大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烧烤牛排骨重庆做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍烧烤牛排骨重庆做法大全的解答,让我们一起看看吧。
烤牛肋排的腌制调料?
腌料:
调料:
糖1匙,老抽1匙,盐适量,水生粉少许,茄汁少许,葱花,水少许,黑胡椒少许。
做法:
1.我的材料选择有,鲜酱油,大蒜,姜,洋葱,黑胡椒,再些红酒在里面,让牛肉里透出红酒的香味,最后反复的翻下牛排,让其表面都沾满腌制的材料。
2.腌制牛排的时间一般是20-40分钟,腌的越久越入味,腌制材料的选择有很多,根据口味的不同可自行选择。
3.用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉,调和成汁,把牛排骨放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备,可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来,放在冰箱里过夜,第二天再做,效果会更好。
4.在家烧烤牛排骨的腌制做法;牛排(约350克),红椒1只切丝,洋葱半只切丝,蒜茸1匙,青椒1只切丝腌制30分钟即可。
干锅麻辣牛排骨的做法?
用料
牛肋骨排 1根青蒜 2两(100g)姜 2块大蒜 6瓣火锅底料(没有也行) 15g盐 酱油 蚝油 八角,桂皮,香叶 干辣椒 4个
麻辣牛排骨的做法步骤
步骤 1
牛排骨,让卖家斩大块 用家里的小菜刀斩,绝对会烂的
1.将牛排骨洗干净
3.下油锅炸制金黄
4.锅里少许油爆炒干辣椒,青红辣椒
5.放好调味品,盐,生抽,老抽,蚝油,豪吉鸡精,豪吉麻辣川香汁,烧烤料,加入排骨翻炒均匀即可出锅
1/6 先将牛排洗干净,焯热水去掉血沫。
2/6 焯过水的牛排炒干水份,入油炒至焦黄。
3/6 将炒得焦黄的牛排捞出,炒出来的油放入成个的蒜头和姜块花椒爆香,放入辣椒炒出红油
5/6 将爆香的蒜头、姜片及调味水,加入牛排中,调味水没过牛排。牛排用高压锅焖30分钟(让牛排肉变软、入味)。
6/6 30分钟后出锅了,想加青蒜和辣椒的话可另外爆香后与牛排略炒,即可上桌了。
食材清单 —
主料:牛排骨1kg
辅料:姜蒜适量,泡发笋干500g,蒜苗2棵,灯笼椒1个,洋葱1个,陈皮1块,花椒10颗,二荆条适量,香叶2片,八角2颗
— 烹饪步骤 —
1· 笋干泡发,焙干水份
烤牛排骨的腌制方法和配料?
用料:牛肉,啤酒,白糖,白胡椒粉,生抽,老抽,盐,八角,桂皮,香叶,姜,小米椒
1、牛肉去掉筋膜,分成几大块,顺纹理切,放水里浸泡二小时以上,去血水。中间换一次。
2、把泡出血水的牛肉,均匀切成条状。
3、放入碗里,放啤酒,再放白糖,白胡椒粉,搅拌均匀。
4、再放适量的生抽,老抽,盐,八角,桂皮,香叶,姜,小米椒混合均匀后,入冰箱冷藏5小时以上。
5、腌制好后,把牛肉条沥干水分,摆入烤盘,150度开始烤,进烤箱前刷炒菜油。烤20-25分钟就可以食用了
材料:牛肉、胡萝卜、鸡蛋、玉米淀粉、花生油、食盐、姜、八角、花椒、料酒、生抽。
做法:1.将牛肉切片,加入生抽、料酒、盐、葱、姜碎进行腌制,腌制过程中可以加入部分水,有利于肉的充分吸收,油封;
2.鸡蛋打均匀后,加入淀粉搅拌成糊状,加入一勺油搅拌均匀;
3.将胡萝卜切丁,葱切段,姜切片,备用;4.将拌好的鸡蛋淀粉倒入牛肉中,搅拌均匀;
5.将锅内倒入油,油烧热,将肉下锅炸定型,捞出来并定型后,再回锅炸上色;
6.将炸好的肉分装在碗中,加上花椒、八角、葱、姜,再加入胡萝卜丁,浇上肉汤;
7.在蒸锅内蒸一小时或者更长时间;
8.将蒸好的肉取出后,将碗扣在盘内,上桌后取掉扣着的碗即可。
到此,以上就是小编对于烧烤牛排骨重庆做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于烧烤牛排骨重庆做法大全的3点解答对大家有用。
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