云南白海鲜做法大全,云南白海鲜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南白海鲜做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南白海鲜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 海鲜白贝的做法？
2. 云南笋的家常做法？
3. 大斑鱼的做法？

海鲜白贝的做法？

白贝 三斤，姜 一块，蒜头 七八瓣，干辣椒 小半碗，生抽 4小勺，八角 2个，蒜苗 4根，白糖 4小勺，十三香 1小勺，蒸鱼豉油 4小勺，盐、鸡精 适量，料酒 3小勺

做法

白贝洗干净用水泡着，水里放盐泡两个小时，让其把沙子吐出来

大火把水烧开，放入白贝壳继续煮，一直到贝壳自己张开，张开一个就捞一个上来，张开一个就捞一个上来，放在空碗里，没有张开的多煮煮，实在张不开的就别要了，多半是死的或者里面是空的。全部捞起来后用冷水冲一下，沥干水待用。

拿一个空碗，倒入3小勺料酒、4小勺生抽、4小勺白糖、1小勺十三香，盐。因为蒸鱼豉油已经很鲜了，而且贝壳也是很鲜的，所以放不放鸡精根据自己家的口味来定。放好后搅拌均匀。

食材：白贝630克、香芹2颗、洋葱25克、姜片2片、蒜瓣2瓣、干辣椒2个、料酒1中勺、生抽1中勺、六月鲜10克轻盐特级原汁酱油1中勺、食盐1克。

先将需要的食材提前准备好。

先用清水把白贝的外壳冲洗干净。

香芹洗净后控干水分，切成小段备用。

洋葱、姜片分别切丝、蒜瓣切片备用。

锅中倒入少许食用油，放入提前准备好的葱、姜、蒜、干辣椒放入锅中炒香。

放入白贝大火快速翻炒均匀。

炒至白贝开口即可。

加一中勺料酒去腥。

加一中勺生抽调味。

云南笋的家常做法？

云南笋是云南特产，有着爽脆清香的口感。以下是一种云南笋的家常做法：

材料：

- 500克云南笋

- 适量的姜蒜（切末）

- 适量的红辣椒（切末）

- 适量的盐

- 适量的白胡椒粉

- 适量的生抽

- 适量的料酒

大斑鱼的做法？

准备食材如下：石斑鱼1条，大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油1小碟，

具体做法如下：先将大葱、生姜、红椒切成丝，泡水里备用！再将石斑鱼清理干净之后，打上刀花，然后再表面淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀，然后放入盘中，然后放上少许的葱姜辣椒丝，再放入上汽的蒸锅大火蒸10分钟，蒸好后倒掉汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，再淋上蒸鱼豉油，再用热油爆香葱姜辣椒丝即可！

做法：清蒸，有四步如下，

1、生姜切一部分片，切一部分丝，大葱葱根切长段，绿茵茵切细，小米椒切圆圈2、杀好的裸斑鱼清洗，在鱼的身上划两刀，双面必须划，便捷进味。随后抹少量盐，加小量的米酒，放一点生姜片沾汁，肚里也放一点。3、盆中先放一些生姜片内搭，随后放进裸斑鱼，鱼表面放切完的姜片、葱根。入炒锅蒸15分鐘。4、鱼蒸熟后取下，扔掉里边的水，放进生抽酱油（海鲜酱油更强）再下锅蒸3分鐘

1.斑鱼起肉,加盐、生粉、花雕酒、白胡椒腌制。

2.南瓜蒸熟,碾碎备用。

3.鱼骨加水、大葱、姜熬汤。

4.把南瓜蓉倒入鱼骨汤成金汤。

5.鱼片飞水成熟,放在豆腐垫底的金汤中,薄荷叶点缀即可。

步骤1

一条超级大的石斑，实在是无法清蒸，做红烧吧！ 洗净，刮鳞，去鳃，去内脏，再次冲洗干净

步骤 2

用去油纸去掉水分，切花刀

步骤 3

双面抹盐，腌制15分钟

步骤 4

准备配料，葱切段，姜切片，蒜拍散后切碎，红辣椒切段，两只八角洗净备用

步骤 5

锅一定要刷干净，放油烧热，鱼（鱼太大，锅放不下，无奈切开两截）下锅煎，一面煎4-5分钟，再翻面再煎4-5分钟，试🐟的大小调整时间，一般一面煎3分钟

到此，以上就是小编对于云南白海鲜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南白海鲜做法大全的3点解答对大家有用。