大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南麻辣鸡肉做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南麻辣鸡肉做法大全的解答,让我们一起看看吧。
云南麻辣黄焖鸡做法步骤?
主料: 鸡1000克
调料: 花椒8克、辣椒(红、尖、干)30克、大葱15克、姜10克、味精2克、盐8克、料酒15克、生抽10克、植物油25克、大蒜(白皮)5克、白砂糖2克
做法
2、在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右。
1、【腌制鸡肉】整鸡或者鸡腿取适量切块,洗去血水,捞起沥干水放入碗中,加入姜片,生抽1勺,料酒1勺,淀粉2勺拌匀,腌制10~20分钟
2、【辅料】土豆切块,大小适中就行,香菇洗净备用,大蒜不要切碎,略切几刀就好
3、【下锅】炒锅热油七成热就好,加入大蒜和腌制好鸡肉翻炒至金***,盛入盘中,
4、锅内留油,放入干辣椒,花椒爆香,放入香辣酱炒出香味(香辣酱有点咸,口味淡的加点白糖进去调味)
5、然后再放入鸡肉翻炒均匀,加水至鸡肉快被淹没(这里要看你的鸡肉块切的多大,切的小相应加的少)中火焖煮至水剩下一半,放入土豆和香菇(加水后要多次翻炒特别加入土豆以后要更勤快翻炒避免粘
整鸡或者鸡腿取适量切块,洗去血水,捞起沥干水放入碗中,加入姜片,生抽1勺,料酒1勺,
黄焖鸡的做法大体上是一样的,不外乎葱姜蒜,酱,鸡杀好洗净切成小块,放油锅炒,放入葱姜蒜,酱,炒到入味,倒入开水,焖倒水要干,收汁出锅即可。
食材:鸡肉、土豆、香菇、青 红椒.
做法
1.提前备好配料,香菇提前半小时温水泡开,葱姜切片,青、红椒切片,土豆切块。
3.锅中热油放入冰糖,中小火慢慢炒糖色,冒小泡泡即可,加入鸡肉翻炒均匀,然后放入姜片、蒜瓣,2勺料酒、1勺生抽+老抽+蚝油+豆瓣酱翻炒均匀。
4.加入没过鸡肉的清水和、1勺盐(搅动几下)大火烧开转中火闷20分钟,开盖放香菇、土豆(搅动几下)闷15分钟。开盖放红、青椒(再轻轻搅动几下)闷10分钟。
我想问一下正宗云南香酥鸡块的做法以及配方,谢谢?
材料鸡肉300克,锅巴150克,盐,料酒,姜片,葱段,干辣椒,花椒,花椒油,植物油,鸡精,芝麻油做法1.鸡肉洗净切成3cm的小块2.放入料酒,葱段,姜片,盐腌制15分钟,锅巴用手撕成4cm的小块备用3.锅中放入植物油烧至七八成热放入腌制好的鸡肉块4.炸至金***捞出5.锅中放入少许油,油温5成热时下葱,姜,蒜片,干辣椒,花椒炒香6.然后下鸡块7.下锅巴,盐,料酒,鸡精,芝麻油,花椒油炒匀入味起锅装盘即可
食材清单
鸡腿 2只 、 麻辣花生米 200g 、 盐 1茶匙 、 糖 1茶匙 、 胡椒粉 1/2茶匙 、 料酒 2茶匙 、 姜 五片 、 葱 一小段 、 干辣椒 适量 、 花椒 适量
王刚麻辣鸡块的做法?
步骤1食材:嫩鸡半只、辣椒油10克、盐1勺、生抽1勺、姜1小块、花椒5克、桂皮1小块、砂仁适量、茴香适量、丁香适量、草果适量、熟花生米适量、花椒油适量、花椒粉适量。
步骤2将洗净的鸡肉放入开水锅中,过水捞出。
步骤3姜切片。
步骤4锅中烧水,倒入姜片茴香、砂仁、花椒、草果、桂皮、丁香。
步骤5将鸡肉倒入锅中,熬煮2个小时。
到此,以上就是小编对于云南麻辣鸡肉做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南麻辣鸡肉做法大全的3点解答对大家有用。
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