荠菜小包子重庆做法大全,荠菜小包子重庆做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于荠菜小包子重庆做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍荠菜小包子重庆做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗上海生煎包的配料配方和做法是什么？
2. 一斤面粉可以做5个包子？

正宗上海生煎包的配料配方和做法是什么？

用料

馅心： 

前腿夹心肉糜 250克，盐 3.5克，糖 7克，老抽 2克，生抽 5克，胡椒粉 0.5克，葱姜水 50克，小葱碎 1小把，芝麻油 5、6克

面皮：中筋粉 200克，酵母 1、2克(夏少冬多)，糖 4克，水 100克

表面： 

黑芝麻 少许，小葱碎 少许

做法步骤

步骤 1，准备葱姜水：姜和小葱白拍碎

步骤 2，拍好的葱姜加水，用手捏捏葱姜更好泡出味； 葱绿碎切好、出锅时撒表面； 黑芝麻准备好

步骤 3，准备馅心：250克前腿夹心肉糜先加3.5克食盐、7克白糖、5克生抽、一点点(约1、2克)老抽调色，0.5克白胡椒粉，一个方向搅拌上劲

主料

面粉400g，肉馅适量

辅料

酵母4g，泡打粉3g，白糖6g，温水240g，葱末适量，姜末适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，食用油适量

1. 400克面粉放入容器中，加4酵母，3克泡打粉，6克白糖。

2. 和成面团醒发半小时。

3. 肉馅中建姜末，盐，鸡精，食用油，生抽。

4. 加葱末搅拌均匀。

5. 醒发好的面团揉匀排气。

6. 分成小剂子。

⾷材清单及调料配⽐

中筋⾯粉1000克、⽼酵⾯120克，、温⽔（40-50度之间）500克，⾷碱6克，花⽣油35克，芝⿇

50克，⾹葱100克

2、⾯⽪制作流程

1.将⾯粉倒⼊⾯盆中，加适量温⽔，将⾯与⽔搅匀。再把⽼酵⾯撕碎放⼊盆中，揉成⾯团。

备注：上海生煎包面皮是半发面的，所以现在和的是酵面团，在和酵面团时，老酵面和面粉要搅拌均匀，以利面团发酵，面团和好后，盖上湿布，放置发酵1小时。

2.取食碱加入清水调成碱水，面团发好后将中间扒开，倒进碱水，揉至面团光滑柔润。放入盆中用湿布盖上备用

3.在面板上撒上面粉，取半酵面面团放在面板上将面揉匀，再把面团搓成直径约为6厘米的条，用手揪成大小均匀的剂子，在面剂上淋上花生油。擀成直径10厘米左右的圆面皮。

4.将面皮放在左手中，将馅心放入面皮中间，用右手拇指和食指捏着面皮转捏折纹，收口后在顶部逐只沾上芝麻和葱末，制成生包坯。

以上是老式上海生煎包面团制作和配方，也是最正宗上海生煎包面团制作。工艺较烦，但口感绝对佳。

主料：夹心肉适量，荠菜适量，莲藕适量，面粉300g，酵母3g

辅料：葱适量，姜适量

调料：盐适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量

做法：

1.三肥七瘦夹心肉剁细。

2.姜丝、葱段放在碗中，加水浸泡10分钟。

3.肉末中加盐、料酒、生抽、蚝油、葱姜水拌匀。

一斤面粉可以做5个包子？

一斤面粉做5个包子也是可能的。不过这样的包子比较大。一斤面粉做大包子的话应该能包8个到12个， 小包子的话我最多包过40多将近五十个,加酵母五克泡打粉五克 糖五克温水三两左右。

包子营养丰富，并且种类繁多，口味独特，是我们日常生活中非常常见的食品，也很适合老人和孩子食用。

答；一斤面粉可以做5个包子〔可以〕。

食材：

面粉、酵母粉、白糖、荠菜、鸡蛋、粉丝、小葱、小苏打、生抽、鸡汁

4、800克面粉中放入8克酵母粉、5克白糖促进发酵，再分次放入40度左右的温水搅拌成面絮，揉成光滑面团，再包上保鲜膜，摆在温暖的地方发酵至原来两倍大

5、提前泡好的山芋粉丝切小段，洗干净的荠菜放入开水中烫一分钟捞出，再放入少许食用油，捞出放在凉水盆中过凉。再挤干水分把荠菜切末

6、碗中打入五个鸡蛋打散。热锅倒油，再倒入鸡蛋液炒成蛋块盛出备用。另起油锅，先放入葱末爆香再放入山芋粉丝、荠菜末、鸡蛋碎一起翻炒均匀，再淋入生抽、盐两小勺、鸡汁、翻炒入味，装入盆中

到此，以上就是小编对于荠菜小包子重庆做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于荠菜小包子重庆做法大全的2点解答对大家有用。