云南蛋园子做法大全,云南蛋圆子的做法***

dfnjsfkhak 2024-06-11 26

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南蛋园子做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南蛋园子做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 云南小红丸的做法?
  2. 四川的蛋圆子怎么做?
  3. 松花蛋丸子做法?

云南小红丸的做法?

1. 碗里加入葱,姜末,适量水,用力抓出姜葱汁备用

2. 肉末加入盐,酱油料酒,糖,胡椒粉拌匀,再分次加入姜葱汁充分拌匀。

云南蛋园子做法大全,云南蛋圆子的做法视频
(图片来源网络,侵删)

3. 再加一个鸡蛋淀粉拌匀至起筋。

4. 碗里加入番茄酱,糖,醋,盐拌匀。

5. 锅里热油,用勺子舀成丸子形状放入锅里慢炸。

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四川的蛋圆子怎么做?

1、用料:鸡蛋2个、糯米450克、粘米粉165克、猪肉80克、姜1个、葱白10颗、盐适量。

2、把糯米泡一晚上,第二天再把水倒掉,上蒸锅蒸熟。

3、倒入干净的盆子里加入葱花碎,姜末,肥瘦都有的肉丁,盐,鸡精,鸡蛋,粘米粉拌匀。

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(图片来源网络,侵删)

4、像揉面团一样揉出长条上面刷上鸡蛋黄然后放蒸格里蒸二十分钟即可。

用料:猪前夹肉 500g。鸡蛋 6只。红薯淀粉 适量。葱姜蒜 适量。料酒 1勺。生抽,耗油 各1勺。盐巴,味精 适量。花椒面 适量

蛋园子的做法步骤

1、把大葱,姜蒜切碎,有泡椒泡姜也可以适量放点,增加味道。

2、猪肉切成小片儿,比炒回锅肉还小一些,把猪肉放进大一点的碗里,放生抽,耗油,盐巴,味精,花椒面拌匀。

注:喜欢辣一点还放了自己豆瓣酱(不是郫县豆瓣酱,没有得可以不放,但是不能放郫县豆瓣酱)

3、打入3只鸡蛋调匀,放入红薯淀粉调匀差不多了,可以根据情况在打入一只鸡蛋,鸡蛋多肉蒸出来会更嫩气。

4、肉调匀码好,在来摊蛋皮。 三个黄天鹅鸡蛋加一点点盐充分打散,用细筛过滤,铁锅烧热,用猪肉皮炙锅,晃动锅子,让四面受热均匀,火调到最小,倒入蛋液;快速晃动蛋液,让蛋液最好是一个长方形,蛋液凝固后并且呈现这种小气泡,证明可以把蛋皮掀起来了(3个鸡蛋摊两份蛋皮,还会剩下一点蛋液,蛋液后面备用)

5、蛋皮晾凉后抹上蛋液(蛋液可以让它和肉包裹得紧密,不至于切出来肉是肉蛋皮是蛋皮),码好的肉分成两份,把肉放进蛋皮,裹紧放蒸笼格,水开后大火蒸30分钟就可以了。

松花蛋丸子做法?

食材:

猪肉250g,皮蛋3个,生抽3勺,糖少许,胡椒粉,盐少许,花椒油,淀粉,陈皮

做法步骤:

1.猪肉剁碎后加入生抽3勺、糖、胡椒粉少许、盐、花椒油、陈皮、淀粉,再把剁碎的少许生姜加进后放入花生腌制15分钟。

2.皮蛋切成小丁和腌制好的猪肉抓拌均匀,揉成球状,摆好在盘中。

3.锅中煮水,水开上汽丸子上锅蒸15分钟,撒上葱花即可

1. 先准备一块生姜切成片,然后将清洗干净的小葱切段,都放入碗中加入凉水浸泡

2. 再准备猪的前腿或者后腿肉,最好是带些肥肉的这种。先去掉肉皮,然后开始剁肉泥,建议手工剁比较好,成品有胶性,不会散,剁肉先朝一边慢慢剁,然后用刀铲起来继续剁,需要反复多次,直到肉剁好,装入大碗中。

3. 接着我们在碗中加入一勺盐,一勺糖、胡椒粉、倒入料酒,先搅合搅合。4. 然后加入一个鸡蛋,让丸子更细腻光滑,再加入玉米淀粉增加黏性。将切肉前就泡好的葱姜水分次加入,朝一个方向搅拌,充分搅打上劲。

4. 然后加入一个鸡蛋,让丸子更细腻光滑,再加入玉米淀粉增加黏性。将切肉前就泡好的葱姜水分次加入,朝一个方向搅拌,充分搅打上劲。

5. 接下来处理皮蛋,将皮蛋切开,再将皮蛋切成小颗粒备用。

到此,以上就是小编对于云南蛋园子做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南蛋园子做法大全的3点解答对大家有用。

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