大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南白海鲜做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南白海鲜做法大全的解答,让我们一起看看吧。
海鲜白贝的做法?
白贝 三斤,姜 一块,蒜头 七八瓣,干辣椒 小半碗,生抽 4小勺,八角 2个,蒜苗 4根,白糖 4小勺,十三香 1小勺,蒸鱼豉油 4小勺,盐、鸡精 适量,料酒 3小勺
做法
白贝洗干净用水泡着,水里放盐泡两个小时,让其把沙子吐出来
大火把水烧开,放入白贝壳继续煮,一直到贝壳自己张开,张开一个就捞一个上来,张开一个就捞一个上来,放在空碗里,没有张开的多煮煮,实在张不开的就别要了,多半是死的或者里面是空的。全部捞起来后用冷水冲一下,沥干水待用。
拿一个空碗,倒入3小勺料酒、4小勺生抽、4小勺白糖、1小勺十三香,盐。因为蒸鱼豉油已经很鲜了,而且贝壳也是很鲜的,所以放不放鸡精根据自己家的口味来定。放好后搅拌均匀。
食材:白贝630克、香芹2颗、洋葱25克、姜片2片、蒜瓣2瓣、干辣椒2个、料酒1中勺、生抽1中勺、六月鲜10克轻盐特级原汁酱油1中勺、食盐1克。
先将需要的食材提前准备好。
先用清水把白贝的外壳冲洗干净。
洋葱、姜片分别切丝、蒜瓣切片备用。
锅中倒入少许食用油,放入提前准备好的葱、姜、蒜、干辣椒放入锅中炒香。
放入白贝大火快速翻炒均匀。
炒至白贝开口即可。
加一中勺料酒去腥。
加一中勺生抽调味。
云南笋的家常做法?
云南笋是云南特产,有着爽脆清香的口感。以下是一种云南笋的家常做法:
材料:
- 500克云南笋
- 适量的姜蒜(切末)
- 适量的红辣椒(切末)
- 适量的盐
- 适量的白胡椒粉
- 适量的生抽
- 适量的料酒
大斑鱼的做法?
准备食材如下:石斑鱼1条,大葱1段,生姜1块,红椒1根,蒸鱼豉油1小碟,
具体做法如下:先将大葱、生姜、红椒切成丝,泡水里备用!再将石斑鱼清理干净之后,打上刀花,然后再表面淋上料酒,涂抹均匀,再抹上食盐,涂抹均匀,然后放入盘中,然后放上少许的葱姜辣椒丝,再放入上汽的蒸锅大火蒸10分钟,蒸好后倒掉汤汁,换上新鲜的葱姜辣椒丝,再淋上蒸鱼豉油,再用热油爆香葱姜辣椒丝即可!
做法:清蒸,有四步如下,
1、生姜切一部分片,切一部分丝,大葱葱根切长段,绿茵茵切细,小米椒切圆圈2、杀好的裸斑鱼清洗,在鱼的身上划两刀,双面必须划,便捷进味。随后抹少量盐,加小量的米酒,放一点生姜片沾汁,肚里也放一点。3、盆中先放一些生姜片内搭,随后放进裸斑鱼,鱼表面放切完的姜片、葱根。入炒锅蒸15分鐘。4、鱼蒸熟后取下,扔掉里边的水,放进生抽酱油(海鲜酱油更强)再下锅蒸3分鐘
2.南瓜蒸熟,碾碎备用。
3.鱼骨加水、大葱、姜熬汤。
4.把南瓜蓉倒入鱼骨汤成金汤。
步骤1
一条超级大的石斑,实在是无法清蒸,做红烧吧! 洗净,刮鳞,去鳃,去内脏,再次冲洗干净
步骤 2
用去油纸去掉水分,切花刀
步骤 3
双面抹盐,腌制15分钟
步骤 4
准备配料,葱切段,姜切片,蒜拍散后切碎,红辣椒切段,两只八角洗净备用
步骤 5
锅一定要刷干净,放油烧热,鱼(鱼太大,锅放不下,无奈切开两截)下锅煎,一面煎4-5分钟,再翻面再煎4-5分钟,试🐟的大小调整时间,一般一面煎3分钟
到此,以上就是小编对于云南白海鲜做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南白海鲜做法大全的3点解答对大家有用。
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