四川简单炒菜做法大全,四川简单炒菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川简单炒菜做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川简单炒菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川腊肠做法炒菜？
2. 成都周幺姑茄子做法？
3. 小亮碗甜烧白四川正宗做法？

四川腊肠做法炒菜？

1、材料：芹菜400克、腊肠2根、蒜、葱。

2、芹菜、腊肠洗净，斜切成小段；葱蒜也切好备用。

3、锅烧热，下适量的油热，爆香葱和蒜。

4、倒入芹菜煸炒，炒至断青。

5、加入腊肠转大火煸炒，调入适量的鸡粉调味。即可出锅。

成都周幺姑茄子做法？

成都周幺姑先把茄子大火蒸熟

取炒锅放油，加入肉末炒香，放入姜蒜米，青椒碎，红椒米，盐继续煸炒，放点蚝油，茄子放在平底锅当中，用小刀从中间划开分两半，稍微煎一下茄子，撒上烧烤粉，放入炒好的辣椒，摊平，煎的时候可以用筷子捣一下，煎香之后在上面淋一层蒸鱼豉油

做法:

1.将圆茄子去皮去把、切大丁块、肥瘦肉切3.6厘米长、2厘米宽、0.127厘米厚的火镰片。

2.锅内倒入植物油，烧热后、把茄子炸成金***，捞出控净油。

3.炒锅放入猪油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入面酱搅炒几下后，再加入葱末，蒜末，料酒，酱油，白糖，清水，将茄子下锅，放入味精，用盐找口，盖严锅盖，茄块胀起后、勾芡淋上花椒油即成。

材料：茄子  干辣椒    小葱                            1，将茄子洗净，切去蒂，把茄子分成大小合适的小段，再改刀切成长条。

2，将葱和大蒜都切成末儿，红干辣椒切小段儿备用。

3，取一小碗，倒入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、醋，加清水调匀，加一小勺的淀粉，搅拌均匀。

4，锅内倒油，等到油热后下茄子炸，炸到茄子变软就可以了，捞出茄子。（茄子是一种很吸油的食物，炸茄子的时候一定不要小火炸，用大火炸茄子不容易吸油。）

5，倒出锅内多余的油，留底油，下红干辣椒和郫县豆瓣酱炒香，炒出红油以后倒入炸好的茄子，翻炒均匀。

主料：茄子1个

辅料：大蒜2瓣，干辣椒2粒，小葱1根

配料：橄榄油适量，白糖1勺，香醋2勺，豆瓣酱3勺，蚝油1.5勺，盐少量

做法步骤：

1. 茄子洗净，切成1cm宽的条。

2. 切好的茄子泡在淡盐水中备用。

3. 大蒜拍碎，干辣椒切好。

4. 葱叶用刀划成丝。

5. 泡在水里就自然卷曲了。这样的葱丝比较好看。

6. 热锅，放比平时炒菜多的油，下茄子煎炸。

小亮碗甜烧白四川正宗做法？

小亮碗甜烧白是四川地区的一道传统美食，其主要食材为五花肉和糯米饭，口感香甜软糯，深受人们喜爱。以下是制作小亮碗甜烧白的正宗做法：

准备食材：五花肉500克、糯米200克、红糖100克、白糖50克、蜂蜜适量、油适量、葱姜适量、料酒适量、红豆沙适量。

将五花肉焯水，加入葱、姜和料酒去腥味，然后调小火慢慢煮30分钟。取出后给五花肉皮上扎小孔，涂抹适量的蜂蜜，让其慢慢渗入肉皮中。

将五花肉皮朝下，放入锅中煎炸直到金***，然后捞出放入凉水中备用。

将糯米提前浸泡1小时以上，然后煮至半熟。另起锅加少许水和油烧开，加入红糖，熬化成糖油，倒入糯米饭中搅拌均匀备用。

将炸好的五花肉切成合适大小的块，再切成连刀薄片，将红豆沙抹在两片肉片中间夹住，然后折叠好放入碗中，肉皮朝下。

在上面铺上红糖糯米饭，压实。

将碗放入蒸锅中蒸1小时，等蒸好后将碗倒扣在盘中。

最后，在甜烧白表面撒上白糖即可。

到此，以上就是小编对于四川简单炒菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川简单炒菜做法大全的3点解答对大家有用。