云南蛋园子做法大全,云南蛋圆子的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南蛋园子做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南蛋园子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南小红丸的做法？
2. 四川的蛋圆子怎么做？
3. 松花蛋丸子做法？

云南小红丸的做法？

1. 碗里加入葱，姜末，适量水，用力抓出姜葱汁备用。

2. 肉末加入盐，酱油，料酒，糖，胡椒粉拌匀，再分次加入姜葱汁充分拌匀。

3. 再加一个鸡蛋，淀粉拌匀至起筋。

4. 碗里加入番茄酱，糖，醋，盐拌匀。

5. 锅里热油，用勺子舀成丸子形状放入锅里慢炸。

四川的蛋圆子怎么做？

1、用料：鸡蛋2个、糯米450克、粘米粉165克、猪肉80克、姜1个、葱白10颗、盐适量。

2、把糯米泡一晚上，第二天再把水倒掉，上蒸锅蒸熟。

3、倒入干净的盆子里加入葱花碎，姜末，肥瘦都有的肉丁，盐，鸡精，鸡蛋，粘米粉拌匀。

4、像揉面团一样揉出长条上面刷上鸡蛋黄，然后放蒸格里蒸二十分钟即可。

用料：猪前夹肉 500g。鸡蛋 6只。红薯淀粉 适量。葱姜蒜 适量。料酒 1勺。生抽，耗油 各1勺。盐巴，味精 适量。花椒面 适量

蛋园子的做法步骤

1、把大葱，姜蒜切碎，有泡椒泡姜也可以适量放点，增加味道。

2、猪肉切成小片儿，比炒回锅肉还小一些，把猪肉放进大一点的碗里，放生抽，耗油，盐巴，味精，花椒面拌匀。

注：喜欢辣一点还放了自己的豆瓣酱（不是郫县豆瓣酱，没有得可以不放，但是不能放郫县豆瓣酱）

3、打入3只鸡蛋调匀，放入红薯淀粉调匀差不多了，可以根据情况在打入一只鸡蛋，鸡蛋多肉蒸出来会更嫩气。

4、肉调匀码好，在来摊蛋皮。 三个黄天鹅鸡蛋加一点点盐充分打散，用细筛过滤，铁锅烧热，用猪肉皮炙锅，晃动锅子，让四面受热均匀，火调到最小，倒入蛋液；快速晃动蛋液，让蛋液最好是一个长方形，蛋液凝固后并且呈现这种小气泡，证明可以把蛋皮掀起来了（3个鸡蛋摊两份蛋皮，还会剩下一点蛋液，蛋液后面备用）

5、蛋皮晾凉后抹上蛋液（蛋液可以让它和肉包裹得紧密，不至于切出来肉是肉蛋皮是蛋皮），码好的肉分成两份，把肉放进蛋皮，裹紧放蒸笼格，水开后大火蒸30分钟就可以了。

松花蛋丸子做法？

食材：

猪肉250g，皮蛋3个，生抽3勺，糖少许，胡椒粉，盐少许，花椒油，淀粉，陈皮

做法步骤：

1.猪肉剁碎后加入生抽3勺、糖、胡椒粉少许、盐、花椒油、陈皮、淀粉，再把剁碎的少许生姜加进后放入花生油腌制15分钟。

2.皮蛋切成小丁和腌制好的猪肉抓拌均匀，揉成球状，摆好在盘中。

3.锅中煮水，水开上汽丸子上锅蒸15分钟，撒上葱花即可

1. 先准备一块生姜切成片，然后将清洗干净的小葱切段，都放入碗中加入凉水浸泡

2. 再准备猪的前腿或者后腿肉，最好是带些肥肉的这种。先去掉肉皮，然后开始剁肉泥，建议手工剁比较好，成品有胶性，不会散，剁肉先朝一边慢慢剁，然后用刀铲起来继续剁，需要反复多次，直到肉剁好，装入大碗中。

3. 接着我们在碗中加入一勺盐，一勺糖、胡椒粉、倒入料酒，先搅合搅合。4. 然后加入一个鸡蛋，让丸子更细腻光滑，再加入玉米淀粉增加黏性。将切肉前就泡好的葱姜水分次加入，朝一个方向搅拌，充分搅打上劲。

4. 然后加入一个鸡蛋，让丸子更细腻光滑，再加入玉米淀粉增加黏性。将切肉前就泡好的葱姜水分次加入，朝一个方向搅拌，充分搅打上劲。

5. 接下来处理皮蛋，将皮蛋切开，再将皮蛋切成小颗粒备用。

到此，以上就是小编对于云南蛋园子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南蛋园子做法大全的3点解答对大家有用。