大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州酸菜小吃做法大全图片的问题,于是小编就整理了4个相关介绍贵州酸菜小吃做法大全图片的解答,让我们一起看看吧。
贵州酸菜饭的做法?
1.容器洗干净晾干,青菜去黄叶,大颗的一切四破,小颗的对切开,(不用洗,买的时候要买干爽点的比较好。)
3.面粉一勺,冷水搅匀。
5.倒入冷开水里。
6.倒入酸汤木水搅匀。
烧开水焯青菜,先焯菜头15秒,再把菜叶一起再焯15秒,捞出。
7.放入兑好的酸汤里。
8.放在无油的地方让它自然发酵。
9.夏秋季节,密封时间一到两天即可,春冬季节则需三到五天。
1.无盐酸菜切碎末(买贵州那边产的就行)
3.放入酸菜中火煸炒,最少1分钟,尽量炒2分钟,煸透,酸味散发的才叫馥郁。
4.开大火炒两下菜,倒入煮好的豆米汤(类似红豆汤,提前电饭煲煮一锅),如果懒,此步骤可以换成凉水。如果是豆米汤,成品会更加浓郁。
5.放入米饭(新煮好的或者隔夜的都行)搅散。
6.放几勺凯里酸汤,看个人喜好适量。(如果没有,那就在第3步之后放入切碎的西红柿,再炒2-3分钟。加一点点盐西红柿更容易软出汁,然后再第4步)。
7.熬吧,咕嘟咕嘟咕嘟咕嘟,一直到米饭开花。
9.放适量盐调味就可以了。
贵州酸菜的做法?
将挑选好的青菜去根及杂物,用沸水上下翻炒1分钟后捞出,半生半熟为宜,切勿过熟。
4、将洗干净的菜装入坛内,后倒入烧开的稀面水,再加入老酸汤,密封坛口,置于凉处,密封24小时后可开坛食用
贵州素酸菜正宗做法?
材料包括:新鲜青菜 1000g、凉开水 适量、酸汤母水 适量。;
1、青菜大颗的一切四破,小颗的对切开(不用洗,买的时候要买干爽点的。);
2、提前准备好的凉开水倒入碗中备用。
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3、面粉一勺,冷水搅匀。
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4、小火,不停搅煮成米汤状。
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5、将煮好的米汤倒入冷开水里。
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第一步,市场上购买新鲜的青菜;
第二步,将水烧到80摄氏度左右,将青菜焯水,时间1分钟左右,注意时间不要过长,否则做出来的酸菜不脆;
第三步,将焯水的青菜洗净,切成小段,也可不切;
第四步,将水烧开到100摄氏度,水量要能没过青菜,放入少量面粉搅拌均匀;
第五步,将青菜放入坛中,倒入烧开的面水,将坛密封8到12小时,可口的酸菜就做成了。
贵州名小吃甚多,各式各样,琳琅满目,各式各样特色菜,还有各色特色农家菜,我们来说说贵州素酸菜的做法,把青菜选优质的冷水洗尽后备用,水沸后把青菜过水,过水不宜时间长,捞出后放坛里压紧,放入酸汤,隔夜取出来砌碎放入煮好们豆汤里煮沸后便可食用,这就是素酸菜做法。
贵州酸白菜的腌制方法?
准备两颗大白菜,每颗切4瓣,洗干净。
步骤 2
用大粒盐在***叶上涂抹,让***出水。
步骤 3
8小时后,将小茴香、大颗粒辣子面均匀地涂抹到每颗每***叶上。不喜欢辣的,可以少放点辣子面。一定要戴手套(别问我为什么知道的,我的手被辣了一晚上,烧了一晚上。)
步骤 4
在无油的不锈钢锅中加水,加入一把小茴香,一小把花椒,小火熬制10分钟,晾凉待用。
步骤 5
腌菜缸洗净,确保无油,用凉开水涮干净。
步骤 6
到此,以上就是小编对于贵州酸菜小吃做法大全图片的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州酸菜小吃做法大全图片的4点解答对大家有用。
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