、白酒。

猪肝清洗干净，表面水分沥干。

盐、花椒入锅炒至微黄。

猪肝表面均匀涂抹花椒盐，挂起腌制5天。

猪肝表面有较多水分渗出后，用绳子穿起挂在阴凉通风处风干1个月。

风干好的猪肝可以放在冰箱冷冻保存。

以上是四川收腊猪肝的方法，供您参考，建议咨询专业厨师以获得更全面更准确的信息。

广东腊猪肝润肠做法？

原料：

猪肝10斤，盐200g，白砂糖150g，高度白酒100mL。

做法：

1、猪肝放入清水中浸泡40分钟后切成5厘米宽的条。

2、切好的猪肝控一下水分。接着依次放入盐、白砂糖、高度白酒，每次搅拌均匀后盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时，并控一下水分。

准备材料：猪肝、白酒、盐、海椒面、花椒面、辣椒面。

1、猪肝加水洗干净。

2、将猪肝改刀成条状。

3、切好的猪肝放入水中清洗第二遍。

4、洗干净的猪肝中加入白酒和盐进行腌制。

5、将辣椒面、海椒面、花椒面混合好然后涂抹在腌制好的猪肝上。

6、涂抹好调料的猪肝放在盆子里腌制一天一夜。

7、用绳子串起来放在通风的地方放置半个月即可食用。

1、食材：猪肝半个、黄瓜1根、盐巴1勺、香菜5克、味极鲜10毫升、辣椒油5毫升、生抽10毫升、橄榄油10毫升。

2、首先大家先把食材准备好，在把黄瓜切成菱形状，在把准备好的猪肝顺着纹理切好备用。

3、准备的香菜也切好，把黄瓜，猪肝倒入盆中，加上切好的香菜，最后放入适量的盐即可。

4、接着我们在给盆子里面放入适量的味极鲜和辣椒油，在给盆子里面加点生抽，最后放入橄榄油提香味即可。

5、把上面的调料都放好以后，就可以开始搅拌了，一点要搅拌均匀，这样腊猪肝就制作好了。

到此，以上就是小编对于腊猪肝四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于腊猪肝四川做法大全的3点解答对大家有用。