云南茄子家常做法大全,云南茄子家常做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南茄子家常做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南茄子家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南酱爆茄子的做法窍门？
2. 云南花皮茄子做法？
3. 云南老酱烧茄子最正宗的做法？
4. 白圆茄子的家常做法简单？

云南酱爆茄子的做法窍门？

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小窍门，今天来教大家做一道云南酱爆茄子。

用料：茄子1-2条，云南昭通辣酱适量，大蒜1-2瓣。

步骤 1

将茄子洗净、切条，盛入盘中备用。

步骤 2

辣椒酱加水稀释，盛入碗中备用。我用的是云南的昭通辣酱，大家也可用豆瓣酱或者其他辣椒酱代替。

步骤 3

大蒜剥皮切片备用。

步骤 4

先把茄子倒入锅中，中火翻炒（切记，不要加油！这一工序的目的在于减少茄子的水分，以令辣酱的味道更能渗入），捞起盛盘备用。

云南花皮茄子做法？

做法:

　　（1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀 ­

　　­　粉挂糊抓匀。 ­

　　­ （2）葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油 ­

　　­、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。 ­

花皮茄子洗净首尾削掉切小块，准备两个大蒜去皮切碎，再准备两片生姜切碎，拿一个碗倒入一勺生抽，一小勺白糖，一勺白醋搅拌均匀，锅里加热，倒入油油热，倒入切碎的生姜和大蒜炒香，把茄子倒入锅内翻炒，倒入搅好的料汁，倒入水淀粉勾芡即可出锅

云南老酱烧茄子最正宗的做法？

调料：大酱（没有用黄酱代替也可以）做法：

1 因为这边的茄子比较粗，所以，将每个茄子平均切成4份（是顺着切长条的那种）；

2 再把每一份下边粗的部分，切成细条（即是，每一个上面细的部分还连在一起，下边粗的部分，分成一个个的叉）；

3 锅里多放点油（茄子很能吃油，如果油放的少，刚进锅时，会把油全部吸干），加热后，放入茄子煎熟(煎熟的概念是，茄子把刚进锅时吃进去的油，又返还会锅里）；

4 加大酱，稍微兑点水，盖上盖小火煮；

5 不时翻翻锅，不够水再添；

6 将小葱切成丝，放在一边；

7 当茄子入味后（大约25分钟），关火，起锅，将葱丝撒在上面，上桌。

材料

茄子350克，肉馅150克，蒜5克，葱5克，云南老酱35克，盐1/2茶匙，白糖1茶匙，老抽2茶匙，香油1茶匙

做法

1.肉块用搅拌机搅拌成肉馅，葱切末，蒜切末２，茄子洗净后，切几刀，头部不切开，

2.放入微波炉中，高火4分钟，中间取出翻一下，

3.锅中放油，倒入葱末和肉馅，炒熟，

白圆茄子的家常做法简单？

清炒白茄子做法

步骤1，茄子切滚刀状，蒜子剁成蒜蓉，香菜洗干净

步骤2，油锅爆香蒜茸

步骤3，加入茄子翻炒，加入少许水，盖上锅盖，煮约3分钟

步骤4，至茄子煮熟变软，加入香菜段，加入盐和少许蚝油

步骤5，盛起

在市场上买好新鲜的白圆茄子回家洗干净，消皮，切成小条，准备好，干辣椒面，花椒十颗，蒜蓉，味精，盐，酱油，醋，先把茄子条炒斤半熟，再按比加入准备好的配料炒几分钟，这样云南麻辣红烧茄子就做好了。

白圆茄子的家常做法很简单。
1. 首先，白圆茄子相比于有刺的长茄子更容易处理和清洗，操作起来更加方便。
2. 其次，白圆茄子具有较小的体积和比长茄子更薄的果肉，更容易烹饪。
例如，可以用它来制作糖醋白圆茄子，只需要将白圆茄子切成均匀的片状，油炸至金***，然后用糖、醋、盐、葱姜等调料蘸制即可，简单易学。
3. 此外，白圆茄子还具有非常多的做法，可以炸、炒、煮、拌等多种方式，白圆茄子的家常做法的变化丰富，需要根据自己的口味和喜好来制作。

到此，以上就是小编对于云南茄子家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南茄子家常做法大全的4点解答对大家有用。