大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川简单炒菜做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川简单炒菜做法大全的解答,让我们一起看看吧。
四川腊肠做法炒菜?
1、材料:芹菜400克、腊肠2根、蒜、葱。
5、加入腊肠转大火煸炒,调入适量的鸡粉调味。即可出锅。
成都周幺姑茄子做法?
成都周幺姑先把茄子大火蒸熟
取炒锅放油,加入肉末炒香,放入姜蒜米,青椒碎,红椒米,盐继续煸炒,放点蚝油,茄子放在平底锅当中,用小刀从中间划开分两半,稍微煎一下茄子,撒上烧烤粉,放入炒好的辣椒,摊平,煎的时候可以用筷子捣一下,煎香之后在上面淋一层蒸鱼豉油
做法:
1.将圆茄子去皮去把、切大丁块、肥瘦肉切3.6厘米长、2厘米宽、0.127厘米厚的火镰片。
2.锅内倒入植物油,烧热后、把茄子炸成金***,捞出控净油。
3.炒锅放入猪油,先炸大料瓣,下入肉片煸炒,加入面酱搅炒几下后,再加入葱末,蒜末,料酒,酱油,白糖,清水,将茄子下锅,放入味精,用盐找口,盖严锅盖,茄块胀起后、勾芡淋上花椒油即成。
材料:茄子 干辣椒 小葱 1,将茄子洗净,切去蒂,把茄子分成大小合适的小段,再改刀切成长条。
2,将葱和大蒜都切成末儿,红干辣椒切小段儿备用。
3,取一小碗,倒入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、醋,加清水调匀,加一小勺的淀粉,搅拌均匀。
4,锅内倒油,等到油热后下茄子炸,炸到茄子变软就可以了,捞出茄子。(茄子是一种很吸油的食物,炸茄子的时候一定不要小火炸,用大火炸茄子不容易吸油。)
5,倒出锅内多余的油,留底油,下红干辣椒和郫县豆瓣酱炒香,炒出红油以后倒入炸好的茄子,翻炒均匀。
主料:茄子1个
辅料:大蒜2瓣,干辣椒2粒,小葱1根
配料:橄榄油适量,白糖1勺,香醋2勺,豆瓣酱3勺,蚝油1.5勺,盐少量
做法步骤:
1. 茄子洗净,切成1cm宽的条。
2. 切好的茄子泡在淡盐水中备用。
3. 大蒜拍碎,干辣椒切好。
4. 葱叶用刀划成丝。
5. 泡在水里就自然卷曲了。这样的葱丝比较好看。
6. 热锅,放比平时炒菜多的油,下茄子煎炸。
小亮碗甜烧白四川正宗做法?
小亮碗甜烧白是四川地区的一道传统美食,其主要食材为五花肉和糯米饭,口感香甜软糯,深受人们喜爱。以下是制作小亮碗甜烧白的正宗做法:
准备食材:五花肉500克、糯米200克、红糖100克、白糖50克、蜂蜜适量、油适量、葱姜适量、料酒适量、红豆沙适量。
将五花肉焯水,加入葱、姜和料酒去腥味,然后调小火慢慢煮30分钟。取出后给五花肉皮上扎小孔,涂抹适量的蜂蜜,让其慢慢渗入肉皮中。
将五花肉皮朝下,放入锅中煎炸直到金***,然后捞出放入凉水中备用。
将糯米提前浸泡1小时以上,然后煮至半熟。另起锅加少许水和油烧开,加入红糖,熬化成糖油,倒入糯米饭中搅拌均匀备用。
将炸好的五花肉切成合适大小的块,再切成连刀薄片,将红豆沙抹在两片肉片中间夹住,然后折叠好放入碗中,肉皮朝下。
在上面铺上红糖糯米饭,压实。
将碗放入蒸锅中蒸1小时,等蒸好后将碗倒扣在盘中。
最后,在甜烧白表面撒上白糖即可。
到此,以上就是小编对于四川简单炒菜做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川简单炒菜做法大全的3点解答对大家有用。
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