云南炕锅做法大全,云南炕锅做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南炕锅做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南炕锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南凉拌米线了里的甜酱油怎么做？
2. 五一出游，给点建议，这时候适合去哪？

云南凉拌米线了里的甜酱油怎么做？

小锅米线的特点是鲜，辣，烫，我是云南人但非昆明本地人，昆明的小锅米线和我们老家的三鲜米线做法差不多，楼主可以试试首先准备的材料有，猪油，猪肉末，米线，辣椒，葱，酱油，白胡椒，西红柿切丁，韭菜，娃娃菜切丝，豌豆尖，其中最后三样可以选其中两样即可昆明煮小锅米线的都是铜锅，估计楼主家不一定有，就用一般的锅吧，放水烧开，其实有骨头汤最好，没有骨头汤就用一点猪油放水里煮化，加酱油，然后放入白胡椒粉，猪肉末，韭菜，煮到肉熟，加入米线，盐，味精等调料，豌豆尖和番茄不要煮，关火的时候放进去烫一下就可以了，然后倒在大碗里，撒上辣椒面，另一个锅烧热油，将油浇在辣椒面上，就成了油辣椒渗到米线汤里，撒上葱花就好了。

云南凉拌米线了里的甜酱油是云南通海的甜酱油。　　通海甜酱油为云南传统名产，素以咸甜兼备的独特风味而深为云南广大城乡消费者所喜爱。历史上，通海“调鼎斋”的酱油曾远销北京、香港等地。

　　原料配方(成品100千克) 酱醅50千克 红糖14千克 饴糖54千克 食盐7.5千克 香料100克 酒曲200克

　　制作方法

　　1.原料选择：生产这种甜酱油的原料是黄豆酱醅、红糖、饴糖、食盐、香料和酒曲。酱醅色黄红褐，味道鲜咸；红糖以盘溪竹园红糖为佳；饴糖色红透明，浓度在50′Be′以上；食盐为甲炕锅盐。

　　2.制作酱醅：先将选好的豆洗净，浸泡20小时，上甑蒸至绵软；把蒸好的豆捣化，加酒曲拌匀，用木模压制成块，入曲室发酵15～20天；把发酵好的曲块打碎，堆起，发汗7天后入缸，每100千克曲料加食盐75千克、清水100千克，泡半个月后搅匀(以后每个月搅拌一次)，经1年的日晒夜露，即为成熟的酱醅，将成熟的酱醅加水煮沸，装袋压榨，滤出酱水备用。

　　3.炒酱色：以红糖、饴糖加清水，炒至色泽黑亮，浓度适宜时，起锅备用。

　　4.蒸油：将酱水和各种配料入锅煮沸，加入酱色，熬稠至35°Be′左右，再起锅冷却至50℃，装袋过滤后即为成品。

　　产品特点

　　色泽红褐而有光泽，酱香浓郁，甜咸适口，滋味鲜美，汁浓挂碗，浓度在35°Be′以上，富有营养。用它烹菜，菜肴色泽鲜艳，增彩添香；用它凉拌各种荤素菜肴，更是别具美味，与众不同。

五一出游，给点建议，这时候适合去哪？

***院给你放***了，旅行社给你备了车，酒店为你收拾好了房间，餐厅更是为你做好了没事！还有连高速公路都给你免费通行了，你在不出去旅游，就有点说不过去了！

但是大家都出去，不堵车吗？

景点人山人海，会玩的开心吗？

饭店酒店价格飙升，划算吗？

来青海吧！

这里微风不燥，

这里阳光刚好，

这里没有堵车，

这里没有限行！

这里有山有水，有美景，

谢邀。

不知道楼主身处哪个城市，五一一般最多也就三天***期，不适合跑太远的城市，可以就附近城市有名景点玩一玩放松放松。

当然，如果楼主工作自由，时间充裕的话，那就选择的机会很多啦。我是地地道道的南方人，从小就对云南有无限憧憬。“大理三月好风光”正如歌中所唱，这个季节的大理，应该千娇百媚，春光正好。坐落在苍山洱海之间，有翠绿的山，有清澈的水，有浓郁的民族风，有惊艳世人的美。再就是有名的丽江，去古城小巷走走，寻觅春日阳光下的宁静，了解下少数民族的风土人情……

我本人没有去过，这些都是以前从书本上了解的。说得可能不好，仅供参考哈。

到此，以上就是小编对于云南炕锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南炕锅做法大全的2点解答对大家有用。