云南麻辣鸡肉做法大全,云南麻辣鸡肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南麻辣鸡肉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南麻辣鸡肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南麻辣黄焖鸡做法步骤？
2. 我想问一下正宗云南香酥鸡块的做法以及配方，谢谢？
3. 王刚麻辣鸡块的做法？

云南麻辣黄焖鸡做法步骤？

主料： 鸡1000克

调料： 花椒8克、辣椒(红、尖、干)30克、大葱15克、姜10克、味精2克、盐8克、料酒15克、生抽10克、植物油25克、大蒜（白皮）5克、白砂糖2克

做法

1、把整只鸡切成小丁。

2、在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右。

1、【腌制鸡肉】整鸡或者鸡腿取适量切块，洗去血水，捞起沥干水放入碗中，加入姜片，生抽1勺，料酒1勺，淀粉2勺拌匀，腌制10～20分钟

2、【辅料】土豆切块，大小适中就行，香菇洗净备用，大蒜不要切碎，略切几刀就好

3、【下锅】炒锅热油七成热就好，加入大蒜和腌制好鸡肉翻炒至金***，盛入盘中，

4、锅内留油，放入干辣椒，花椒爆香，放入香辣酱炒出香味（香辣酱有点咸，口味淡的加点白糖进去调味）

5、然后再放入鸡肉翻炒均匀，加水至鸡肉快被淹没（这里要看你的鸡肉块切的多大，切的小相应加的少）中火焖煮至水剩下一半，放入土豆和香菇（加水后要多次翻炒特别加入土豆以后要更勤快翻炒避免粘

整鸡或者鸡腿取适量切块，洗去血水，捞起沥干水放入碗中，加入姜片，生抽1勺，料酒1勺，

黄焖鸡的做法大体上是一样的，不外乎葱姜蒜，酱，鸡杀好洗净切成小块，放油锅炒，放入葱姜蒜，酱，炒到入味，倒入开水，焖倒水要干，收汁出锅即可。

食材：鸡肉、土豆、香菇、青 红椒.

配料：葱段、姜片、蒜瓣、料酒、老抽、蚝油、黄豆酱、冰糖.

做法

1.提前备好配料，香菇提前半小时温水泡开，葱姜切片，青、红椒切片，土豆切块。

2.适量清水下鸡肉、料酒、姜片去腥。水烧开后2分钟捞起。

3.锅中热油放入冰糖，中小火慢慢炒糖色，冒小泡泡即可，加入鸡肉翻炒均匀，然后放入姜片、蒜瓣，2勺料酒、1勺生抽+老抽+蚝油+豆瓣酱翻炒均匀。

4.加入没过鸡肉的清水和、1勺盐（搅动几下）大火烧开转中火闷20分钟，开盖放香菇、土豆（搅动几下）闷15分钟。开盖放红、青椒（再轻轻搅动几下）闷10分钟。

我想问一下正宗云南香酥鸡块的做法以及配方，谢谢？

材料鸡肉300克，锅巴150克，盐，料酒，姜片，葱段，干辣椒，花椒，花椒油，植物油，鸡精，芝麻油做法1.鸡肉洗净切成3cm的小块2.放入料酒，葱段，姜片，盐腌制15分钟，锅巴用手撕成4cm的小块备用3.锅中放入植物油烧至七八成热放入腌制好的鸡肉块4.炸至金***捞出5.锅中放入少许油，油温5成热时下葱，姜，蒜片，干辣椒，花椒炒香6.然后下鸡块7.下锅巴，盐，料酒，鸡精，芝麻油，花椒油炒匀入味起锅装盘即可

食材清单

鸡腿 2只 、 麻辣花生米 200g 、 盐 1茶匙 、 糖 1茶匙 、 胡椒粉 1/2茶匙 、 料酒 2茶匙 、 姜 五片 、 葱 一小段 、 干辣椒 适量 、 花椒 适量

王刚麻辣鸡块的做法？

步骤1食材：嫩鸡半只、辣椒油10克、盐1勺、生抽1勺、姜1小块、花椒5克、桂皮1小块、砂仁适量、茴香适量、丁香适量、草果适量、熟花生米适量、花椒油适量、花椒粉适量。

步骤2将洗净的鸡肉放入开水锅中，过水捞出。

步骤3姜切片。

步骤4锅中烧水，倒入姜片茴香、砂仁、花椒、草果、桂皮、丁香。

步骤5将鸡肉倒入锅中，熬煮2个小时。

到此，以上就是小编对于云南麻辣鸡肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南麻辣鸡肉做法大全的3点解答对大家有用。